海地的可可产量不到全球的1%。但如今，可可行业的参与者正致力于让这个加勒比海国家登上巧克力工艺质量地图，同时为世界上最贫穷的一些农民提供更好的生活，并遏制那些让海地成为月球表面的力量。令人震惊的是，98%的森林被砍伐，海地是一个环境混乱，容易遭受毁灭性的洪水和泥石流。

将海地贫穷的可可农与愿意为一块巧克力支付8美元以上的消费者联系起来的努力，是发展社区内部更广泛运动的一部分，目的是通过进入这类特色市场，抗击全球贫困，保护自然资源。

但是，这些努力能否在解决环境恶化的一些关键驱动因素方面发挥作用呢?他们能在一定程度上真正改变苦苦挣扎的农村经济吗?

海地植树造林与木本作物

极度贫困是海地森林砍伐的根本原因。2015年，海地的人均收入只有828美元，三分之二的海地人是自给自足的农民。绝大多数人用木炭做饭。木炭生产助长了森林砍伐，从而导致水土流失、生产性农业用地流失和贫困的恶性循环。

据估计，海地50%的表土已经被冲走，破坏了海地的农田，造成了农作物的损失70％在一些地方，今年面临着极端干旱。

可可树种植在农林系统生长良好，这就是为什么FOMIN的拉尔夫Denize（多边投资基金）说：“可可，你可以使用造林全国最好的作物之一。”

“只要市场稳定，农民可以依靠它，这些树将在地下至少40年来，补充说：”艾米莉石，少见可可的创始人。

目前，在海地的两个地区，大约有2万名小农在他们所谓的“克里奥尔花园”中收获可可作为经济作物。“花园”是一个误称，因为这些密集的杂乱的植被，平均一英亩的面积，形成了迷你森林。较大的椰子树、面包果树、芒果树和鳄梨树高耸入云，为较小的可可树提供荫凉，为农民提供食物，为鸟类和其他动物提供栖息地。

来自海地的Patrick Dessources说，可可农场实际上是海地少数几个有树的地方之一根资本该公司为小型农业企业提供资金，并与FOMIN和其他集团合作重建海地的可可产业。

海地每年出口4400吨可可豆，较上世纪60年代2.2万吨的峰值大幅下降，远远低于邻国多米尼加共和国2014年出口的7.7万吨。

振兴海地的可可产业

振兴海地的可可行业可以帮助重新造林的国家，但关键是振兴能力建设用于生产由专业和黑巧克力制造商使用的高品质发酵的可可豆，如调色板德蔓，获奖者。这些豆子卖得更高，帮助农民生活得更好。

作为Denize所说的那样，“从发酵移动到发酵的可可大约保持在国内的附加值。”

目前，90％以上海地的可可豆的销售，并在其原始的，未经处理的状态导出，大规模生产的巧克力，因为农民有发酵的豆类几个选项。只有三个发酵设备在国内。

其中一个设施由PRODUITS德尔斯S.A，或PISA,该公司生产的发酵豆为Palette de Bine的获奖巧克力棒。比萨的可可豆来自分布在诺德山脉(Massif de Nord mountain)山麓的1500个家庭经营的小型农场。

PISA支付农民增加一倍，他们将收到原豆的价格。这激励他们保护自己的树木木炭市场。皮埃尔·丹尼尔Phelizor，例如，15年的可可农民，说他是“做真正的商业”与他的树，现在他卖比萨。更重要的是，Phelizor运行一个小苗圃，销售可可，breadnut和芒果树到其他可可种植者。

其中PISA的主要买家是塔扎巧克力。第一个美国专业巧克力制造商进入海地，它这样做不是出于利他主义的，但对于海地可可的质量。“我们知道我们有好的产品 - 古老的品种，良好的沃土，在默认情况下有机”，塔扎的采购经理，杰西最后说。“人们会爱上的味道，我们希望它获得认可，作为精细品质的可可源海地将从中受益。”塔扎与全食合作向市场推出了吧，它今年开始生产。

拓展市场

PISA需要更多像塔萨这样的买家来发展业务，扩大其对环境和社会的影响。吉尔伯特•冈萨雷斯(Gilbert Gonzales)是一名海地企业家，四年前创办了比萨，是海地农工企业REBO的子公司。他估计，今年比萨的出口量将达到176吨，仅为该国产能的一小部分。

石头，谁介绍调色板德藤比萨的优质可可豆，说已经开始发生。

她表示:“我们正在与规模大得多的巧克力制造商进行谈判，这些制造商可能达不到好时的水平，但与手工巧克力制造商相比，它们的购买力要大得多。”蒲公英巧克力、Raaka巧克力和Valrhona巧克力是少数。

据Stone称，全球特种巧克力市场在巧克力产业中所占的份额不到1%，该产业的总规模约为983亿美元。小,但增长。例如，非凡可可豆已经从2011年一个国家销售7吨增长到2016年5个国家超过220吨，从2011年的两个买家增长到2016年的90多吨。

根资本(Root Capital)的伊丽莎白•蒂格(Elizabeth Teague)表示，长期来看，碳市场可能有助于扩大海地的可可农林复合系统。生计碳基金，例如，向通过联合国清洁发展机制(cdm)获得回报的投资者筹集资金验证碳标准。

该基金正在帮助资助危地马拉的一个主要重新造林项目，其目标是种植500万棵树- -其中包括柑橘、咖啡、豆蔻和可可- -超过1万英亩。该项目旨在封存220万吨二氧化碳，并为小农提供可持续的生计。

Pur项目在秘鲁提供了另一种模式。由创始人在2008年开始改变生态目前，该项目正在努力恢复位于安第斯亚马逊河中心的秘鲁森林砍伐最严重的地区之一。遍布21个社区的近1万名小规模种植咖啡和可可的农民参与了这个项目。该项目重新造林面积接近100万英亩，比罗德岛还大。

Pur产品通过碳认证标准和国家标准认证气候，社区和生物多样性联盟对于碳抵消标准的市场。项目合作伙伴在注册接近5万英亩的土地，包括重新造林的面积和周围的森林都的过程中，作为一个生物圈保护区，在联合国教科文组织世界遗产。注册与教科文组织的土地将帮助防止发展压力的森林，并确保它仍然是一个碳汇。

目前，很少有这样的举措，说蒂格，因为“碳市场被视为不可靠的。”然而，查看农林业作为主要解决的几大土地恢复措施已经获得牵引力，因为COP 21。倡议20×20例如，该计划的目标是到2020年在拉丁美洲重新造林5000万英亩退化土地，并将农林复合经营作为一项关键措施。

制止海地的森林砍伐

但是重建海地的可可产业并不足以阻止森林砍伐。海地人需要获得替代的、负担得起的燃料来源，如丙烷或太阳灶。

胡安·梅贾亚(Juan Mejia)“千刀万剐”2016年，一部关于与海地木炭贸易相关的残忍谋杀的纪录片称，这是多米尼加共和国政府在上世纪六七十年代采取的方式，海地也可以这么做。但是，他说，“政府需要纳入一个全面的计划。不可能是一群救援组织单独行动。”

最终，海地人需要经济机会。“没人想做木炭生意，”Mejia说。“这是一份辛苦的工作，薪水却很低。人们会告诉你，‘你这样做是为了不偷东西。’”

重建海地的可可部门，以及更广泛的农业能力，可以帮助提供这些经济机会，同时也有益于环境保护。

“我是一个信徒是全线可持续可可生产有意义的市场准入可以改变经济，”斯通说。“我们看到越来越多的市场和巧克力制造商大大小小的重新想象自己怎么可可供应链的工作，更深入地思考这些问题。”

蒂格补充说:“我们知道，农林复合农场可以帮助缓解气候变化，同时为当地生物多样性提供栖息地，保护土壤，并确保树木仍然是景观的一部分。但是，我们怎么能指望靠每天不到2美元生活的农民自己承担这项工作呢?作为供应链，作为消费者，如果我们想要停止森林砍伐和应对气候变化，我们需要激励可持续的生产实践。”