喀什加大了从农场转向有机食品的采购力度

食品公司喀什作为其独特计划的一部分，正在扩大其采购的原料，以帮助农业运营实现从传统农业到有机农业的艰难过渡。

除了购买“过渡性”小麦，并用于一种名为“黑可可卡玛碎小麦饼干”的Kashi麦片中，这家凯洛格旗下的公司还与专门种植杏仁、枣甚至sorgum的种植者合作。这些原料将用于2月22日宣布的另一个全新产品系列，耐嚼坚果黄油棒。

所有这些产品的主要成分都是认证的过渡这个项目是喀什帮助创建的，目的是在资金密集的过程中支持农民，将他们的管理过程、灌溉方式、肥料——甚至他们的粮食仓——转变为值得美国农业部严格支持的系统和过程有机食品认证．这一过程至少需要三年时间，这给决定作出承诺的农场带来了沉重的财政负担。

这是一个原因，虽然大约5%的食品销售是“有机食品”，但只有1%的美国农田获得了生产它的认证。你可以称之为经典的先有鸡还是先有蛋的问题;更多的农民想要这样做，但他们负担不起。与此同时，食品公司正在寻求扩展他们的有机生产线，这就是为什么你看到这么多公司开始直接购买农田。

Kashi首席执行官David Denholm在GreenBiz 17的主题会议上表示:“当我们回过头来看这个问题时，我们发现了这个行业正在发生的事情。“垂直整合是存在的。因为有机食品的供应跟不上需求，我们现在的情况是，一些公司实际上购买了他们自己的农田，甚至签订了非常长期的有机食品供应合同。”

根据大约18个月前开始的过渡性认证计划，喀什将使用“过渡性”土地上种植的作物生产其特别品牌的产品，直到农民完成过渡性认证。这比传统谷物的价格要高，但比完全认证的有机原料的价格要低。近3500英亩的土地用于认证过渡项目，是一年前的四倍。去年夏天，Karma麦片已经上架销售，而且它的表现令人惊讶地好——考虑到Kashi需要向消费者“推销”过渡性概念。

丹农表示:“我们很高兴从小麦开始，因为小麦是一种全球交易的大宗商品。”“所以，你会发现，对于一些种植小麦的农民来说，转向有机作物更加困难，因为在很多情况下，他们没有财力这么做。”

品牌有能力创造出应对这一挑战所需的积极变化。

需要明确的是，这些过渡型农场并没有义务向喀什出售，但食品公司愿意从他们那里购买，尤其是消费者似乎对产品上的标签很感兴趣。“对我们来说，这是一次非常成功的启动，”丹农在GreenBiz 17会议上说，他指的是Karma麦片的销售。“我们发现它是过去五年中最畅销的麦片。”

这个想法来自与一位农民的谈话，这位农民说，作为消费者，她愿意购买那些承诺使用有机食品但尚未完全通过认证的组织的产品。

这一成功促使该公司将业务扩展到其他作物。选择杏仁是因为这里没有足够的有机品种来满足Kashi的需求。

“作为一个农民,我想切换到有机的决定作为一个方程——必须考虑的变量,如有机产品的预计价格,消费者需求,改变环境条件,”Richard Gemperle说雪绒花螺母公司的总裁,该公司供应商为新耐嚼坚果黄油酒吧。“对我来说，Certified Transitional改变了等式，有利于向有机过渡，给了我一种获取即时经济利益的方式。”

一个独立组织——国际质量保证组织(Quality Assurance International)正在牵头对这些作物进行核实。这是有意义的，因为它是帮助政府验证有机操作的第三方之一。尽管如此，喀什仍在积极招募农民参与，尤其是希望过渡型农场最终能发展成全面的有机产品生产。

丹农谈到了过渡标签的“开源”方法，与其他公司的类似专利程序相比，这些公司也在试图推动更多种植者走向有机食品。

“这个机会比喀什更大;它比任何一个品牌、任何一个行业都重要。”“例如，有机棉花的采购很有挑战性。它面临着一些与食物成分相同的挑战。这也适用于食品和时尚。”

因此，在不远的将来，你可以期待喀什从过渡农民或有机农民那里采购整个产品线。丹农说:“品牌有能力创造出应对这一挑战所需的积极变化。”