4个步骤的方法来降低企业食物垃圾

我们浪费了很多食物。今天种植的粮食的30％左右是从来没有吃过，虽然这个数字在价值链跨地域和不同点变化相当大。这不仅是一种耻辱 - 近十亿人长期挨饿 - 但使用我们生产的也有明确的财务和环境效益的食物越好。下面的四个步骤为企业提供了采取行动，实现以下机会指南：

• 添加到底线- 无论是通过减少废物处理费，通过改善库存管理得到节约，获得税收减免捐赠或有机物等销售。
• 减少温室气体排放- 食品在填埋分解产生甲烷气体，这是比二氧化碳更有力。
• 改善供应链稳定性- 通过放宽对粮食产品越来越多的生产需求和相关需求的资源和投入增长，加工和运输我们的食物。
• 提供食物给那些需要- 为最大可能地利用了食物，不会被出售。

粮食损失和浪费的两个最大的来源是什么，我们在工业化国家的食客，我们在主场和客场吃剩的或腐烂变质的食物做（通常被称为“垃圾食品”）;和落后的耕作和收获后的做法，尤其是在新兴经济体（通常被称为“食品损失”）。粮食系统的中间产生的废物，太 - 从生产运行或不正确的食品加工辅料和目的，以及错误 - 虽然食品零售商，批发商和制造商产生的食物垃圾量不到什么发生向上和下游。

餐厨垃圾的驱动因素 - 因此也降低了它的驱动因素 - 主要是财务或法律。对捐赠的食品，例如，以及现有的垃圾管理费，基础设施和法规的激励机制影响到企业把食物“更好用”的程度 - 这是否喂养饥饿的人或重定向到比填埋场其他一些地方。At a macro level, in a time of increasingly scarce natural resources, food insecurity and a more volatile economy, it also just makes sense (and cents!) for us to be more efficient and recapture the value of the food that’s currently lost up and down the value chain.

4个步骤来减少粮食浪费

虽然路径减少粮食浪费作为改变和分段在其被摆在首位，企业可以采取四个清步骤中创建的许多方面：

1. 评估你的食物浪费和当前活动
2. 识别还原，捐赠和回收内部业务情况
3. 你的控制范围之内采取行动
4. 看上下的价值链和合作伙伴的解决办法

1.我nternal评估。了解多少食物如何浪费你的公司产生及其相关费用是一个明显的第一步。同样重要的是获得一个视图到废物去的地方，并采取你的公司已经采取减少和管理食品废弃物的步骤清单。业内主导食物垃圾减量联盟（FWRA）最近公布的美国零售商，对食品捐赠批发商和制造商，回收和处理数据的报告。使用在FWRA调查（张贴在报告的结尾）提出的问题，是发展你的食物垃圾的个人资料一个实用的选择。

更具挑战性的，但同样重要的是要明白，在生长，收获后和分配的阶段，以及到你的产品有一个链接到消费者的挥霍的习惯程度发生在供应链中的损失。这端到端视图可以给你带来很大的见解确定，除其他事项外，新的方法来定位自己的产品作为解决食物浪费。香料和调味品品牌，如家乐，例如，正在推广自己的产品创意菜剩的部分。贝蒂克罗克创造了一个流行的饼干食谱，在该“盒底”融合了吃剩的谷物 - 很好地配对两个一般Mills的产品类别。

2.业务案例开发。商业案例减少废物将公司基于位置和废物管理费用有所不同，型号的产品购买和销售，以及监管和税收环境。对于大多数企业来说，这将是有形和无形利益的某种组合 - 无论是省钱或产生新的收入来源，满足新兴的监管要求或温室气体减排目标，或建立消费者的信任，并与当地社区参与。

3.你的控制范围之内采取行动。美国环保局制定一个食品废物回收层次与优选的选项，以充分利用多余的食物。初始步骤是在逻辑上，以减少在第一时间浪费，许多公司已经在努力提高效率的业务。当项目不能不管出于什么原因，捐赠安全和有益健康的食物给需要的人卖给下一个建议，其次是饲养动物。理想情况下，只有经过这些废弃物一种vØ一世担CË措施都用尽，企业把浪费米一个一种通用电器米耳鼻喉科。环保署建议工业用途，堆肥和可再生能源的选项，并作为最后的手段，通过处置焚烧炉或垃圾填埋场。

虽然公司正在采取积极措施，一系列的障碍存在增加回收利用和捐赠。该FRWA的美国食品零售商，批发商和制造商之间的调查发现，交通约束和责任问题是增加捐款的最常见障碍。betway必威娱乐最常引用的障碍增加了食品循环利用的循环利用选项的数量不足。一个最好的实践工具包，很快就会被FWRA，这将提供指导，以解决这些现实和想象中的障碍公布。最佳实践和指导相关的汇编也被最近推出FoodDrinkEurope，其目的特别是帮助食品和饮料制造商。

4.找向上和向下的价值链和合作，采取行动。采取措施，减少浪费外一个人的四壁是很难的，但是必须解决粮食浪费，也越来越希望企业。展望英国为例，45领先的零售商，品牌和制造商最近签署了第三轮周围的食物垃圾同意影响消费者和5％，到2015年，从2012年的基线减少家庭食品和饮料浪费的承诺。

步进外一个人的直接操作时，伙伴关系是特别有价值。与他们公司可以探索解决利益相关者从当地市政府差别很大，为企业家提供创新的新技术，废物管理和物流供应商，生产者和消费者团体，以及饥饿缓解社区。多利益相关者倡议丰富 - 有更多的新兴 - 旨在解决粮食浪费。

总之，减少浪费的食物量，以满足多种企业目标的机会。评估您的浪费和当前的活动，建立了内部支持的情况和采取的行动都在你自己的业务和所有价值链上的四个简单的步骤，将帮助你创造什么是一个支离破碎的，多一个实际和面向行动的路径-faceted问题。

通过橘子图像由Nithid Memanee存在Shutterstock。

这篇文章的一个版本最初出现在沃尔玛的可持续农业简讯的7月2013版。