星巴克、SABMiller采取整体的可持续发展方法必威体育2018

食品和饮料公司可没那么容易。气候变化、人口快速增长和对日益减少的自然资源的竞争都构成了巨大的威胁。

然而，据咨询公司称，该行业在解决这些问题和减少环境影响方面取得的进展最小毕马威(KPMG)．与此同时，这些环境变化的财务成本继续快速增长，在2010年达到2000亿美元，超过任何其他部门。

但是，越来越多的大型跨国农业综合企业和食品公司，包括星巴克(Starbucks)和南非米勒啤酒公司(SABMiller)，正通过一种认识到水、食品、能源和气候相互关联的大规模方法，正面面对这些可持续性风险必威体育2018风景的人，食物和自然该组织是世界上九个主要的反饥饿、保护和发展组织的合作组织。

“在我们的供应链上，我们面临着一些非常复杂的风险，这些风险在某种程度上都与气候变化有关，”报告中提到的奥兰国际(Olam International)的企业责任和可持续发展主管克里斯·布雷特(Chris Brett)说。必威体育2018“只在农场层面解决这些问题是行不通的。这些问题涉及太多相互关联的变量。”

这项研究中,“降低风险:可持续采购的景观方法分析了发展中国家依赖咖啡、可可、水和其他资源的公司如何将目光投向农场之外，并采取更全面的方法来实现可持续发展。必威体育2018

该公司的项目经理李·格罗斯(Lee Gross)说，从保护和发展社区中产生了观察整个景观的想法，但这是一种慢慢渗入商业的方法EcoAgriculture伙伴也是这项研究的合著者。大多数农业综合企业将其可持续发展项目的重点放在他们的农场上，但景观方法着眼于农场以外的必威体育2018更广泛的区域，如森林、社区、生物多样性、交通网络和地方政府。

Gross和他的团队在2012年10月至2013年1月期间进行了初步的界定阶段，发现了40家采用景观方法实现可持续发展的食品和饮料公司。必威体育2018然后，他们缩小了名单，最后进行了案例研究，只选取了最能体现这种方法的三家公司:南非米勒酿酒公司，奥兰国际和星巴克．

世界上最大的酿酒公司之一南非米勒公司在哥伦比亚波哥大的啤酒厂面临水质问题。通过采用景观设计方法，该公司发现当地社区的水质也很差。

让团队行动起来

所以SABMiller和世界野生动物基金会和波哥大市，让社区参与解决这个问题并采取行动。

SABMiller水资源和粮食安全政策主管Anna Swaithes说:“我们发现，我们啤酒厂面临水风险的根本原因与社区和生态系统面临水问题的原因相同。”“我们认识到，这些挑战只能通过景观方法和多方利益相关者的集体行动来解决。”

格罗斯说，在采用更全面的方法时，伙伴关系是关键。大多数接受调查的公司严重依赖与当地社区有密切联系的环保组织和非营利组织。

格罗斯说:“没有一家公司能单独做到这一点。”“合作关系对于应对这类挑战至关重要。”

例如，星巴克与保护国际和其他当地研究人员一起研究哪些咖啡产地最容易受到气候变化的影响。

通过这些合作，该公司发现，到2030年，在墨西哥的恰帕斯，适合种植阿拉比卡咖啡的面积将减少近80%。

咖啡巨头与国际保护组织的合作导致了咖啡与农民权益(C.A.F.E.)实践该项目促进气候智能型咖啡生产，例如向农民提供奖励，让他们不要把咖啡种植面积扩大到森林中，从而减少森林砍伐的影响。

格罗斯说:“他们真的与合作伙伴一起工作，观察了整个景观，确定气候和社区是他们业务的核心。”

“我们的成功与我们的咖啡种植者和咖啡生产景观的成功有关，”星巴克道德采购总监凯利·古德约翰补充说。“我们知道，如果我们不采取横向策略，就会危及我们的成功。”

第三个案例研究的对象是奥兰国际(Olam International)，一家全球农产品和食品配料供应链管理公司。该公司在64个国家开展业务，对其位于加纳的比亚/华贝索(Bia/Juabeso)地区进行了标准风险评估，发现森林砍伐和社区健康等问题都因气候变化而加剧，影响了农民向奥兰可靠供应高质量可可的能力。

公司意识到一个典型的制作人支持项目不足以保护公司免受气候变化的影响，所以在2011年，奥兰与雨林联盟这帮助该公司建立了其农民培训和认证项目。

到2012年底，有近1,300家经过认证的农场提供了约1,300吨经过认证的大豆。该项目的成本几乎是一般规模企业的两倍，但该公司表示，随着其从错误中吸取教训，以及项目的成熟，成本将会下降。

这种方法并不一定适用于所有公司，比如那些处于供应链下游的公司。

“这不是灵丹妙药，”格罗斯说。“在某些情况下，它的效果要好得多。”

探索自己的风景

格罗斯说，那些将这种方法内化到商业计划各个层面的公司往往是最成功的。他说，这要从高层领导开始，“这会在商业规划中产生共鸣”。

对于有意采用景观方法的公司来说，第一步是扩大他们的风险评估，使其纳入水、社区和气候问题。

格罗斯说:“这是关于超越农场边缘，进入社区，进入森林，进入对野生动物重要的地区。”

其次，企业需要考虑与其他公司、环保组织和非营利组织的伙伴关系和合作，以帮助谈判和管理这些更广泛的项目，将整个景观纳入考虑。

格罗斯说，最后一步是要从长远考虑。投资大片的当地社区和周边地区需要长期投资，可能不会立即见效。

虽然这项研究只针对食品和饮料制造商，但格罗斯表示，他相信该方法可以应用于多个行业。

咖啡豆图片由britsinvade通过Compfightcc．