餐馆有助于推动低碳农业实践

餐厅总是在影响食者如何看待食品中发挥了很大的作用。他们帮助提醒消费者的食品是如何生产以及它来自哪里。他们的影响力有时可以带来烹饪的绿色发展趋势和无废的做法，但该行业的帮助充分发挥潜力创造更多的可再生粮食系统尚未实现。零Foodprint是一个组织，旨在进军的餐馆来教育消费者的潜力。

食品罐不得不跟安东尼·迈，零Foodprint和标志性的餐馆，如联合创始人机会任务中国食品，英联邦餐厅和常年。

“我们一直认为，餐馆可以做多提供食物，”敏说要食品罐。"The restaurant industry is by far the biggest sector in the food system at $799 billion in the United States — larger than farming and retail. And more than just financial capital, I’d argue that chefs have the most cultural capital and agility as well." Zero Foodprint is all about redirecting a small fraction of that capital to help fund the transition towards regenerative agricultural practices, and许多世界著名的厨师已经签署。

据最近的一篇文章科学进展，从大气中吸取碳并将其放置到土壤中的农业管理实践必须在战斗中扭转气候变化关键的潜力。这些做法已被许多组织，包括描述为“低碳农业”加州水科学中心，西澳大利亚州政府而在杂志环境管理。

餐饮业是迄今为止最大的中粮系在$ 799十亿在美国的行业 - 比种田和零售更大。

Myint tells Food Tank, "For reference, if the U.S. restaurant industry added a 1 percent charge at restaurants and sent it towards carbon farming in the food system and other environmental projects, it could fund practices that would offset half of the U.S. gasoline consumption. The practicality and scalability of carbon farming is the biggest climate opportunity and probably the biggest story in food."

Myint tells Food Tank, "I mean, I am not sure if my staff is showing up to work tomorrow or if my orders are going to arrive or if customers will come or if I’ll make payroll this month. Most chefs are not even looking two months ahead, much less to the next generation." Zero Foodprint aims to find a practical way for any restaurant to get on board that doesn’t add to their already-full plates.

每一个地球日，零Foodprint汇集厨师和餐馆从世界各地去碳中性。捐赠每晚餐$ 1，餐厅可以抵消自己的碳排放，帮助基金过渡到再生农业的一天。今年以来，一些世界上最好的餐厅参加，其中包括坏疽性口炎，切斯Panisse餐厅，十一麦迪逊公园，圣彼得和阿提卡。

拥有众多世界顶级的厨师为支持可持续农业的战斗都可能对所在的行业正走向一个巨大的影响力。敏告诉食品罐，“如果10个名厨开始真正的工作对气候变化，很快这将是1000美元。该行业只是在等待被激活。”

敏也共同创立常年农业倡议与伙伴卡伦·莱博维茨通过农业固碳（二氧化碳的捕获和长期储存）和应对气候变化，可以引导在再生方向的粮食系统。

着眼于健康的土壤可能带来的不仅是我们吃什么更全面的看法，但它是如何产生的，这将有助于使从地上爬起来的粮食系统的积极变化。“该解决方案是不使用甜菜茎和干细胞汉堡，它的换挡百万英亩，数十亿美元的有机物英镑万亿，”敏于食品罐说。