东西在美国的快速休闲餐厅最近更改。它仅涉及一个单一的公司，但它可能预示着食客们做出的选择的根本性转变的开始。
我很快就会知道发生了什么，但是首先退一步，考虑一下你买食物时能得到的信息。在杂货店，你会被标签轰炸：有机食品及其新的延伸，再生有机食品；各种竞争的公平贸易标准；与动物健康有关的认证等等。请注意，这些被广泛使用的标签并没有告诉你你的选择对气候变化的影响。
如果你吃了，你可能会发现菜单上的卡路里信息，通常是在更多的精品餐厅，在哪里成分从来源笔记。同样，你不可能看到有关气候什么。
这一点很重要，因为通过不同种类的食物所产生的温室气体排放量有很大的不同。这里有一个有用的总结，礼貌中心可持续系统在密歇根大学：
品牌使用气候标签不情愿可能是部分原因目前尚不清楚消费者将与排放信息做。2007年，例如，百事公司增加了一个标签，它的步行者薯片提的是，每一个包包80产生克二氧化碳。几年后，标签不见了。“与不具有比较使标签在当时是一个有用的工具不够分的消费者，它已经停产了，”一位百事发言人告诉我。
还有的是因为小的进步，但2020年看起来是当年当事情开始发生变化。今年六月，联合利华宣布了雄心勃勃的计划，重视碳标签产品。现在的餐馆正在采取行动了。我在前面提到的改变在Panera Bread的，在许多菜单项现在已经连接到他们“寒食”徽章正在发生的事情。
标签，由世界资源研究所，指示由项产生的废气都与该研究所的推荐膳食碳足迹线。这比美国平均小了38％，削减的是WRI的研究发现，到2030年避免气候变化的最坏影响需要帮助。
有两个原因，我认为这可能是有意义的事情开始。首先，Panera Bread的品牌不是周围环境价值构建，你可能从在这个空间的先行者期待。帕尼罗和WRI似乎被很容易使消费者做出低碳选择，已经认识到这一点。
相比之下，与步行者的实验：百事值得称赞是超越时代的，但芯片上的信息，消费者锯 - 80克二氧化碳 - 是没有意义的，从气候专家的人一边。（有关专家和其他人谁愿意作为一个寒食膳食满足哪些条件的详细信息，帕尼罗提供的明细与每个菜单项相关联的排放量。）
这也是至关重要的帕尼罗不是单打独斗。徽章是基于大量的研究WRI和建造工作，该机构已与餐饮经营者做的事情。人们希望，其他餐厅将采用徽章，让人们更容易找到气候友好型选项，每当他们在外面吃。
一个快速预留签字之前。我描述帕尼罗为早期采用者，但这里的先发可能是刚沙拉链，这引入碳上个月标签。我提到的帕尼罗公布后几个星期回来，只是沙拉通过电子邮件发送给争辩说，它的菜单上的项目产生比帕尼罗可比产品碳少。我想挖成这个在未来，但现在，我就注意到它的真棒看到链上的碳竞争。
