满足消费者的偏好和需求是所有公司的关键 - 毕竟，在不需要的制造产品中没有用。但是对于食品公司而言，关注偏好和习惯的关注甚至更深刻。因此，证明消费者关心（和付费）可持续性实践在为预算和计划案件提出案例时，是可持续性部门的首要考虑。必威体育2018

但这并不是要证明的简单明了的事情。消费者是人 - 因此很复杂。他们对可持续性有什么了解？必威体育2018这如何影响他们的食物选择？公司应该如何处理这些信息？

很难理解，但是消费者仍然对可持续性没有很好的控制。必威体育2018审查Greenbiz联合创始人Joel Mako必威体育2018wer今年的地球日可持续发展民意调查和其他研究发现，大多数人不能指出他们可能采取的最大影响的气候行动。他们不太可能改变生活，从而节省大量碳。这使助手得出了一个清醒的结论：“在所有这些数十年和无数数十亿美元用于营销和传播上之后，公众仍然不知道如何接受气候解决方案。”

普遍缺乏知识扩展到食品系统。消费者的信念根据最新数据必威体育2018消费者食品见解，每月对普渡大学食品需求分析与可持续性中心（CFDAS）对来自全国各地的1,200多名美国人进行的调查。必威体育2018

大量的科学证据表明，农业显着有助于气候变化，转基因食品可以安全食用，并且平均而言，当地食物对环境不利。但是这些事实尚未与公众降落。

食品行业趋势调查指出了类似的差距。2021年国际民意调查在全球消费者中，有85％的受访者“要么购买或想从努力抵消其环境影响的公司购买小吃。”受访者说，浪费低和可回收包装的产品对它们来说是最重要的，这再次不是气候科学家的头脑。

在另一个民意调查，嘉吉发现，在2019年至2022年之间，美国消费者声称“更有可能购买具有可持续性索赔的包装食品”的6分，现在适用于37％的参与者。必威体育2018评估此类产品时，受访者恩宠“可持续采购”（63％）和“负责任地生产”（57％）（57％）（46％）的索赔，尽管前两个是模糊的营销条款，而公平贸易索赔往往是第三方验证的。其中一些宣称的意图也转化为销售。例如，天然和有机产品行业的发展7.7％2021年至2740亿美元。

但是总的来说，口味，营养和负担能力仍然超越消费者的可持续性利益。必威体育2018普渡大学数据表明，这三个特征占消费者的优先事项大约四分之一，城市和农村人群之间的区别几乎没有。环境和社会责任仅将大约9％的公众决策纳入公众的决策。

对我来说，这转化为食品品牌的简单消息：停止与消费者一起玩鸡肉和鸡蛋。对您的运营以及最大影响所在的整个价值链中的社会和环境足迹承担责任。当今的气候，生物多样性和社会正义危机太紧急了，品牌等到大多数消费者准备就绪。

此外，食品公司可以做很多事情来影响消费者想要的东西。人们不生活在真空中。他们的意见和欲望受到朋友，家人，老师，新闻，广告等的影响。

公司可以发起整体运动，而不是传播有关营养和气候的令人困惑的信息，而不是利用营销工作来炒作单个品牌和产品。而且，我们还投入游说美元来加速最大的气候解决方案，并将其清楚地传达给公众。这样，公司将为可持续购买铺平道路，而不是追逐短暂的消费者趋势。