这篇文章最初发表在Ensia。

马斯达尔城(Masdar City)是阿联酋阿布扎比酋长国的一个规划中的安静社区，它将泥土色调的阿拉伯建筑与风力涡轮机和其他创新技术结合在一起，周围是一群集装箱风格的建筑。

这些集装箱是Madar农场的所在地，该农场由阿拉伯联合酋长国的科威特企业家Abdulaziz Al Mulla联合创办。穆拉在管理咨询公司麦肯锡(McKinsey & Co.)的时候就开始对食品安全产生了兴趣，当时他与该地区的几个政府合作，应对各种各样的国家风险挑战。在一个特别的项目让他认识到食品和水的挑战将给该地区带来的国家安全威胁之后，他离开了麦肯锡。他决定要做点什么，最后买了一些旧的海运集装箱，把它们改造成这些室内农场，作为增加当地粮食产量的一种方式。如今，生菜、罗勒、羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜都是在没有土壤的情况下在红蓝两色LED灯下的托盘中生长，这些托盘层层叠叠，就像建筑物的地板一样。

“我被这些数字惊呆了:阿拉伯海湾不到5%的土地是可耕地(PDF)。尽管如此，在我们干燥的气候中，超过80%的水用于农业。如果我们继续以同样的速度发展，我们将在未来50年消耗掉大量的自然资源。“这对我来说毫无意义，我知道肯定有更好的办法。一个星期后，这个项目，我辞职，并开始马达农场。”

这种室内农业的方法，被称为垂直农业，在世界上许多地方越来越受欢迎——商业咨询公司大观研究公司估计，全球市场到2025年将达到$ 9.96十亿-但在中东仍是一个新兴的概念。Madar农场——连同其他许多尝试在该地区实现可持续农业的创新——代表着阿联酋为结束粮食短缺而采取的新举措的卑微开端在全球范围内。

土生土长的

虽然阿联酋目前并不缺乏粮食，但其恶劣的气候和有限的水和耕地供应几乎没有农业机会，超过80%的粮食是进口的。面对气候变化和全球政治不稳定，粮食生产的不确定性越来越大，中东国家是否打算增加自己的粮食产量。

2018年11月，阿联酋食品安全部长Mariam Al Mheiri启动了该项目国家粮食安全战略该项目旨在实施有弹性的农业措施，以提高生产率和产量。这主要涉及增加对农业技术的研究和开发的投资促进一个支持农业综合企业的市场。

阿联酋大学(United Arab Emirates University)驻阿联酋的食品和营养研究员希娜·卡迈勒(Hina Kamal)解释说，目前的重点是促进室内和室外农业所需的农业技术的使用，以增加本土农产品产量。Kamal一直在研究哪种农产品最适合在阿联酋的气候条件下生长。

虽然Madar的农场是最早利用这种兴趣的公司之一在美国，它并不是唯一一个赶上这一潮流的公司。越来越多的公司，包括更传统的户外农场，也看到了类似的机会。

水果农场例如，在阿联酋石油资源丰富的首都阿布扎比，以及另一个酋长国拉斯•阿尔•海马(Ras Al Khaimah)，已经开始试验和实施无人驾驶飞机为农民和农业研究人员提供从农田鸟瞰图到个别植物的特写图像的农业区域地图。根据Fatima Al Hantoubi Dibba环境保护和自然保护区主管Al富查伊拉直辖市,几个有机农场里兼有已经开始使用传感器和人工智能,提高种子的选择,确定具体的特定作物所需的化肥土壤和检测疾病的早期迹象。

与此同时，在Khor Fakkan地区，气候变化和环境部在波斯湾安装了人工洞穴。他们希望通过增加鱼类资源和促进可持续的鱼类养殖来进一步促进粮食安全。

铝Hantoubi解释说，洞穴被建成了环保材料，然后沿着使用起重机海岸伸展放置。

该计划还包括沿海岸建立超过9100平方英尺的珊瑚花园，以帮助恢复该地区的自然海洋生态系统促进海洋生物多样性调查研究，这也会增加渔业资源。

食物浪费

虽然Al Mulla和其他人正在利用农业技术来提高粮食安全，其他方法也在帮助阿联酋在粮食方面变得自给自足。

其中包括努力解决食品浪费的问题。平均每个阿联酋居民废物的估计434磅每年的食物。其中超过30%的浪费发生在餐馆，还有另外一些30%是家庭和公司庆祝活动后被扔掉的剩菜。

阿联酋气候变化与环境部的最新项目之一是鼓励在厨房中使用人工智能(AI)，尤其是在酒店和餐厅，以跟踪食物浪费，并指导厨房如何将其最小化。

Huzaifa Waheed是一名企业家，也是即将上市的食品垃圾追踪软件的开发者。他说，这项技术能够被证明是有效的一个主要原因是它为企业提供了一个重要的节省成本的激励。他补充道:“这有助于政府实现其可持续发展目标，实现双赢。”必威体育2018

包括Emaar和Majid Al Futtaim等大型酒店集团在内的超过100家英国最大的厨房已经使用人工智能来减少食物浪费。

这款以电脑视觉为基础的产品由政府在阿联酋推出，由食品科技公司制造簸，采用了摄像头，坐在了厨房里的bin之前和食物扔掉后拍照。然后，它运行的分类算法来识别丢弃的食物，以及它的重量和成本。该信息可以被用于识别和地址特定的食品废物来源，如溢出或制备技术。

该人工智能项目于2018年作为概念验证项目启动。通过这个项目，政府是鼓励阿联酋的豪华酒店行业节省相当于2019年浪费了200万顿饭，2020年浪费了300万顿饭，这要归功于更好的决策基础上的数据。几个显著公众和阿联酋的私人实体，包括迪拜市政府，阿提哈德航空和希尔顿酒店，已经承诺在业务纳入该计划。

国际美食

阿联酋还需要解决的一个问题是，如何在一个拥有200多个民族、人均大米等主食消费量很高的国家，满足挑剔的国际美食口味。大米等主食需要大片热带土地才能生长。

“主要的重点必须是通过关注目标主要主食，并通过在农业研究和开发现代农业技术不断投资农业领域提高效率增加当地生产，”卡迈勒说。

这意味着，为了最有效地实现自给自足，阿联酋需要对需要种植什么粮食以及如何以有竞争力的价格种植粮食有准确的认识。

根据Kamal的说法，更全面的粮食安全是阿联酋实现这一目标的唯一途径。卡马尔补充说，政府机构、研究机构和商业企业需要共同努力，解决研究、技术、人力资本和其他在这一过程中出现的问题。

Kamal说:“可能不会把某一年作为必须达到的最终目标，因为这不是进行研究和开发的现实方式——至少不是以一种可持续的方式。”

总的来说，虽然阿联酋解决其粮食依赖的努力可以促进该地区的粮食安全并使其经济多样化，但其战略的成功将取决于它如何以可持续的方式应对众多挑战。

编者按：Rabiya Jaffery写了这个故事的参与者Ensia导师计划。这个项目的导师是瑞秋Cernansky。