戈尔，盖茨基金引发$ 80M一轮出生在黄石温泉蛋白启动

许多老牌替代蛋白的暴发户 - 包括食品不可能与超越肉 - 吸取植物为原料进行自己的创新。大自然的Fynd（前身为可持续生物制品）借鉴了链接到生活在黄石国家公园的地热温泉的独特的微生物发酵工艺。

The company, which began production this month at a 35,000-square-foot factory in Chicago’s old stockyard distract, on Tuesday added $80 million in backing led by Generation Investment Management (the venture capital firm chaired by former Vice President Al Gore) and Breakthrough Energy Ventures (the fund established by Microsoft co-founder Bill Gates).

从$ 33万A系列圆一些投资者 - 包括1955年资本（这导致圆形，它的创始人安德鲁·颂坐在公司董事会）和达能和Archer Daniels Midland公司的合资武器 - 也是最新一轮的一部分。另一个支持者是慕思合作伙伴，管理的韦特海默家族，拥有豪华的时装屋香奈儿的财富家族基金。

“大自然的Fynd拥有一支高效率的解决方案，以帮助解决气候危机，”莉拉普雷斯顿，在世代投资管理公司的成长证券策略部联席主管，在一份声明中说。“我们已经跟踪的团队和技术了好几年，相信这是最可扩展的平台，以推动真正的粮食系统的可持续发展的。”必威体育2018

异常条件下的生命

大自然的Fynd的技术的关键是使用微生物生长含有九种人体必需氨基酸的蛋白质发酵过程 - 不像其他的非动物来源。

发酵过程由NASA支持的催化研究成居住在黄石的火山温泉，其升压温度可以达到456华氏度范围内的喜热微生物。而在公园里的水主要是碱性的，一些温泉也极其酸性的。这些生物生存的转向灯为化学能 - 他们被发现本世纪初。美国宇航局一直在研究他们的暗示到他们的生命过程。

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黄石微生物被称为是给他们弹簧壮观着色极端类别的一部分 - 生动的黄色，橙色，红色，赭石，吸引这么多游客的蓝色和绿色。其他三个美国机构也支持了研究，从微小的样品得出：环境保护局;美国国家科学基金会;和农业部。该公司的研究实验室是蒙大拿州，黄石附近。

"What is interesting is that they are closer to animals than they are to plants — they look like plants, but can be rich in protein, complete protein," said Nature’s Fynd co-founder and CEO Thomas Jonas, previously president at a large multinational packaging company.

自然的Fynd已经创建了使用微生物和水把单糖转化为蛋白质的发酵方法，所述的Jonas。它吹捧一个好处是土地的占地面积小，它需要有一个传统的农业操作，这可能使公司设立生产中无论是农村还是城市地区相比。这需要一吨单糖后，将2吨肉样的产品，并且该物质对水的百分之75，乔纳斯说。

“我们需要的资源数量有限：99％较少的土地，我们发出99种％的温室气体比传统动物蛋白，”他说。更具体地讲，目前自然的Fynd实验室可以产生尽可能多的“汉堡包相当于”在一年的什么是15,000英亩的土地传统方法生产的。

广泛的应用

大部分启动的资金已经进入了它正在使用的设备的发展。该公司计划生产它的第一个零售产品在2020年，虽然受COVID-19的爆发所带来的不明朗的经济状况可能改变轨迹。另外，它的员工 - 这是来自公司包括卡夫食品公司，百事公司和麦当劳 - 大约是质量非常挑剔。“我是法国人，我们不要乱用食品，”乔纳斯笑话。

While Jonas won’t say what sort of food its being tested, the team — which currently includes 50 employees in Montana and Illinois — has demonstrated applications across many formats — "liquid and solid, frozen, canned, fresh, dairy, meat, sweet and savory."

虽然大自然的Fynd开始将自有品牌的零售产品推出来建立其做法的可信度，启动不打算制造一切本身是开放的与其他食品公司的合作伙伴关系。

“大自然的Fynd能够重新定义食品的未来潜力，” 1955年投资的Andrew Chung说，指的是他的公司决定参加这一新的B系列投资。“他们已经开发出多个食品集团比任何其它食品的高科技公司，1955年资本已经看到更快的美味产品，其优雅的制造工艺支持可扩展性和成本效益的生产方法，这将是实现竞争力的价格，特别是在发展中国家市场的关键最需要这种技术。随着畜牧业相关的疾病，如冠状病毒，并已经破坏了世界经济猪流感对全球的影响，这是比以往任何时候建立一个清洁，可持续的粮食供应更为关键。”

这个故事被更新，3月24日由安德鲁·钟加引号。