本文最初出现在我们的循环周刊通讯。

如果你的家庭是我的任何东西，你仍然通过冰箱充满剩下的土耳其和饰边。与之剩下的三明治作为一个主要例子，消耗感恩节的美味遗留戒指是愉快的（双关语）跨越美国的普通。

尽管如此，美国人全国各地抛出一个预测的305百万英镑的食物在这个假期独自一人。食物垃圾 - 在达到零售商和消费者之后处置的食用食物，无论是否留下损坏 - 困扰美国，均丢失粗略13.3亿英镑的食物或1610亿美元的价值， 每年。这就是没有粮食损失，在生产，收获后，加工和分销期间的杂货店和餐馆的上游发生。

放在一起，食物垃圾和食物损失被认为剩余食物，在美国，这是我们粮食供应量大约35％的内容。但是，就像蔓越莓酱的DWWINDLED摩尔斯和你的冰箱里塞进，未能消费这种食物往往是想象力和努力的失败。从优化收获加强粮食救援 - 将食用食用的行为与需求的人捐赠给食物 -有几十个解决方案。每一块剩余食物拼图都可以提供合适的投资提供营养和价值。

这就是为什么感恩节，我很感谢那些为我们国家的餐盘和供应链的废料带来创造力和刺激的人 - 以及一系列解决方案，特别是今年的兴趣，升高的食物。

升级

服用一块食品损失馅饼，升高的食物利用供应链的副产品，否则将没有被吃掉，将它们转化为较高价值的食品，用于人类消费。

在美国食品制造业的1100万吨食物损失中，90％被认为是副产品 - A.K.A.皮肤，茎，骨骼和废料 - 以及副产品对较高的食物是食物的成分。利用刨花等事情婴儿胡萝卜或剩下的鳄梨种子，上海队员将这一产品转换为营养产品，如肉汤或饮料。

年度资金19亿美元可以等同于269亿美元的净资金价值，2,830件岗位，以及12800万吨废物的转移。

2021年为上海食品是一个大年的发展，发展新认证和标识，由此产生升级食品协会，旁边A.销售额增加160％。第一个认证之一被淘汰出局蕾丝，一家公司利用花啤酒酿造谷物的公司制作面粉般的Supergrain +和一个各种各样的好东西从吹到酒吧。“升上的食物回归......结束循环和改善我们的价值资源的方式，”Regrated Ceo Daniel Kurzrock通过电子邮件与我共享。

根据REFED - 领先的国家非营利组织在全国解决食物浪费和损失 -资本和创造力的正确投资与upcycled食品可以造成局限性的影响。估计显示，年度资金120亿美元可能等同于26.9亿美元的净资金价值，2,830件岗位，1280万吨废物，486万吨二氧化碳，4.46亿加仑的水。

所有它所需的只是一个聪明才智和能够看到其他人看到浪费的价值。Kurzrock补充说，较高的食物正在引起注意“应该是”供应链。“例如，在雷蕾莎后，Brewer的谷物被降级为”花费“材料，制造不可避免的副产品，做生意的成本，”他指出。“我们进来并质疑地位 - 发现濒临忽视的营养，味道和功能。”

拥有我的火鸡和吃它

对于我的部分，我拿出了一个上海的手册，以创建自己的土耳其日常治疗，一个升上的火鸡汤。所有的皮肤，剥离和我们感恩节那天蔬菜的残余 - 副产品 - 与“花园”的土耳其胴体一起进入股票。（专家提示：您可以通过冰箱中的蔬菜饰品袋，为您可以做到这一年 - 你会惊讶多少废料可以过第二次生命在美味的自制肉汤中。）

经过一天的冒泡和一点奶酪紧张，在我的冰箱里留下的赔率和目的 - 土耳其的废料，我母亲着名的洋葱的最后一个和我热衷于吃饭。要将其关闭，我加了一盒卷发粗面粉手工面食，用雷蕾莎的肖像+制作。根据公司的说法，每个盒子都可以节省超过一磅食物和80加仑的水，并拥有令人愉快的坚果味道。

如果你喜欢我，愿意进入一些额外的肘部油脂和前期投资，升上的食物可以让你的味蕾和减少垃圾桶的价值减少 - 每年每年平均损失每年1,500美元。如果您是与食物合作的业务，请找到转移副产品的方法或与升级的成分制造商合作可以提供新的收入流和强大的客户故事。

正如Kurzrock所指出的那样，“对于那些准备拥抱蓬勃发展的升起的运动并抓住机会让这一趋势成为主流的机会，成功等待。”