这篇专栏文章是关于可持续商业的“如何”。在实践层面上，领导者如何使改变发生?汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack)是美国乳制品出口委员会(U.S. Dairy Export Council)主席兼首席执行官，曾任农业部长和两届爱荷华州州长。

鲍勃Langert:食品公司正成为事实上的监管者，对农民、加工商和品牌提出各种可持续的要求。这是未来农业发展的正确方向吗?

汤姆·维尔萨克(Tom Vilsack):我们需要在食品和农业领域以及可持续发展领域开展对话，以帮助确保我们在经济上可持续发展，从而鼓励更多的人采用。必威体育2018我们必须以一种不贬低和阻碍整体产品线消费的方式进行营销。

朗格特:谈谈农民的经济困境和他们如何努力赚钱。

维尔萨克:事实是，我现在和一个在农场工作的人隔了五代人。当我在1950年出生时，情况并非如此。我们几代人与那些在农场工作的人联系更紧密，因为我们有数百万的农民。

1950年，我们有2500万农民为大约1.25亿- 1.3亿人口服务。今天，25万个农场生产了我们种植和种植的所有东西的85%。如果你用最自由的方式定义一个农民，那就是超过200万人。大多数人认为，其中大约有一百万项是家庭农场经营。平衡是一种休闲农业。

最好的一年的农业收入,这是2014年,在大宗商品价格非常高,农场收入达到创纪录的水平,如果你看看那些我们谈到的百万农民家庭,大约70%的人赚10000美元的农业经营收入。最好的一年有1万美元。

现实情况是，这些农场家庭的生存并不是建立在他们从农场赚多少钱的基础上的。在许多情况下，农民除了种地外，还要做一份全职工作。配偶有全职工作。而且，很可能，其他家庭成员正在农场工作，以帮助最小化劳动力成本。所以，这些人过着非常艰难、艰苦的生活来保持他们作为农民的身份。

所以，很难让农民说，“看，我们想让你做额外的工作。我们希望你能花更多的钱，这样我们才能相信你在以最可持续的方式运营公司。”From the farmer’s perspective, they have done everything possible to conserve resources and drive efficiency in their business. They have to, simply to survive.

朗格特:你如何看待市场上众多的可持续发展主张?必威体育2018

维尔萨克(tom Vilsack):我们看到了很多的问题，参照负面广告或负营销那里的人都做出消极索赔。“我的产品不包含X.它不含有转基因生物。它不包含杀虫剂，它不含激素，它不包含任何”。

而且，通常情况下，无论他们声称他们的产品中没有什么安全问题。有了这些声明，就有了其他产品不安全或不值得食用的暗示或暗示。

当然，在乳制品行业，我们经常看到这种情况——例如，在许多牛奶纸盒上写着“不含抗生素”。事实上，没有一种商业销售的牛奶含有抗生素。所以，如果你把这个贴在标签上，而你的纸箱旁边又有一个不带标签的纸箱，你是在暗示那个不带标签的瓶子不安全吗?

我认为我们需要的是一个持续的对话和讨论的平台,以便达成共识,这是农民更容易知道要做什么,农民更容易访问的资源能够做到,然后鼓励更多负责任的市场营销的粮食和农业行业所以不误导消费者。

兰格特:你如何看待未来更多负责任的营销努力?

维尔萨克:一种方法是确保这些公司召集那些受影响的人，以及那些要求改变的人。换句话说,让消费者和农民在同一时间在同一个房间里有一个讨论公司正在考虑可能是有益的,能够建立这是如何工作的,在什么期间需要工作,需要什么样的财政激励措施。

而最重要的是，我认为已经从所有这一切都缺少讨论的那部分消费者。"You want this to happen. That’s fine. Are you willing to pay more for that product for it to happen? If you want the farmer to do X, Y or Z on a farm to comply with some market demand, the market needs to compensate the producer for that action. That provides the financial incentive for the producer to do X, Y or Z."

朗格特:有内在的矛盾，不是吗?生产更多粮食确实需要技术，但许多人想要老式农业。

维尔萨克(tom Vilsack):我将以玉米为例，这是我最熟悉的。当我开始在爱荷华州东南部的一个小镇上代表农民家庭从事法律工作时，我意识到这样一个事实:在世界上最好的土地上，我们每英亩种植了大约1.5万到1.7万粒玉米种子。今天，同样的土地——事实上，同样的农民——可能在同一英亩土地上使用3万到4万颗种子。

他们是怎么做到的呢?他们能够通过技术，通过种子技术，通过转基因技术做到这一点。因为这项技术，每穗玉米可以使用更少的农药和化学物质。因此，很自然，在一个奖励生产力，奖励效率的系统中，农民会充分利用这个机会。

问题是，当引入这些新技术，即正在推出他们唯一的消息到直接受技术的人的公司。

换句话说，种子公司基本上只跟农民和生产者谈论这些转基因种子有多棒。他们没有和消费者谈过这个。他们没有提前教育消费者。我一直很感兴趣的是，消费者没有问题，绝对没有问题去找药剂师，基本上得到的处方药是用同样的技术开发的——同样的生物技术——也没有问题摄入。因为他们理解并欣赏他们，作为消费者，从吞下这种药丸中得到的好处。对吧?

但在同一时间，他们将提高对技术的使用为他们消耗粮食问题。It’s just simply a matter of education, and companies did a poor job — and I think they’d be the first to admit this — of educating consumers about why this technology was good, why it was safe and why it went through from a regulatory perspective. None of that was done, and that created a void. And that void was filled by people that have an agenda or have an unfounded concern.

朗格特:科学正在被摧毁吗?

维尔萨克(tom Vilsack):科学是对转基因生物很清楚，他们不是不安全。但是，由于这一空白被创造了，一些人能种植这种想法。而且它是非常困难的，一旦它的种植赶走。And now I find it incredibly ironic that — and this is a concern that I’ve expressed to farmers — farmers will say, "I love GMO technology. I embrace it. I don’t understand why people don’t think it’s safe. But don’t talk to me about climate change because I don’t believe it."

与此同时，那些对转基因生物有着深切担忧的进步人士说，“嘿，我很高兴和你谈谈气候和那里正在发生的事情，因为科学是非常清楚的。”And they’re willing to embrace that science for climate change, but not for GMOs. And my point is: Hey, you can’t have it both ways. You either embrace science or you don’t.

我认为作为一个社会,我们的一个挑战——随着事情的变化更加迅速,并且他们会改变更迅速——是我们必须有制度,我们必须有过程基本上政府内部和外部的政府促进快速的理解这些新技术,这样我们不创建这些空洞,让人们用不同的科学议程难以接受。因为如果我们不接受科学，我们就无法应对气候变化的适应和缓解，我们也无法在人口持续增长的情况下养活一个非常饥饿的世界。

Langert:乳制品在可持续性方面的领先优势是什么?必威体育2018

维尔萨克(tom Vilsack):奶农通过他们的结账程序，创造了对于美国乳品创新中心。它由生产商，并且在这个国家产生的牛奶了大量的处理器。而在创新中心有可持续生产的深刻承诺。事实上，有一个具体的承诺处理器和生产者们正在做确认愿意遵守一套严格的标准，包括一个叫农民保证责任管理程序下运行，或农场该组织提供有关动物福利、环境管理等方面的标准、信息和指导。

就额外的生产力而言，他们已经做得相当不错了。在我的一生中，我们已经看到一头奶牛的产奶量增长了5倍。因此，与我出生时相比，现在生产更多的牛奶用更少的水，更少的土地，更少的投入。大大减少。这是惊人的。这是一个我们需要讲述的故事。这是一个我们需要推销的故事。