快餐餐馆菜单上的碳足迹

(编者注:这篇文章最初发表在伊迪的新闻,允许转载。)

Otarian,第一次有计划的素食餐馆开了本周在纽约,与两个位置计划在今年晚些时候的伦敦。

碳减排的公司维持测量的碳足迹为公司每个菜单项,将旁边的足迹比较肉菜。

目的是鼓励客户考虑的影响地球上的食物选择和理解减少肉类消费的环境效益。项代表了最大的碳储蓄将积极推动客户。

与食品可持续发展咨询公司合作必威体育2018吃的英格兰,持续开展了全面的“从摇篮到坟墓”的碳足迹,计算温室气体排放量从产品的生命周期的每个阶段。

这包括为每个原料采购的原材料,制造、包装、运输、烹饪和处置产品。
{related_content}
计算是根据执行不是2050——英国政府是被广泛接受的碳足迹规范。

与Otarian Otarian创始人完婚Oswal说:“我希望表明,食物可以美味和对地球有益。

“如果每个素食餐节省甚至一公斤的碳排放或谷物,或一公升水或油,吃的累积收益Otarian目前可以改变地球的轨道。”

维持让Cherruault,环境会计经理说:“我们一直在做的工作对Otarian非常相关的讨论低碳的食物选择。

“碳足迹评估工具在鼓励参与供应商和识别的方法从菜单中减少温室气体排放。

“希望这标志着开始一个新的餐饮业的做事方式。”