在一个通风的,后工业化的空间位于旧金山湾的东区,几个色彩鲜艳的山地自行车和风筝冲浪的帆腾空的天花板上面挂一些350名员工的150000平方英尺的总部横躺着克利夫酒吧。

有机园艺外,一个小情节已经成立免费日托中心旁边的孩子们户外的著名食品公司的员工。

“我们开始他们年轻,“笑话院长Mayer,克利夫酒吧的公关经理。

蓬勃发展的城市园艺操作公司许多员工福利的一个例子——一个办公室健身房免费个人训练,一个禅宗冥想花园,一个攀岩墙,但也突显出一个近年来战略重点:越来越多的全球粮食系统的有机食品。

自2003年以来,克利夫酒吧使用约6.37亿磅的有机成分。实现最初的目标70%的有机成分后,该公司今天使用120有机原料在16的18总产品线。

这并不是说这是一个简单的过渡,财务或其他。

“你说的是什么,让我们用更昂贵的成分,”“克利夫酒吧环境管理主任Elysa哈蒙德告诉GreenBiz。“我们去有机没有提高价格。”

尽管消费者对有机食品的需求越来越大,这不是那么容易拍打新标签的产品实际上使飞跃从传统有机农业。供应链流程,需要全面改革的原料采购,这对农民历来意味着一项为期三年的差距。虽然土壤恢复生产杀虫剂和其他有机禁忌由美国农业部(USDA)。

延迟推克利夫酒吧和其他有创意种植有机食品供应链。

在加利福尼亚州的圣华金无花果农场,例如,克利夫酒吧达成了一个协议新增300亩过渡到有机预先同意购买最新认证有机无花果七年来在切换完成后。在此期间,该公司还将帮助提供金融稳定通过继续购买现有有机农场的小无花果供应期间三年过渡。*

另一家公司以环境和健康产品,喀什,本周帮助推出一个新的第三方项目集中在接受农民的过渡时期。开始一个新的Kashi麦片预定6月发布,消费者将能够购买食品从农场的过程中有机标签由有机食品监督机构“认证的过渡”质量保证国际(QAI)。

当他们在这三年,他们承担很多风险,他们没有获得任何奖励。

通过接受延迟时间,而不是减少损失提供过渡到有机状态期间,Kellogg-owned喀什希望有助于改善有机农业的经济学两家公司寻求更多的库存来跟上需求有机物和农民盯着短期金融壁垒转换他们的土地。

“农民面临转换障碍(有机实践)在资本投资,新业务计划和贷款,和缺乏高端市场的作物,”高级主管Nicole Nestojko供应链和可持续性必威体育2018喀什告诉GreenBiz。“当他们在这三年时间,他们花费大量的风险和没有收获任何回报。”

供给和需求

截至2014年,有14093名注册和免除有机农场在美国,年销售额达55亿美元——自2008年以来增长了72%,根据美国农业部的数据。

不过,有机农场代表只有1%的家庭农场,Nestojko说着,把公司与自然密切相关成分处于困境。

”在供应链中,有很多方法来解决供应短缺,从垂直整合到购买农田专门为你的品牌,”她解释道。“我们想创造一些开源和规模。”

的一部分,新的过渡标识项目的灵感来自消费者表示,他们可能想要经济上支持农民自愿选择进入有机成分,Nestojko说。

尽管如此,仍然存在着供应链中的所有参与者的问题——农民、处理器、零售商、消费者等等。在相同的页面上,然后衡量销售食品的有机农业与普通农业之间的法律问题。

实现规模是另一个挑战,因为更专业的公司像喀什和克利夫酒吧可以斜向更模糊的成分。Nestojko说,喀什母公司凯洛格正在探索的方式将这一概念应用到其他方面的全球行动,但是很快发生,其他食品公司购买是否还有待观察。

克利夫酒吧和喀什旨在最大化供应链的有机成分的数量,尽管目前尚不清楚是否以及如何达到100%的有机严格地说。潜在的不确定性是熟悉的问题有机食品认证支持更大的操作和更大的预算,提高问题的小生产商可能会或可能不会被包括在恢复有机供应链建设。

“几乎没有一个成分喀什是商品来源,”Nestojko说。“这是一个完整的供应链解决方案从我们这一边。然后从面向消费者的,我们必须教育过渡是什么。”

虽然消费者对有机食品的需求激增的意外和推出新的有机商业模式可能会增加原料收益率和利润率,哈蒙德克利夫律师警告说,它仍然最终带意识形态的毅力去看有机的目标。

”的一部分,它也知道你犯了一个重大的承诺,”她说。

*修正:本文讲述以前克利夫酒吧的有机无花果购买协议的条款。