上周，我解开了塑造我们食品系统的三个炒作趋势。现在我想在一个没有生成头条新闻的幕后力量之外发光，但应该是应该的。让我们直接驾驶。
1.我们的双层食品系统
故事：在大流行期间，将消费者连接消费者的在线市场已经蓬勃发展。会员资格人群牛是一款工艺肉类和海鲜的市场，仅在四月加倍。茁壮成长的市场- Tagline“健康生活变得简单” - 大约11月份达到100万名成员今年50％跳跃。
后遗症：这是一种从可持续发展的角度来看的好消息，因为两家公必威体育2018司都为练习有机和再生农业的生产者提供额外的销售渠道。他们还使用零废物承诺和新的包装技术来积极解决交付部门的废物问题。
这些成就让我希望这些公司繁荣昌盛，但我在他们代表的食物零售的碎片下尚未感受。我们正在看到新的销售渠道的激增，允许相对富有的消费者制造健康和可持续的选择，但在市场其他地方的其他势头上没有任何相同的势头。便利和美元网点仍然是许多低收入社区中唯一的食物网点。
这是一个（可悲的熟悉）的社会正义失败。这也是可持续性的问题。必威体育2018我们无法创建我们需要的食物系统 - 一个是低碳和生物多样性的 - 增强 - 如果该系统只有一级的那种福利。
2.停车场鬼厨房
故事：亚马逊通过为所有卖家创造一个市场而讨论零售。现在在餐馆行业中发生类似的东西，公司名为礁正在停车场设立和跑步厨房，用于满足出租订单的餐馆。餐厅指定了食谱，礁石创造了菜肴，送货服务（说Doordash或优步）让您的乳房送餐。
后遗症：这一趋势将为Dining Sector带来好的和坏的变化。我想使这种巩固基础设施的整合也可能是可持续性的重要交易。必威体育2018
美国餐馆每年扔掉超过10亿吨的食物，其中6％的全球温室气体排放来自食物垃圾。一种解决方案是部署食品废物跟踪技术，例如leppath.。这可能是小餐馆的挑战，但它更有意义于珊瑚礁等集中操作，这刚刚提高了7亿美元。
珊瑚礁的超级局部方法也将自己归因于货物自行车交付。虽然公司拒绝讨论更广泛的可持续发展战略的要求，但它正在尝试自行车：5月，它宣布了一家送货公司DHL的试点，涉及公司的迈阿密家乡必威体育2018的四辆电动自行车。
3.右侧食谱的快速路线
故事：KAPOR CAPITICS和EMERSON集体是Planet FWD，制造商的资助者之一Moonshot，一个新的气候友好的小吃品牌。
后遗症：为什么一束着名的硅谷投资者支持一家销售饼干的公司？好吧，Moonshot是一个真正的产品，但行星FWDraison d'être.实际上是公司用于为其零食提供食材的软件。该工具允许食品品牌轻松识别满足关键可持续性指标的成分，包括低排放量。必威体育2018这个空间中的竞争对手包括拉丁和旅程食物。
这种数字基础设施对食品业务之外的任何人都是看不见的，但直到最近它是可持续发展拼图的缺失。必威体育2018大型零售商和品牌可以压力供应商讨论环境指标，但较小的公司和初创公司没有杠杆。结果，比较不同成分的可持续发展Bona Fides变得必威体育2018非常耗时。通过解决这个问题，Planet FWD等服务将充当加速，允许品牌具有新的可持续食品的想法来越来越快。
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