从农业层面看待供应链水风险

在干旱的加州，生菜是一种干旱作物。它需要大约12加仑克里斯·威洛比(Chris Willoughby)是一名种植绿叶菜、西兰花和卷心菜的中等规模种植者，他正在尽最大努力减少这一数量。

10年前，在当地地下水过度抽取的情况下，他的水井出现了盐分超标的情况，于是他求助于沃森维尔的再生污水厂，自费安装了必要的管道和阀门，以便抽取更昂贵的再生水。

这使他的水费翻了一番。

威洛比加强了滴灌的使用，并“大时机”改变了耕作方式，以进一步节约用水。因此，自2013年以来，他成功地减少了15%的用水量。

他也许是加州成千上万的菜农在水资源管理方面的先行者，但他不知道。虽然他的买家要求他报告他的用水情况，但他们没有给他反馈他如何与类似种植者进行比较。

由于加州的农业社区面临着强制性的水资源削减，种植者首当其冲;然而，从农场到餐桌的整个供应链都与确保水供应的长期可持续性有关。必威体育2018Ceres的新报告,《让口渴的人吃饱:全球食品公司如何管理水资源风险》发现，很少有全球食品公司在评估其农业供应链中的水风险，或与种植者合作改善水管理。

威洛比在供应链基础上的经验为更好地开展水资源管理合作提供了一个障碍和机遇的缩影。

一切都始于良好的数据

管理任何类型的风险都从良好的信息开始，但是收集和管理供应链上的用水数据可能是一件非常棘手的事情。

农业供应链高度复杂。以威洛比为例，他把绿色蔬菜卖给四个托运人，这些托运人会清洗和包装他的蔬菜，然后将它们迅速运送到供应链上的零售商，比如沃尔玛，以及为全国各地的餐馆、大学和其他机构供货的食品服务公司。

在这条供应链的末端，威洛比的绿色蔬菜以同样的价格出售品牌包生菜和其他种植者的绿色蔬菜混在一起。这意味着他的农场水平用水量数据与许多其他种植者的数据是平均的。

“供应链越长，农民的管理信息与最终消费者之间的联系就越弱，”美国农业大学的丹尼尔•蒙特乔伊(Daniel Mountjoy)表示可持续的保护最近，他参观了威洛比的研究领域。

在像威洛比这样的支离破碎的供应链中，不准确的用水数据是一个更大的问题。在这种供应链中，每个环节都独立运作，合同随时可能发生变化。

“托运人可能会说，5月30日那天，我需要5英亩红莴苣，”威洛比解释说，“但到了5月30日，他们就会说，‘实际上，我只需要你种的一半。’”

这是因为他的客户受到餐馆和连锁杂货店预测模型的支配。

但是，这使得像威洛比这样的种植者争先恐后地寻找另一个可能在那个日期供不应求的买家，这也会使他们的用水量计算复杂化。

此外，尽管托运人在清洗——有时甚至是三次清洗——种植者的产品时通常使用同样有限的水资源，但像威洛比这样的农民通常不知道用水量是如何上报的，或者与他们自己的用水量相比如何。

相反，更垂直一体化的供应链可以更好地促进水资源管理方面的合作。取奥兰香料和蔬菜成分这家全球食品公司在加州中央山谷种植、加工洋葱、大蒜、欧芹和西红柿。

奥兰公司向种植者提供种子、种植和作物管理援助，这些种植者提前一年获得合同。奥兰公司的可持续发展主管Alejandra Sanchez说，该公司与种植者的密切关系使其能够在农场层面创新水效率解决方案。必威体育2018奥兰正在开发一种农场管理方法，可以使洋葱品种在滴灌条件下茁壮成长，并更容易与番茄作物轮作，既节约用水，又保持土壤健康。

更好的衡量标准，更好的信任

然而，在供应链水风险管理中，最棘手的问题之一是使用什么衡量标准，以及为谁的目的。

“指标在供应链的每一步都有价值，但它们可能是不同的指标，”蒙特乔伊说。“对种植者有价值的东西有更多的细节，但最终在发货者层面得到了聚合。”

将水资源管理的标准措施，即每英亩的用水量汇总起来，会失去重要的农场水平背景，例如影响水资源使用的天气或田间条件。蒙特乔伊说，这让种植者“对数据的使用和跟踪有很多担忧，也对与供应链分享数据感到焦虑。”

芒特乔伊说，在河谷较炎热的内陆地区耕作的农民——他们比在较冷的沿海地区的农民需要更多的水——担心如果没有他们的农场水平，买家可能会放弃他们，即使他们更节水。

为了更好地确保农场层面的环境能够到达供应链的顶端，可持续保护是合作行动的一部分——the特种作物管理指数-这是在试验一种度量来获取水的效率。这一衡量标准是每一种作物需水量的英亩-英尺，它考虑了农场层面的天气状况，确保买家能更全面地了解农民的用水情况。

该集团正在测试该指标在供应链各个层面的有效性。如果成功，它可能会打破种植者和买家之间的沟通，并简化数据收集工作。

改善合作的机会

除了使用更好的指标来评估用水情况外，企业购买者还可以在改善其供应链中的水管理方面做得更多:

• 向种植者提供反馈，或者关于他们的用水量的同行比较数据(使用允许有意义的比较的指标)。让他们知道他们的数据将如何被使用，以及为什么披露会使他们受益而不是受到惩罚。
• 参与使用水数据收集标准化的倡议，以精简数据收集工作。
• 在流域一级与主要利益攸关方、社区和其他行业进行对话和规划，或提供资金支持。如果其他农民、供应链伙伴或行业没有明智地管理流域的水，单个农民的有效用水可能无法实现流域的可持续性。必威体育2018
• 帮助提供必要的设备帮助提高用水效率,如监测土壤水分状况和允许实时访问的无线塔字段数据。

最后，企业购买者可以让种植者知道，他们认识到水是一种共享资源，农民不是唯一负责节约用水的人。

就像奥兰的桑切斯说的，“我们都把吸管放到了同一杯水里。”