对供应链水风险的农场级观点
在干旱的加利福尼亚，莴苣是一种干渴的作物。它需要大约12加仑克里斯·威洛比(Chris Willoughby)是一个种植绿叶蔬菜、花椰菜和卷心菜的中等体型种植者，他正在尽最大努力减少这一数量。
当他的井在10年前出现咸水时，他求助于沃森维尔的回收废水厂，自费安装了必要的管道和阀门，以获取更昂贵的回收水。
这使他的水费增加了一倍。
威洛比加强了滴灌的使用，并“大时间”改变了耕作方式，以进一步节约用水。因此，自2013年以来，他成功地减少了15%的用水量。
在水资源管理方面，他可能走在加州数千名蔬菜种植者的前面，但他不知道。尽管他的买家要求他汇报用水情况，但他们没有向他提供与同类种植者相比的反馈。
随着加州农业社区面临强制性的水资源削减，种植者首当其冲;然而，确保水供应的长期可持续性与从农场到餐桌的整个供应链息息相关。必威体育2018Ceres的新报告,《让口渴的自己吃饱:全球食品公司如何管理水风险》发现很少有全球食品公司在评估其农业供应链中的水风险，或与种植者合作改善水管理。
这一切都始于良好的数据
管理任何类型的风险都是从良好的信息开始的，但收集和管理供应链上的用水数据可能是一件难以攻克的难题。
农业供应链高度复杂。以威洛比为例，他将蔬菜卖给4个发货人，这些人先将蔬菜清洗并打包，然后迅速将其转移到供应链上的沃尔玛(Walmart)等零售商，以及为全国各地的餐馆、大学和其他机构提供食品服务的公司。
在供应链的末端，威洛比的绿色蔬菜以品牌包生菜，和其他种植者的绿色蔬菜混在一起。这意味着他的农场用水量数据与许多其他种植者的数据是平均的。
“供应链越长，农民的管理信息与最终消费者之间的联系就越弱，”该公司的丹尼尔•蒙特乔伊(Daniel Mountjoy)表示可持续的保护最近，他带领人们参观了威洛比的田地。
在像威洛比这样分散的供应链中，不准确的用水数据是一个更大的问题，因为每个环节都是独立运作的，合同可能会发生变化。
“5月30日，我的发货人可能会说我需要5英亩红莴苣，”威洛比解释说，“但当5月30日到来时，他们会说，‘实际上我只需要你种的一半。’”
这是因为他的客户受制于餐馆和连锁杂货店的预测模型。
但这使得像威洛比这样的种植者不得不匆忙寻找另一个在那个日期可能短缺的买家，而且这可能会使他们的用水账目复杂化。
相比之下，更垂直整合的供应链可以在水资源管理方面进行更好的合作。取奥兰香料和蔬菜配料该公司是一家全球性食品公司，在加州中央谷种植、采购和加工洋葱、大蒜、欧芹和番茄。
奥兰为其种植者提供种子、种植和作物管理援助，这些种植者提前一年获得合同。奥兰的可持续发展主管Alejandra Sanchez表示，该公司与种植者的密切关系使其能够在农场层面创新节水解决方案。必威体育2018奥兰公司正在开发一种农场管理方法，可以让洋葱品种通过滴灌茁壮成长，并更容易与番茄作物轮种，既节约用水，又保持土壤健康。
更好的度量，更好的信任
然而，供应链水风险管理中最棘手的问题之一是使用什么度量方法，以及为谁服务。
“指标在供应链的每个步骤都有价值，但它们可能是不同的指标，”Mountjoy说。“对种植者有价值的东西有很多细节，但最终在发货方层面得到了汇总。”
Mountjoy说，种植在山谷中更热的内陆地区的农民——他们需要比凉爽的沿海地区的农民使用更多的水——担心如果没有他们的农场水平，买家可能会放弃他们，即使他们更节水。
为了更好地确保农场层面的环境成为供应链的顶端，可持续保护是一个合作倡议的一部分特色作物管理指数-这是一个衡量水效率的试点。这一衡量方法，即每一作物所需水量的英亩-英尺数，考虑了农场层面的天气情况，确保买家能更全面地了解农民的用水情况。
该集团正在供应链各个层面测试该指标的有效性。如果成功，它可能会打开种植者和买家之间的沟通，并简化数据收集工作。
改善合作的机会
除了使用更好的指标来评估水的使用，企业买家还可以做更多的工作来改善供应链中的水管理:
- 向种植者提供反馈信息，或者他们用水量的同行比较数据(使用允许有意义的比较的指标)。让他们知道他们的数据将如何被使用，以及为什么披露可以使他们受益，而不是受到惩罚。
- 参与将用水数据收集标准化的举措，以简化数据收集工作。
- 在流域层面与主要利益攸关方、社区和其他行业进行对话和规划，或提供资金支持。如果其他农民或其他供应链伙伴或行业没有明智地管理该流域的水，单个农民对水的有效利用可能无法实现该流域的可持续性。必威体育2018
- 为必要的设备提供资金帮助提高用水效率,如测量土壤湿度的监视器和允许实时访问的无线塔字段数据。
最后，通过让种植者知道他们认识到水是一种共享资源，农民不是唯一有责任节约用水的人，企业购买者可以走很长的路。
正如奥兰(Olam)的桑切斯(Sanchez)所说，“我们都把吸管倒进了同一杯水里。”
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