农业的未来是垂直的吗?
本文最初发表于BrinkNews。
一个世纪以前，新鲜农产品除了本地化和季节性之外别无选择，但技术改变了这一切。在冷藏和运输方面的创新使得粮食生产能够集中在全年能生产更多作物的地betway必威娱乐区。今天，美国的农场数量是一个世纪前的三分之一，人口数量是一个世纪前的三倍。
我们的食物来自更少的地方，但养活了更多的人，其中大多数人住在城市。加利福尼亚、亚利桑那和佛罗里达这三个州出产玉米超过四分之三(PDF)这个国家的蔬菜的价值。加州单独生产400年大宗商品，其中三分之一的美国所有的新鲜水果和蔬菜，所有的坚果三分之二。
气候变化的压力
再次，美国是有重新考虑在何处以及如何生产它的食物。在21世纪，美国食品系统很可能改变甚至超过它在过去的一个世纪一样。的步伐，似乎是发生早于预期和所有 - 由于气候变化，主产区如加州将经历温度和降水，普遍增长炎热和干燥的极端。
美国食品系统需要实现生产多样化。但是，我们应该考虑在大城市大规模种植粮食，而不是扩展到草原或已经种植其他作物的地区。我们的食品系统会从“垂直农场”中受益吗?如果是这样，我们能否抓住机会利用现有的、搁浅的资产?
垂直农场是答案吗?
垂直农场通常是室内操作，有堆叠或墙状的花盆，利用网络技术来精确地监测和滋养植物，通常不使用土壤。
AeroFarms是一家著名的垂直农场，总部位于新泽西州纽瓦克市的一个前钢铁厂。尽管其旗舰农场在2016年9月才播种，但据报道，每年每英亩的绿色蔬菜产量高达1000吨。很多公司。该公司在旧金山和西雅图以外的地方建有垂直农场，使用20英尺高的围墙，据该公司报告，与传统农业相比，该农场的产量显著提高，用水量也更少。随着生产成本的下降，它声称将提供“全食超市的质量，沃尔玛的价格。”
以搁浅资产的优势
至少有100次垂直粮食产量创公司是美国城市，但搁浅资产，如旧火电厂的几个乘虚而入。
火力发电厂有一些特性使它们天生适合垂直农业。他们消费45%到50%在发电过程中用于冷却工厂的所有水中。处理热水既麻烦又费钱。热、水、能量和捕获的气流排放都是能源生产的副产品，可以用来生产食物。
通过创建垂直的、城市的食品生产，我们可以给消费者他们想要的东西:透明和可持续生产的本地食品。
回收利用这些热量、水和能源可以为发电厂创造新的收入流，并减少温室气体的排放。火电厂通常位于美国邮政中心附近。邮局是否可以开始在本地分销新鲜农产品?
这也有社会优势。在大多数城市地区，火力发电厂周围都是低价值的棕地，这些棕地很少或根本没有生产用途。由于欠税，许多地方不得不被城市接管，而且它们通常位于“食物沙漠”——几乎没有或根本没有新鲜农产品的杂货店的贫穷社区。这些地区可以受益于垂直农场和新鲜农产品。
减少浪费
虽然有一种观点认为，当地食物的碳足迹较小，因为它从农场到餐桌的距离较短，但研究表明，运输只占食物温室气体排放的一小部分。betway必威娱乐尽管如此，将食品生产移到离消费者更近的地方，仍将通过减少浪费带来环境效益。
关于食物的三分之一全世界生产的都被浪费了。估计数字略高在美国，在那里多达一半在美国种植的水果和蔬菜都没有吃过。
它们在田间、运输、超市、食品服务和家庭中丢失或浪费——这不仅是对食物的浪费，也是对土地、水、能源、温室气体、肥料、土壤和与生产这些食物相关的其他资源的浪费。如果农产品能在离消费地更近的地方种植，就能将收获和销售之间的时间缩短两到三周，延长在家中的使用寿命，并显著减少浪费。
缩小农场和表之间的差距？
最后，垂直农场可以创造商机。集中化和粮食生产的专业化已经把相当大的距离消费者和他们的食物之间，既比喻和字面。通过建立垂直，城市粮食生产，我们可以缩小这种差距，并给予更多的消费者他们想要的东西：当地食品生产更加透明，可持续，减少浪费，并影响较小。
...但需要更多的研究
种粮食没有太阳或泥土多少能源需要的？它要花多少钱？如何更好的为温室气体净排放量的食物而言垂直农业消耗？如果说城市，垂直农场采用的风险 - 沉淀，严重的风暴，热和冷 - 养殖出来的，将大公司更比今天主宰粮食系统？可社区参与，以确保更加公平和包容性的粮食系统？而且，抛开所有这些问题，什么是最有可能的意想不到的后果？我们越早回答这些问题，我们就能够越快采取行动。
许多缔约方在回答既得利益：电力公司可以从增值中获益;零售商可以受益于更短的供应链和减少浪费;政府机构可以提高当地粮食系统;社区可以消除他们的食物沙漠;高科技公司可以推动研究和开发;学术界和研究机构可以建立新方式来发展我们的粮食生产能力。
保护生物多样性
以保护生物多样性和重要的生态系统功能，最大的威胁是在哪里以及如何我们生产的食品。只要我们依靠土地生产粮食，我们将需要更多的土地，更多的盈余养活所有人。在城市中生产食品可以通过产生事半功倍这将减轻对自然资源的压力是解决方案的一部分。
