这是来自弗吉尼亚科技的三部分系列的第一部分，检查全球大豆市场的迅速不断变化的可持续发展景观。必威体育2018

上个月的通过农业法案这是美国国会在过去5年里为重塑美国食品和农业部门做出的首次重大努力。该法案充满了环保方面的胜利，包括资金扩张农场上学计划以及让低收入家庭更能负担得起新鲜水果和蔬菜的种子项目。

尽管国会多年来一直在讨论改革和创新，农业法案中的“肉和土豆”仍然是营养援助和大宗作物项目。该法案的最终版本还包括一系列旨在影响大豆种植、生产和价格的政策和项目。大豆是美国种植面积仅次于玉米的第二大作物，种植面积达7400万英亩，年产量达380亿美元。

有什么不同的是，与五年前相比，农场账单对大豆生产的影响减少了。今天影响大豆生产的主要驱动因素是现在影响所有全球食品行业的相同：气候和水;增加消费者对健康的关注;在世界各地富裕融资。

帮助解决这个问题，群体如wwf圆桌会议上萨默酱（其参与会员包括标记和斯宾塞，雀巢和壳牌）正在努力在全球范围内促进更环保的选择。

以下是主要驱动因素如何影响大豆的生产和可持续性。必威体育2018

1.气候和水

对气候和水的担忧导致了大豆美国农民厂的变化。玉米乙醇燃料的任务驱动了大豆面积;与此同时，近年来的洪水和干旱减少了每英亩产量。这导致了增加的研究工作，包括美元资助大豆和农艺学研究由弗吉尼亚科技省农业部进行。该研究旨在通过提高生产力，生产成本控制和减少或消除环境影响，开发文化措施和识别各种改善农场可持续性的品种。必威体育2018

美国西部的干旱和温暖的温度也影响了畜牧业，这些行业消耗了大约一半的大豆生产，领导美国畜牧业生产者增加了动物饲料的大豆进口。在整个美国西部的干旱和气温升高也影响了畜牧业，其中约国产大豆全部的一半消耗，导致美国牲畜生产者加大对动物饲料的大豆进口。

Brazil quickly is emerging as the world's second-largest soy exporter with a harvest of 67 million metric tons in 2013, just 7 million less than the U.S. While Brazil's agricultural production capacity has been expanding to meet global food demand, soy and livestock production has also historically driven rates of deforestation because, in addition to increasing output per unit of land through intensification, new land is also being cleared for cultivation.

2.消费者健康

对氢化植物油中存在的反式脂肪及其与心血管疾病的联系的担忧已经侵蚀了大豆油的市场。在过去的八年里，食品公司在规定之前工作，以消除大多数产品的反式脂肪。Trans Fats现在存在于较小的数量，主要是烘焙食品，餐馆中使用的油，以及人造奶精和乳制品替代品。

11月，美国食品和药物管理局表明，不再是人类消费的不再安全的反式脂肪表征转化脂肪。食品制造商一直在寻找新的替代品，同时希望避免在全球需求中突然和戏剧性的跳跃棕榈油作为替代品．自2008年以来，美国用于烘焙和油炸的大豆消费量下降了一半以上。

3.不断增长的全球富裕

日益富裕是大豆生产的不确定因素。因为全球越来越多的家庭有更多的钱可以花，他们可以奢侈地选择吃什么，而不是担心是否有什么东西可以吃。美国和世界各地不断壮大的中产阶级有足够的购买力来决定是选择富含水果和蔬菜的健康饮食，还是更经常吃肉。这种逐国逐餐的选择，可能会将动物饲料和大豆的需求推到任何可持续收获的极限之外，并进一步深入巴西的森林。

富含水和耕地，巴西在全球供应链中提供了一个关键环节，作为全球农业生产的经济促销机构。巴西亚马逊亚洲亚马逊是这些司机的收敛在实时扑灭的地区。亚马逊森林负责世界上四分之一的陆地物种，约占全球陆地光合作用的15％，蒸发雨水和其他天气系统远离北美。农业和其他形式的发展已经改变了近100万平方公里的森林。记录森林砍伐的高峰是1995年，当时近300,000平方公里的森林被清除。在最近的十年中，成功的干预策略减缓了这一利率，直到去年，它在近6000平方公里的年度速度上涨28％。

由于这些原因，亚马逊地区的大豆生产仍然是资金充足和可见的全球可持续努力的重点，以增加负责任的农业生产，同时保持生态系统服务。必威体育2018

大豆照片由skyfotostock通过上面。