本文改编自《绿色食品周刊》。注册在这里收到你自己的免费订阅。
几周前，微软宣布了其中一个最具影响力的雄心勃勃的气候承诺我见过一家大公司。这家科技巨头将在2030年开始实现“碳负”。二十年后，微软将偿还其碳债务——这意味着到2050年，微软将从大气中清除其自1975年成立以来所排放的所有碳。
这一举动提高了已经是气候行动领导者的行业的门槛。这也让我思考，我们应该对食品行业抱有什么样的期望，这个行业的排放量比科技行业要高，而且在某些情况下，更难以减少。微软级别的承诺可能吗?如果不是，真正的雄心是什么样子的?
我们可以开始回答这个问题，因为我们开始看到来自行业的有意义的承诺。例如，本周，来自600多个农场的全国性乳制品品牌Horizon Organic，致力于向负碳方向发展到2025年，它的整个供应链都将被覆盖。所以，让我们把Horizon的承诺作为一个案例来研究，看看它有多雄心勃勃。我们应该用起立鼓掌还是沉默鼓掌来迎接它?
《地平线》的起点是对的。购买廉价的碳补偿并宣称碳中立很容易，但当公司减少他们控制或影响的排放时，有意义的改变就会发生。
就Horizon而言，该公司正在向100%可再生电力转型，并通过实施可再生农业帮助农民减少碳排放。它还向供应商提供了1500万美元的低息或无成本贷款，用于提供减少农场排放的技术，比如从粪便中捕获甲烷的设备。最后，公司还有一个外部审计师——the碳信托基金-核实其排放数字。
Horizon的声明既是一项有意义的承诺，也是对其他所有运营商的挑战:要么效仿，要么解释为什么不能。
我把地平线计划交给桑德拉·维恩，她领导着世界自然基金会在乳制品方面的工作。她小心翼翼地对他们竖起大拇指。Vijn指出，乳品行业做出负碳承诺是令人鼓舞的，但如果没有公司将如何使用抵销来消除无法避免的排放的更多细节，我们就不可能正确地评估这一承诺。
我同意抵消部分是至关重要的——这是一个我将在未来的《食品周刊》中回到的问题。现在，让我们来看看减排。地平线的母公司达能北美公司的公共利益和可持续发展高级总监Deanna Bratter估计，该计划将使公司的碳足迹至少减少30%。
这是一个可以实现的结果营养循环和农业生态系统实验室在威斯康星大学麦迪逊分校。他的研究表明，现有的技术可以帮助减少乳制品的排放量在36%到46%之间，取决于操作的大小。
在与布拉特交谈后，我的第一反应是，“可实现的”是不够的，因为气候危机的规模要求企业努力实现那些考验可能性极限的目标。但Ruark反驳了这一点，指出变革必须渗透到整个行业。
乳品经营者在考虑气候问题上一直行动迟缓，Horizon的声明既是一项有意义的承诺，也是对所有其他经营者的挑战:要么效仿，要么解释为什么不能。“我要起立为它鼓掌，”Ruark说。
在我结束演讲之前还有两点。首先，我不确定当一家公司去除的碳比它排放的多时该怎么称呼它。公司是“负碳”还是“正碳”?两者经常互换使用，这不是一个好的沟通策略。我很想知道你更喜欢哪一种，也想知道你对Horizon宣布的消息有什么看法。给我发封电子邮件(电子邮件保护)。
