一个新的品牌肉本周有它的正式启动。有益健康的肉类并不大，但。但它的到来向外摆动。
你将学到的第一件事健康网站就是它卖的是“唯一能治愈地球的牛肉”。也许你认为不可能的食物或其他植物性肉类供应商应该做出这样的声明?不，卫生组织说——这些公司在化学实验室里生产高度加工的“假肉”，使用的是破坏生物多样性的单一栽培、化学投入和重型农用设备。
几个星期前，我写的植物基和其他替代蛋白质是如何持续改进可能破坏了动物肉市场在这个过程中削减农业温室气体。（在全球范围内，牛，绵羊和山羊约占从农业生产中的所有排放量的一半。）什么有益健康的提议是另一个可能的未来 - 一个在这方面的排放跌倒，但你的卡恩浅田卷饼继续进行牛的。
在这样做的心脏有 - 你 - 卡尔和吃，这说法是再生放牧，模仿共生，食草动物和草地之间曾经存在一种做法。最牛的育肥饲养场，大型设施中的动物吃玉米和其他谷物。在再生牧场，动物频繁搬家植被的地块之间。动物的粪便丰富的土壤和他们的觅食提示植物放下更深的根系。
据估计，通过再生放牧存储的附加碳具有多于抵消所有从牛肉生产其它排放的潜力。如果你是一个肉的情人，你可能已经想通了，这是什么意思：负碳牛排和汉堡。
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这就把我们带回了不可能的食物。健康人在其网站上所做的事情可以被视为是回击，因为去年不可能的品牌再生放牧“清洁煤”牛肉- 一个那么直接挖，可持续发展的，明智必威体育2018的。据不可能的，这种技术是不能扩展到牛肉满足需求，实际上产生比常规方法更多的排放。背后再生的“拆穿”的理念，作为公司叫他们来，不超过“的土壤和蹄的神秘对齐。”
那么谁会相信关于牛肉的争论呢?确实，人们对再生放牧的兴奋部分是基于来自牧场主的轶事证据。尽管如此，还是有一小部分关于这项技术益处的研究，这些研究在报告中是不可能被忽略的。随着文献的增长，它将帮助我们更好地理解这些关键问题:
- 其牧场看到碳汇效益多久做这些好处最后？一个在佐治亚州一个农场的独立的生命周期分析表明，牛肉生产有碳的负极。是一样的真实与其它土壤类型再生牧场？而将这些土壤继续储存碳或达到某种饱和点？
- 可再生牛肉的做法定期肉的价格是多少？如果不是这样，传统的将继续占据主导地位。眼下，答案是否定的：有益健康的碎牛肉邮购，常规地面牛肉在我的地方Safeway公司价格的两倍下一点是每磅$ 9.99再生肉价可能会下降，因为该行业的发展，但是我们还没有多少了解。
- 是否再生放牧需要更多的土地？传统的牛耕已是毁林的主要驱动力，提高对需要更多的土地来生产肉类的等量替代任何严肃的问题。
当我看到我们至今的数据，我看到令人兴奋的证据表明，再生放牧带来的在使用它的许多牧场的土壤和生态系统真正的实惠。什么是我不太清楚的是实践中是否能达到使农业排放明显凹痕在国家或国际层面所需要的规模。
我期待看到一项重大研究的结果，这将有助于澄清这些问题。它是由彼得Byck， 一种电影制片人和教授可持续性的亚利桑那州立大学商学院，并通过麦当劳的部分资助必威体育2018。Byck说，这项研究将产生超过一打的研究论文，其中第一个是几乎准备提交给期刊。
本文改编自GreenBiz食品周报。注册在这里收到你自己的免费订阅。
