这篇文章最初发表在循环经济．
随着2019冠状病毒病和长期封锁影响一周年的结束，系统性变革的必要性比以往任何时候都更加明显。农业粮食部门决不能忽视这种必要的转变;为了地球和人类的健康，我们的全球粮食系统比以往任何时候都需要彻底改造。粮食不安全和肥胖在全球都在增加，而我们的农业系统可能是破坏性的，而不是再生的，并造成无数的环境后果。这就引出了一个问题——我们哪里做错了?
循环经济认识到在改造我们星球的粮食系统方面面临的挑战和机遇。我们越来越多地接触到这个话题。我们最新的循环差距报告发现，以植物为主的饮食的影响可以减少全球排放13.2亿吨二氧化碳当量. 在研究循环经济在食物系统适应中的作用时，经常会出现这样一个问题：适betway必威体育手机版度的肉类消费是否是繁荣和循环食物系统的关键？还是说吃肉在循环经济中没有地位？本文试图回答这些问题。
目前的直线式畜牧业在环境生活中没有发挥作用
无肉饮食显著有益于环境的观点得到了强调该行业系统性影响的广泛研究的支持。吃肉从根本上说是低效的：牲畜使用占全球农业用地的80%(无论是牧草还是饲料种植)，却只提供我们15%的热量。因为这些动物消耗了太多的食物，我们失去了可以被重新导向人类使用的食物7700万公吨植物蛋白例如，它被用来喂养牲畜，仅回收了5800万吨动物蛋白。更重要的是,我们种的粮食有一半是喂给动物的，以及绝大多数大豆——臭名昭著地与亚马逊森林砍伐有关——只留下6%供人类消费。事实上，比全世界三分之二的森林砍伐可以归因于饲料生产。
我们当前设想的另一面是，肉类消费量假设将降至零，这将导致粮食系统的产量足以养活2050年的预计人口（97亿）比我们目前使用的土地少. 在接受《循环经济》采访时，来自未来论坛注意到不仅仅是土地和饲料资源被浪费了，动物本身也被浪费了。例如，蛋业中的雄性小鸡被描述为“副产品”，而不是生物，生命通常在它们被“处置”之前就结束了。
家畜占用了全球80%的农业用地（用于牧场和饲料种植），但只提供了我们15%的热量。
当前畜牧业的影响还影响到气候变化、空气和水污染、生物多样性和人类健康。畜牧业生产一直被吹捧为栖息地破坏的最大驱动力它从植被中释放出先前封存的碳，严重危害生物多样性，并且——也许是最局部的——为人类生存铺平了道路传播给人类的危险疾病．氮污染,其中四分之三来自牲畜粪便，形成一种微小的颗粒物，进一步损害人类健康：最近的一项研究发现，将农业产生的氮污染减少一半可能会导致死亡防止20多万人死亡每年为全球卫生系统节省数十亿美元。在美国，这类污染通常会发生不成比例地影响低收入家庭和有色人种，他们更有可能生活在靠近工业化畜牧业经营的地方。
在循环经济的范围内，我们能克服目前畜牧业的危害betway必威体育手机版吗?
虽然很多研究指出肉是“一切的主要原因”，但也有其他论点认为大幅减少肉类消费从我们目前对利润和生产力的优先考虑，最终重新定义动物的目的，吃肉可能是循环的。
这可以通过从动物系统中设计废物来实现——而不是将其定价并将其转化为有用的投入。牲畜和作物混合饲养系统中饲养的动物可以以植物修剪、杂草和其他无法出售的副产品为食，它们的粪便可以作为有机肥料(而且是免费的!)这既可使农民在经济上受益，又可减少与合成肥料生产和使用有关的严重退化和排放。由于2001年口蹄疫的爆发，目前在欧盟和英国这是非法的，使用食物垃圾作为动物饲料是另一个潜在的成功途径。这种做法在日本和韩国很常见，这两个国家都拥有安全处理泔水的监管系统;这两个国家用这种方式回收了几乎一半的食物垃圾，将农民的饲料成本降低高达60%．这样做对环境的好处也很明显:未被使用和处理不当的食物垃圾是排放的主要来源，以至于如果食物垃圾是一个国家，它将是第三大排放国在世界上。研究表明，用于种植猪饲料的土地可能会削减20%在欧洲，如果我们能像亚洲国家一样回收食物垃圾。
畜牧业的循环模式也出现在商业领域：牲畜饲料制造商特别例如，在西班牙开发了一个利用农业副产品生产饲料的试点项目；和动物粪便来制造有机肥料。南非公司Agriprotein有另一个创新和独特的解决方案:通过黑兵蝇的贪婪的胃口来降低废物的价格，这种昆虫仅仅在一周多的时间里就能将自己的体重增加200倍——完全以有机物为食，否则就会被浪费掉。然后将幼虫晒干，转化为水产养殖以及家禽和猪养殖业的多种用途饲料;一个潜在的巧妙的解决方案出现在正确的时间，因为对野生鱼类的需求-其中70%转化为饲料对于水产养殖、家禽和猪来说，海洋资源急剧减少。只有一家满负荷运转的农业蛋白工厂有可能节约能源1500万条野生鱼类．
“一切都要适度”——肉类在循环农业中的作用仍然有限
如前所述，小规模循环农业系统受益于——甚至需要——动物。但是从大的范围来看，过多的好东西，比如粪便，会变得难以管理：即使通过表面撒布和注入用作肥料，泥浆也会释放排放物，损害作物，并让位于有害害虫的袭击。虽然合成肥料本身具有破坏性，但循环农业可以利用另一种“废物”产品作为替代品：植物性食物废物和损失。而不是作物修剪和废物喂养动物，然后创造废物来培育作物，作物可以直接培育自己。
更重要的是:一个经常被吹捧的关于家畜饲养的主张(得到了英格兰和威尔士全国农民联盟主席米奈特·巴特斯的呼应)是，在一些地方，大多数土地只是适合放牧牲畜和不断增长的草。然而，回顾过去，情况就不同了:该地区早期的农民可能会清除自然林地，以放牧和种植庄稼。结果呢?生活在开阔地区的物种繁盛，而那些生活在林地的物种却在恶化大多数灭绝在英国，最近发生的是森林植物群和动物群。
那么，减少甚至完全放弃畜牧业会是什么样子呢?理论上，土地可能是自由地回到它的自然状态,林地物种可以繁荣同样，生物多样性可以增加，增加植被和树木覆盖率可以作为急需的碳汇。仅将牧场(而非饲料作物用地)恢复到自然状态可以消除令人惊愕的问题80亿公吨减少约13.5%的二氧化碳2019年的排放量。其他的论点，比如那些淡化肉类的影响大豆和玉米大规模单作的评价——没有认识到这些作物的进一步用途:饲料。
目前，我们饲养的310亿家畜在循环食物系统中没有生存空间。
一句话：肉类消费和生产必须大幅萎缩，才能使上述论点变为现实。就目前而言，在一个循环食物系统中没有足够的空间供人们食用310亿家畜我们目前。然而，尽管越来越多的证据支持这一观点，即世界可以通过植物性饮食维持-意义重大健康的好处此外，这种巨大转变的现实并非如此明确。
在世界上许多地方，获得各种营养食物的机会有限，牲畜提供了关键的宏观和微观营养物质，并为多达20亿人提供了稳定的收入来源。米切尔的未来论坛提到在这些情况下，小型家庭农场通常是“非常循环的”：没有任何东西会被浪费，动物生活在多样化的综合作物系统中。最值得注意的是，“如果没有动物蛋白你就无法生存，那么是否应该摄入动物蛋白的问题就成了一个没有意义的问题。”西方国家的大规模过度消费仍然是需要解决的首要问题：例如，美国人就要考虑这一问题占世界人口的4.5%，但消费了世界肉类的15%美国人平均每天摄入330克的食物，而低收入国家的人每天摄入的食物通常在80克左右，这个数字与《饮食-柳叶刀报告》(EAT-Lancet Report)为最佳地球和人类健康提出的建议一致。
最终的问题是:我们重视什么?
在她与循环经济的谈话中，米切尔很好地总结了这一点:“这(农业中的动物问题)不仅仅是关于快乐和思考我们自己——这是关于健康，这是关于繁荣，但它也是关于在气候紧急情况下，在一个潜在的挑战空间中支持所有人的多样化社区。”问题来了:我们重视什么?”
这应该是推动我们前进的问题:我们重视什么?希望这个世界更加清洁，更加公正，两倍的循环，更加友善。在这样的世界里，肉类的未来是有限的。
