上个月，一家英国超市因承诺将反击反垄断而登上新闻头条植物性食品的“不公平”价格这类产品的价格往往高于动物产品。我最初的想法是，这是一个营销策略，但合作集团237万美元的投资，以降低价格将产生真正的影响。该公司自有品牌植物性汉堡和香肠的成本将多减半为例。
欧洲超市推出了一系列吸引眼球的举措，旨在推动消费者选择更健康、更可持续的食品，上述消息是其中最新的举措。例如，在比利时，Delhaize连锁店有一个应用程序，可以向购物者推荐健康的替代品5%或以上的折扣包括激励开关。该连锁店的母公司阿霍德·德尔海兹(Ahold Delhaize)分析了数千种产品以确定其健康评级，并使用颜色编码的“营养评分”标签将结果传达给消费者。在阿霍德·德尔海兹(Ahold Delhaize)运营的其他欧洲连锁店之前，该评级于2018年进入比利时门店。到2025年，它们将被用于公司经营的所有市场．
在英国，竞争对手阿斯达(Asda)和维特罗斯(Waitrose)正在尝试开设更多的非包装产品，从大米、意大利面到饮料和洗涤剂。这个想法是通过鼓励消费者购买可重复使用的容器来减少塑料垃圾拿回来填满．阿斯达也致力于消除另一个抑制可持续购物的定价结构是:对不使用塑料包装的水果和蔬菜收取更高的价格。
每当我看到这样的倡议，我就问自己，它是否能在美国发生。不太可能，我想。作为一个已经在美国生活了10多年的英国人，美国人不愿意接受这样微小的提醒常常让我震惊。这种厌恶情绪最明显的表现是对政府举措的不信任，但我认为，这也阻碍了企业公开推动消费者选择更健康或更可持续的选择。
每当我看到这样的倡议，我就问自己，它是否能在美国发生。不太可能，我想。
超市可能会争辩说，他们之所以不采取行动，是因为一些更为普通的原因:消费者偏好。“与欧洲相比，美国消费者要求杂货店应对可持续发展、健康和福利问题的压力要小一些。必威体育2018比研究所这是一家致力于食品零售可持续发展的非盈利机构。必威体育2018“除了可持续海产品等问题，美国杂货店并没有真正感受到消费者在营养问题上的压力。”
我希望库克的解释更有意义，因为消费者的偏好比他们对大政府和大企业的态度转变得更快。有迹象表明，前者正在发生变化。阿霍德·德尔海兹(Ahold Delhaize)在美国经营着2,000多家超市，其中包括Food Lion、Giant Food等品牌。今年早些时候，该公司表示会这么做对其部分产品进行环境和社会影响评级．该评级是与可持续发展数据库合作创建的必威体育2018HowGood，反映了耕作方式、动物的处理、劳动条件和化学品的使用。在宣布这一举措时，该公司援引内部研究显示，43%的消费者认为可持续性是“极其重要的”，高于流感大流行前的28%。必威体育2018
阿霍德·德尔海兹(Ahold Delhaize)在美国的商店也使用名为“指路之星”(Guiding Stars)的营养评级系统。更重要的是，该公司已经承诺了最高评级产品的销售目标:到2025年6月，至少54%的自有品牌食品销售将是这种产品获得一到三颗星．Ahold Delhaize可以对这些数字负责，因为它已经承诺发布销售数字。
我曾经写过关于品牌的力量所以我很期待看到这些评级系统是如何影响销售的。毫无疑问，美国其他超市的可持续发展举措并没有引起我的注必威体育2018意——如果你知道一个让《食品周刊》读者感兴趣的超市，请把详情发给我(电子邮件保护)．
