阿拉加什如何酝酿可持续的做法纳入其业务
以下问答摘自巴德商学院MBA课程节选3月16日的影响报告播客。影响的报告汇集了学生和教师在吟游诗人的MBA在可持续发展必威体育2018与商业、可持续发展和社会创业方面的领导人合作。必威体育2018
谷物只是它闭合循环的一种方式。波特兰的阿拉加什酿酒公司承诺到2021年购买100万磅的种植和加工谷物。每周有三天，一位当地的农民会路过啤酒厂，捡拾废弃的谷物，作为奶牛的饲料。
阿拉加什证明其整个业务的可持续发展是不变的承诺。必威体育2018从它使用的冷却其最大的冷藏空间，浪费二氧化碳（CO2），它从酿造工艺和repurposes保持对坦克压头捕捉冷缅因州空气，该公司认为可持续发展的潜力，其过程的每一个环节必威体育2018。
巴德MBA的卡罗琳·平卡斯与阿拉加什的可持续发展领先，卢克·杜鲁门最近谈到，关于啤酒厂的许多举措 - 以及有关该公司如何管必威体育2018理其与行业监管机构的关系。出生于怀俄明州，杜鲁门一直处于阿拉加什处理可持续发展工作超过五年提高，运行程序。5年。必威体育2018
卡洛琳·平卡斯:是什么让阿拉加什进入了可持续发展空间?必威体育2018
我在这家公司已经工作了6年了，实际上我是第30名员工。从那以后，我们的业务量增加了两倍，员工人数也增加了两倍，我们看到了很多的增长和令人兴奋的东西。
必威体育2018可持续发展一直从一开始公司的业务计划的一部分。我不知道如果罗布·托德使用之初字可持续性，但它是我们的核心价值观和员工敬业度必威体育2018。一切都促使我们要在可持续发展问题积极主动。必威体育2018
平卡斯:自20世纪90年代中期以来，情况发生了怎样的变化?
杜鲁门当前位置随着手工酿酒厂的兴起，目前约有5300家手工酿酒厂。酿酒从一个被认为会消亡的行业变成了越来越受关注的行业。随着环境问题越来越普遍，手工业引起了人们对这些问题的关注，而这些问题又引起了人们对手工业的关注。他们互相欺骗。
平克斯：有没有最近在可持续发展的成就，你可以分享？必威体育2018
杜鲁门:我们已经制定了一些很酷的项目。我们已经改用散装化学品，而不是桶装化学品，我们还在屋顶上安装了太阳能电池板。我们一直在进行照明升级和空气系统升级。我们还尝试消除介质过滤的需要，我们已经能够用紫外光代替其他过滤。
最近，我们更多地使用当地的谷物。到2021年，我们已经承诺购买100万磅缅因州种植和加工的谷物，从现在到那时，我们将加大对当地谷物的使用。我们还参与了玻璃回收联盟我们已经做了一些有趣的机械冷却项目。尤其值得一提的是:我们可以利用外部空气来冷却我们最大的冷藏空间，因为这是一个自由空气系统，所以效率更高。
我们还积极参与了一项新的倡议，那就是废料项目。我们与其他制造商和当地组织合作，为可用的制造业废物找到更好的用途，而不仅仅是回收或填埋。我们已经能够使用啤酒加工过程中产生的二氧化碳来保持容器的头部压力。从历史上看，这些二氧化碳废物会被释放出来，所以我们实际上是在关闭这个循环。我认为，对酿酒商来说，在开酒厂之前，花点时间了解(对水的)影响是很重要的。
平卡斯:纽约市最近有一项提案，要求新的啤酒厂在该市运营废水处理项目。从可持续发展的必威体育2018角度来看，这是有益的，但对刚起步的啤酒厂来说，成本可能过高。您对这样的法规有什么看法?它们对行业的潜在影响是什么?
杜鲁门:废水是其中的一个大问题。要求每个啤酒厂都有一个处理系统绝对是成本高昂的。但是，随着越来越多的啤酒厂上线——我们也在我们的供水区看到了这一点——它们对整个系统产生了巨大的影响。我认为，对酿酒商来说，在开酒厂之前，花点时间了解他们所做的事情的影响是很重要的。同样重要的是，监管机构要与啤酒厂对话，询问他们的做法——不是以监管者的身份，而是以一个更有指导意义的角色，以一个希望看到这个行业繁荣的人的身份与他们接触。
监管机构有很大的潜力与酿造商合作，酿造商也有很大的潜力与监管机构合作。我们对我们的监管者开诚布公，因为我们想知道我们的影响以及我们在做什么。我们想帮助他们，也帮助其他酿酒商，以确保他们遵守规定，并了解他们的废水在做什么。
