一种新的肉类品牌本周正式推出。有益健康的肉类还不大。但它开始摇摆了。
你要学的第一件事是健康的网站是它销售的“唯一牛肉愈合的星球。”也许你会想是不可能的食品或植物为主的肉类另一传播者应该使这种说法？不，说有益健康 - 这些公司生产深加工“假肉”，在使用内置的生物多样性冲倒单一种植，化学投入和重型农业机械的过程化学实验室。
几周前，我写了一篇关于植物性蛋白质和其他替代蛋白质如何不断改进的文章削弱市场对动物的肉在这个过程中，美国减少了农业温室气体排放。(从全球来看，牛、绵羊和山羊占大约一半的排放来自农业生产)。帕尔康提出的是另一种可能的未来——排放量下降，但你的墨西哥玉米煎饼仍然是用牛做的。
这种“你中有我、我中有你”的主张的核心是再生放牧，一种模仿放牧动物和草原之间曾经存在的共生关系的做法。大多数牛是在饲养场和大型设施中养肥的，动物在那里吃玉米和其他谷物。在再生牧场上，动物经常在植被之间移动。动物的粪便能使土壤肥沃，它们的觅食活动也能促使植物扎根更深的根系。
根据一些估计在美国，再生放牧所储存的额外碳有潜力抵消牛肉生产所产生的所有其他排放。如果你是一个肉食爱好者，你可能已经明白这意味着什么:负碳的牛排和汉堡。
帕尔康提出的是另一种可能的未来——排放量下降，但你的墨西哥玉米煎饼仍然是用牛做的。
这把我们带回到不可能的食品。什么有益健康是做在其网站上可以被看作是还击，因为去年不可能品牌再生放牧牛肉的“清洁煤”——毫不隐晦的挖掘，可持续发展。必威体育2018根据Impossible的说法，这种技术无法扩大规模以满足对牛肉的需求，而且实际上比传统方法产生更多的排放。再生能源公司称其为“被揭穿的”理念，只不过是“土壤和蹄子的神秘组合”。
那么，谁在这牛肉约牛肉可以相信的？这是真的，围绕再生放牧的兴奋是基于对从牧场主传闻证据的一部分。尽管如此，有对技术的好处，这不可能在其报告中忽略了一个研究小而有用的身体。随着文学的发展，这将有助于我们更好地理解这些关键问题：
- 哪些牧场看到了碳封存的好处，这些好处会持续多久?一个乔治亚州农场的独立生命周期分析表明那里生产的牛肉是负碳的。其他土壤类型的再生牧场也是如此吗?那些土壤会继续储存碳或者达到某个饱和点吗?
- 再生牛肉的价格能接近普通牛肉吗?如果不能，传统将继续占据主导地位。现在，答案是否定的:通过邮购，健康牛肉的价格是每磅9.99美元，略低于我当地Safeway超市普通牛肉价格的两倍。再生肉的价格可能会随着这个行业的发展而下降，但我们还不知道会下降多少。
- 再生放牧需要更多的土地吗?传统的养牛方式已经是森林砍伐的主要驱动因素，这就提出了严重的问题，即需要更多的土地来生产同样数量的肉类。
当我看到目前的数据，我看到了令人兴奋的证据，再生放牧给土壤和生态系统带来了真正的好处，在许多牧场，它的使用。我不太清楚的是，这种做法能否达到在国家或国际层面显著减少农业排放所需的规模。
我期待着看到一个大型研究的结果应该有助于澄清这些问题。它是由领导彼得·拜克,一个导演他是亚利桑那州立大学可持续发展学院的教授，部分资金由麦当劳提供必威体育2018。Byck说，这项研究将产生十多篇研究论文，第一篇几乎已经准备好提交到期刊上了。
本文改编自《绿色食品周刊》。在此注册收到你自己的免费订阅。
