3家原因，企业应针对消费食物废料

为什么塞恩斯伯里，英国第三大连锁超市，鼓励客户做苹果派用剩的面包吗？原因之一：桑斯博里公司要降低消费者的食品浪费。

这样做可以促进可持续发展，提高公司的声必威体育2018望与客户和催肥的底线。

食物垃圾是超出了垃圾填埋场，在那里有机物释放甲烷，一种有效的温室气体的问题。当我们扔掉的食物，我们也扔掉的钱，自然资源（水，能源，土地，石油运输），并用于生产，加工，运输人力资本和销售的食品浪费。在美国食用的食物了整整40％销往吃剩的，根据自然资源保护委员会的2012年8月的报告。美国人平均废物十倍多的食物的人在​​东南亚和50％以上的美国人生活在20世纪70年代。

随着家庭占美国食品垃圾，餐馆为11％，33个％和杂货店44％，根据食品营销协会（FMI），解决方案必须着眼于这三个部门。

Organizations are already tackling the job of diverting food waste from landfills into more productive uses.FMI and the Grocery Manufacturers Association are collaborating with industry on the Food Waste Reduction Alliance, and the U.S. EPA uses the Food Recovery Challenge to focus grocers, universities, stadiums and other venues on purchasing leaner and diverting surplus food to productive uses.

没有足够的重视，然而，被放置在防止食物浪费。和转移往往并不适用于家庭，住宅堆肥并不是广泛使用。

下一页：我们能做到吗？

减少家庭食物垃圾都可以做，though.The英国萎缩的家庭食物垃圾18％，2006 - 2007年和2010年之间，根据不以营利为目的废物及资源行动计划（WRAP）。

怎么样？通过政府的压力，商业合作伙伴和消费者的活动。WRAP识别和针对性，有助于家庭食物垃圾的因素，包括缺乏粮食的规划，购买超过必要的，而不是存储各地日期标签和冰柜安全的食品，不正确的分份和周围剩菜不确定性有效的食物，混乱。通过WRAP的爱食品恨浪费活动，以及协调行业的努力和政府的压力，英国家庭改变行为。

如果没有政府的压力和WRAP在美国喜欢，餐馆，杂货店和其他食品企业应该近一步帮助美国家庭减少食物浪费。有一种强烈的商业案例这里采取行动。

一方面，商家瞄准消费食物废料提供有价值的服务- 帮助客户拓展他们的食物美元，减少家庭平均损失浪费食物的$ 2,200这反过来，应该提高客户满意度和忠诚度。塞恩斯伯里的，例如，发现其客户的赞赏努力帮助他们节省金钱在艰难的经济环境，有20％的报告，他们试图扔掉的食物少了，因为食品成本是首要关注的问题。

此外，针对企业的食品垃圾减量化可以帮助食品供应体系更有效率，腾出资源来养活饥饿的人，减少对环境的影响。这样的企业社会责任活动的消费意识与增加客户忠诚度，愿意支付高价，而在危机时期更低的声誉风险。

美国的客户正在寻找对减少食物垃圾的指导和领导。美国人近40％感到最“绿色内疚”浪费食物，根据2012年谢尔顿集团的生态意向调查。此外，今年以来，联合利华饮食策划报告显示，美国食客的近80％都关注食品的每天扔掉的餐馆，食堂和其他外之家场馆的数量。事实上，近50％受访表示，他们会花更多的餐点是限制食物垃圾的地点。

即便如此，客户不应该需要花费更多;瞄准消费食物废料可为公司节省资金。2007年，例如，波特兰港设立单独的垃圾箱，收集消费者的食物残渣和液体在波特兰国际机场。它每年都会基于其净成本之间的差为牵引有机物和垃圾填埋节省金钱。

底线：上日程消费者把食品垃圾可以提高公司的声誉和收入 - 并成为该星球引导好。

照片吃剩的食物被丢弃通过存在Shutterstock由TonyB提供。