COVID-19危机影响了日常生活的大多数方面，包括我们如何获得食物。由于新冠肺炎疫情的爆发，许多地区的餐馆只能接外卖，按需送餐应用如DoorDash、Grubhub、Seamless和Uber Eats的业务大幅增长。
Uber Eats声称自己经历了一场灾难增加十倍在新餐厅注册，以及一些当地的餐馆说，通过第三方应用程序下订单的比例已经从各地上升20％到大约75％的。
即使是COVID时代以前，食品订单和交付应用迅速增长，该部门有望超过价值双到2025年——从2018年的820亿美元到2025年的2000亿美元。预测显示到2023年左右四分之一的智能手机用户或14万名美国人将使用这些应用。
对于环保意识，增加通过应用为基础的食品配送服务礼物的一个独特的机会来影响食品供应链的碳排放量。
主要的气候变化解决方案之一是普遍采用了丰富的植物性食物，特别是在有更多的“西方”饮食的国家。采用这些习惯具有由66亿吨CO 2当量，以减少二氧化碳排放的潜力，根据项目的亏损。相比于一切照旧，选择素食主义者的选择可能多达70％的减排。
第三方送餐应用程序提供了一个宝贵的机会，让消费者了解他们采取气候友好型饮食所需的知识。
我们相信，送外卖的应用程序可以实现一些基本的功能，以帮助消费者更加了解他们的食物选择对环境的影响。
虽然各级粮食生产系统的变化是必要的为了实现碳减排目标,影响消费者行为转向低碳食物选择有权同时鼓励食品生产商供应链减少碳排放的影响他们的产品,同时也让消费者减少自己的碳足迹。
《科学》杂志最近的一项研究指出，“饮食的改变可以不通过生产实现规模带来的环境效益。”然而，一个主要障碍是周围的食物的碳排放影响缺乏透明度。
许多消费者认识到动物产品对地球有一些负面影响，但大多数人并不真正知道肉类消费会在多大程度上大幅增加碳排放。
事实上，根据a最近的研究根据耶鲁大学气候变化交流中心的调查，大约一半的美国人(51%)愿意吃更多的植物性低碳饮食，如果他们知道更多关于他们的食物选择如何影响环境的信息。
经过六周在耶鲁大学气候创新计划在美国，我们设想了两种方式，即按需食物递送应用程序可以让用户做出更有利于气候的食物选择。我们的想法是基于耶鲁大学的一个成功项目，该项目展示了环境影响评级对消费者的有效性——在这个案例中，消费者是耶鲁大学食堂里的学生。
率板是由通过该食堂显示包含的碳排放的从每个可用主菜量所计算出的范围估计当前海报耶鲁学生设计的倡议。同时运行一个小规模的试点，然后扩大到所有耶鲁住宿学院后，主办方不得不学生完成一项调查，以分析海报和收视率的效果。结果表明，学生的62％产生了积极的回应，当问他们是否看到收视率后，重新考虑他们的食物选择。
此外，当被问及是否愿意继续在食堂看到环境影响海报时，超过86%的学生表示愿意。
这个项目的结果激励我们考虑其他方法，让消费者能够做出气候友好的食品选择。
我们相信，送外卖的应用程序可以实现一些基本的功能，以帮助消费者更加了解他们的食物选择对环境的影响。
首先，食品订单和快递公司可以创建短每月测验供用户测试有关的各种食物选择的碳排放影响他们的知识。一个互动，视觉吸引力测验可以告知消费者自己选择食物是如何影响地球的全过程。正面消息旁边的折扣或其他奖励可以鼓励用户采取测验和他们了解的信息采取行动。
例如，在线零售商代销ThredUp已经运行了一个在线测试，消费者可以通过测试来确定他们对服装行业的环境影响。
此外，企业可以实现他们的订单菜单界面中的碳标签。有估计和标签与食品相关的菜肴碳排放现有的各种方法，但碳当量的一个简单的数字或范围将让消费者比较应用程序内的膳食选择。
使用颜色编码或像树这样的符号来表示高碳和低碳足迹项目也是一种不引人注目的方式来表示信息。这种方法可以在每月发布的测试中解释，这样消费者就会觉得他们的数据既容易阅读又准确。订单和送货应用程序可以为选择低碳食品的消费者提供折扣。
是什么在它的公司，如DoorDash和Snackpass？
公司将能够分析这些策略的数据来满足对减少温室气体排放的内部企业可持续发展的指标，这样的信息可以发布与竞争的应用程序以展示可持续发展公司的驱动器，并取得成功。必威体育2018
有不断增长的需求为可持续的商业惯例和采购选项，尤其是年轻消费者。被称为食品输送生态气候友好的选项，可能会是一个卖点很多公司。
如果送餐应用程序实现了这些不同的功能，跟踪环境影响将会相对简单，因为它依赖于数字技术和数据收集。通过观察每个月参加碳影响测试的人数，公司可以了解到这些努力在他们的客户中所达到的范围。最终，他们还可以利用消费者的订单数据来寻找人们点的菜所产生的碳影响的显著变化。
什么是餐馆的角色？
而餐厅和外卖应用之间的关系有时可能会有争议的在美国，餐馆可以通过宣传自己是气候友好型的选择而获益。
餐馆将提供有关他们的菜的成分列表的信息，让送外卖的应用程序来计算碳排放影响。正如前面提到的，折扣是提供给谁拿食物碳测验消费者，它可以帮助餐馆在新的吸引客户，以及彰显他们的一些素食主义者和素食。
理想的情况下，就对蔬菜为主的方案的转变，从肉类菜肴重走碳收视率和测验之后实现，这将表明在碳排放方面对消费者的决策产生积极的影响。这从之前和干预之后也数据可以被用于创建基线计算二氧化碳排放量的多少公斤是如何避免因降低了肉类菜重的需求。
随着送餐应用程序在未来十年继续获得普及，整合有关食品选择对气候影响的信息，有可能解决食品供应链对碳排放的巨大影响。这些信息给了消费者选择食物的权利，也让送餐应用程序展示了气候友好型的价值。
