如何全食的亚马逊ification可能会破坏当地的生产商

六年前，詹娜Huntsberger开始在华盛顿特区目前在农贸市场卖的摊档手工制作的馅饼，乳蛋饼和饼干，她的烘焙食品公司，护送！，依靠批发占了大头她的销售。除了在本地市场和咖啡馆卖，Huntsberger的产品也有2015年以来一直在Whole Foods的特区商店。

多年以来，全食巨资将自己标榜为地方买当地的食物，和许多小食品企业纷纷登陆他们的产品在其货架上得益于零售商本地采购政策。该商店允许小生产者接近当地和区域采购经理让自己的产品进入商店;购房者也招很多独立的食品公司。全食还保持着一个门户网站其中，公司可以注册并与类别买家联系。

尽管是比许多其他国家的连锁超市小 - 全食索赔473家门店在北美和英国相比，克罗格公司超过2,790这是一种强大的力量当地粮食经济。登陆全食账户的报价可以提供接触到一个受过教育的消费者谁可能愿意把钱花在一个新的项目。对于生产商来说，关系报价审批的全食邮票 - 一个迹象，表明他们遵守公司的严格高于平均水平采购政策。

大多数客户似乎很喜欢这一点。“全食了解当地的东西是什么让他们真的很有趣，好玩，使之更比去西夫韦或另一大的零售商那里购物的经历，” Huntsberger说。

自亚马逊收购全食为$ 13.7十亿八月，不过，Huntsberger和其他小型，区域性生产商一直在要求对在线零售巨头将如何整合的连锁超市到自己的商业问题。最近移动集中对产品种类的决定 - 在店内促销以及改变生产者的参与 - 提出了关于如何本地企业将融入下一代全食品的担忧。

全食还没有公布任何具体的改变他们的地方购买计划，以及公司的代表拒绝就本文接受采访。相反，它提供的这一说法：“所有的整个食品市场的门店将继续销售本地产品，和我们的买家继续致力于发现和培养本地创新品牌的当地供应商和产品是公司成功的关键。”

虽然该杂货商尚未就其计划做出任何明确声明，但了解全食超市(Whole Foods)的情况后，该公司的计划已被取消。与当地生产工作在它的网站上变得越来越难。像一些眼尖的观察已经注意到，“本地”现在很难找到在网站上 - 但“储蓄”和“新的更低的价格”的功能。和定位零售商的本地程序需要专门的搜索或参观站点地图。

如这些变化有一些小的生产商担心未来。“我们只是希望，因为我们有强大的销​​售，我们会好起来的，” Huntsberger，谁依赖于该公司为她销售的显著部分说。“这是在空气中很了现在。”

虽然有些担心，全食的“Amazonification”可能需要本地生产商对较大的食品公司竞争较低的价格 - 可能导致正宗的当地产品的稀释 - 别人看到独立杂货商加紧努力的机会。

分布，价格和与扩大的麻烦

虽然亚马逊的电子商务模式彻底改变了购物和物流，这也促进了价格低廉的期望 - 这通常不会对小食品生产工作。这是根据丹尼尔·马克斯阿什维尔，北卡罗来纳州为基础的的LightSwitch食品，该公司拥有康普茶的资本和步琪红茶菌，并有产品在大西洋中部和东南部地区70家全食品商店。小生产者往往不具备移动全国各地的产品资源，不能提供价格堪比大品牌。

全食超市了解本地的东西，这让它们变得有趣，让在那里购物比去Safeway或其他更大的零售商更有体验。

Max和合伙人赞恩·亚当斯认为，全食可能会移动到一个模型，类似于其他大型百货零售商 - 这意味着更大的规模，更高的利润率和较低的价格，无论是通过选择较低品质的原料或集中操作来实现。“感觉像的地方它会去，”亚当斯说。

这两个业主想知道这可能意味着他们的公司。“威尔全食只想工作，公司正在[卖] $ 5000万了，到工艺酿酒商的排斥？”想知道最大。

许多小生产者不必自己区域外扩张的能力，Huntsberger，其产品在13家全食品商店说。“没有办法，我们可以从感消失在一个商店40无论存储在大西洋中部地区”时，她是一个新公司，她说。“我们将与现在大费周折，而且我们有很多更多的空间和资源。”

小生产者经常会看到从大型零售商的圣杯获得采购订单，丹尼尔·沃格尔的创始人格伦的花园市场该公司在华盛顿有两家商店，主要经营当地食品。但他们通常不会预料到，在生产能力、交货时间表、利润率以及不太理想的策划等方面，这会给他们的业务带来压力。它们也可能是同类产品中最昂贵的产品之一。

她说:“这是一个真正的猛然觉醒，因为通常他们从在农贸市场的一个非常有成效的、令人兴奋的反应变成在一个大杂货店的完全不同的情景，这不是一个很好的宣传他们工艺的地方。”

这也是为什么先发小 - 在整体食物或其他地方 - 与缓慢扩展的能力，创建一个上匝道为当地生产商。

小生产商和whole Foods的关系

然而，即使是亚马逊购买之前，保持在全食产品线有它的创业公司的挑战。

约翰和安吉拉开始的F outSohha咸味酸奶在2013年，他们开始在农贸市场卖，后来被全食球探并于2015年在波士顿20个全食店开始，之后为五在纽约市。当他们被批准增设门店的少数，他们仍然负责接近个人买家，以获得他们的产品订购。经验与不同的每个位置，有些张开双臂别人也永远不可能订货欢迎他们。

对于一个小公司，如他们，安吉拉说，这个过程是困难的。“这一切都在人们放养货架的手中。作为一个小企业，我们所做的一切，我们不能浪费那么多时间去乞讨[于]他们，”她说。

约翰·福特称全食超市系统为“一种奇怪的领地”，每个区域内的商店都在某种程度上独立运作。甚至在与亚马逊达成交易之前，他就认为价格压力经常导致公司雇佣经验不足(价格较低)的买家，这些人对产品并不了解。“当地的采果者知道她的工作，但店内的买家却一无所知，”他说。福特家族乐观地认为，新东家可能提供一个解决部分问题的机会。

更大的破坏若隐若现亚马逊的交付模式。“这可能会挤压本地模型，因为越来越少的人[将]走进一家当地的商店，”约翰说。这对生产者意味着更少的机会与互动，并教育消费者，他说。该福茨说，提供样品，并与潜在客户交谈，在整个食品和其他地方，一直是其品牌的成长的一个重要因素。

在如东北，那里的网上购物增长的市场领域，然而，亚马逊的系统可以为他们创造有利 - 与警告，约翰说。“如果他们能想出一个办法来妥善整合东西，所以[客户]有一个伟大的店内体验，它可能是不错的，”他说。“但是，这是一个很难啃的骨头。”

一个最近的民意调查路透社和益普索表演是多么的辛苦，螺母是 - 因为即使是最敬业的数字消费者已经发现不是像买杂货在线。（亚马逊最近结束了亚马逊的新鲜九个州部分地区的食品杂货配送服务。)

传统的超市竞争

作为一家上市公司，亚马逊将承受一定的压力，以证明该收购是财政健全。其2017年第三季度净销售额从整个食品包括$ 1.3十亿，根据公司最近销售报告，但是这并不能阻止其股票评级从采取翻滚。它在食品杂货行业的竞争对手包括Costco和Wal-Mart，以及德国连锁企业Aldi，后者正计划加入这一行列开了900在未来五年内美国门店，将其总在2500（假定没有关闭）。

此外，罗格宣布扩大其本地制片人的节目9月。公司代表Kristal Howard说，公司有一个集中和分散的混合购买和销售系统。“我们的顾客喜欢本地的，”她说。

这为小型零售商一个真正的机会，创造和巩固不同的产品组合。

萨拉韦纳，执行董事好食财团，欢迎新的渠道，以帮助本地生产商接触更广泛的观众;三年前，她和她的团队创建该良好的食品招商合作。但她怀疑大型零售商到他们的系统，这通常意味着严格的交付时间表，差距非常微弱的范围之外进行操作和缺乏灵活性的能力。

“即使克罗格让货架空间的地方，真正的大的结构变化可能会需要发展，以真正达到那个目标，”韦纳说。

韦纳说，她可以看到全食超市变得更像costco那样的大型零售商，但会推出一些高端和本地产品。她说:“我认为对于中小型的食品工匠来说，这可能是一个艰难的转变。”“另一方面，这会让公众更清楚谁对高质量食品感兴趣。”

对于小的，独立零售商更多的空间？

随着亚马逊的全食收购在当地食物的兴趣大增之中，一些独立的杂货零售商看到了一个机会，重新制定地方bonafides。“这为小型零售商创建和巩固不同的产品组合一个真正的机会，”格伦的花园市场的沃格尔在特区说

Glen ' s是Good Food Merchants Collaborative的22家独立杂货店之一，该组织计划推出一个合作购买项目，以扩大较小零售商的购买力，并希望为消费者提供更有竞争力的价格。

Vogel表示:“我们将基本上取代全食超市地区账户的购买力。”“对于那些不再拥有出口渠道的制作人来说，我们成为了一个安全的空间和着陆平台。同时，我们对他们更好，拥有更好、更强、更真实的关系。”

小杂货店看当地的食物，加强与消费者的联系，说特拉维斯范霍恩，在通信和媒体关系协调员全国杂货商协会。同时，行业协会的研究表明，消费者也期待当地食品杂货店无关。“他们一般有他们所服务的社区，对消费者需要什么，并希望脉冲更好的手指更牢固的关系，”范霍恩说。

Lightswitch的Adams说，Whole Foods或其他主要食品零售商在当地购买活动上的任何变化，都凸显了有必要就价值进行更广泛的讨论。他补充说，小商店可以发挥重要作用。

“独立店可以提高这一点的不确定性，说，‘我们认为当地是非常重要的，我们认为区域确实是未来我们如何保护我们的食品体系，’”亚当斯说。