抓住浪费食物的经济机会

现在一些重量级人物跨国企业集团，美国农业部和环保局，有影响力的智库和联合国-将解决食物浪费视为人道主义、金融和环境方面的一项重大任务，但问题仍然是如何解决它。

毕竟,食物垃圾一切发生在供应链，从食堂，餐馆和家庭餐桌上留下的农田，交通和美学的批发和零售渠道过度准备分拣过程中损坏的食品腐烂尚未收割的农作物。betway必威娱乐

在美国，它本质上是一个$ 165十亿物流，效率和消费者教育的商业机会 - 因为这是生产，每年在这个国家的食品浪费的金额，根据被称为研究工作反思餐厨垃圾通过经济数据。

索迪斯中，食品服务和设施管理公司，德勤咨询，使命点Capital Partners的影响，投资公司和闭环基金他们主动研究了美国食物浪费的经济学和数据点，并制定了行动路线图。

反思餐厨垃圾通过经济数据 - 或再送出 - 研究到目前为止显示机会的三大领域，其中物流和基础设施投资可以大大切割浪费。

“再送出的目标是创造减少粮食浪费在美国，以减少，回收和恢复的路线图”，否则将被浪费的食物，萨拉Vared，主要在观澜点资本谁正在协调努力说。

“最重要的发现是，在这个问题上需要大量投资，但话又说回来，还有很多节省需要实现，”她说。

该再给送组计划发布一份关于后勤的细节和变化所需的基础设施，需要投资和机会时，它释放其在三月初的报告明显。

)在……听到研究人员讨论这个项目GreenBiz 20162月23日至25日在凤凰城。)

索迪斯，它描述了自己作为生活服务公司的质量，为全球大约32,000客户提供食品servies，faciilties管理等服务，已经磨炼在减少粮食浪费。近年来，它一直致力于通过EPA的食品回收挑战分享其最佳实践。

现在，索迪斯看到一个集体意志新兴各地应对国内和全球粮食浪费的问题。

“有几个原因，现在是时候了”来解决这个问题，克里斯蒂库克的可持续性表现和现场支持索迪斯主任。必威体育2018她列出了联合国可持续发展目标，特别是目标12第3节, as elevating the problem as well as the recently launched target by the U.S. Department of Agriculture and Environmental Protection Agency to reduce food waste in half by 2030. "And the Food Recovery Act is currently a rule out in Congress and things are happening in the municipality space around organic bans in landfills."

在全球范围内，价值7500亿美元的粮食和粮食$ 940十亿在经济活动（PDF）通过挥霍浪费，根据联合国，另有约数百万人挨饿。

该项目重新思考已经在美国提供有关该问题的一些量化的数据，可在其网站上。以美元计算，美国每年扔掉的食物价值为1650亿美元。种植最终被浪费掉的粮食消耗了美国25%的水资源和31%的农田。即使目前每年浪费的食物中只有15%能被回收并送到饥民手中，也能给2500万人提供食物。

尽管该组织在电话会议上没有透露具体细节，但路线图的前提是在供应链的三个主要环节减少浪费——他们称之为“减少、回收和回收”。

首先是通过更好的物流、规划和及时交货机制，从一开始就减少粮食的生产和采购。任何食品批发购买者和许多零售渠道都可以参与其中并从中受益。

第二个大领域是回收食物垃圾。这种方法的关键是将垃圾从垃圾填埋场转移或从农田和餐馆收集，并将其用作a的原料生成naerobic消化器燃料和化肥。

第三个广泛的供应链是在食物准备但不消耗或可能消耗——恢复或救援及时重新路由到汤厨房,食品分发处,甚至杂货商不拒绝审美不同的食物,如苹果或黄色橘子椭圆形。

索迪斯北美公司通过与the校园厨房项目。与学生的134个大学校园的地方提供餐饮服务，公司和学生都从大学食堂回收过量的食物，并与工作它曾数以百万计的饭菜的人在附近的社区，发展物流和推广系统，这样做。

其他地方的公司，如全球绿色在纽约市和精益之路在俄勒冈州波特兰市，已经得到了物流和基础设施线收回过量的食物垃圾，并重新分配 - 它去浪费了。全球绿色工作的餐馆在物流输送系统，减轻了垃圾问题的餐馆和提供工作餐成千上万的人在周围的社区。精益路径提供了一个软件平台，组织跟踪这些食品垃圾情况，向减少的第一步。

全球绿色，从而赢得了奖项，食品回收和分配方案，数字这样可以节省约100吨温室气体，由它变得送往填埋场的食物垃圾前拿起餐馆多余的食物进入每年的氛围。

最首要的发现是需要在这个问题上进行大量的投资，但话又说回来，有要实现节约了大量的。

REFED的目的是回答这个国家需要什么样的投资才能大量减少浪费。他说:“我们正在关注的问题之一是，真正需要的资源是什么，企业在经济上参与解决方案需要什么。”政府和慈善组织的投资也是必要的，因为这也是私人和公共部门需要彼此牵引的问题之一。

按照联合国粮食和农业组织，全球性的问题是$ 750十亿在生产者的收入损失和类似$ 940十亿在生产，运输和准备食物最终被浪费的经济活动总量。

索迪斯，其美国总部设在马里兰州，看到了问题既是一个经济opportunty和人道主义事业。

“S一流的饥饿是我们公司的核心理念之一，”库克说。但作为一个企业，索迪斯一直在寻找效率的机会。她说:“我们确保在浪费发生之前尽一切努力减少浪费。”