如何昆虫可以解决粮食系统的bug

现在的媒体经常刊登有关的文章如何昆虫是我们的食物的未来的一部分。这是有原因的——地球正在迅速变化，人口预测正在向上修正，在控制失控的气候变化方面没有真正的进展我们的未来看起来越来越像一部反乌托邦科幻小说。

粮食价格几乎肯定会在未来的上升，因此将肉价，牲畜依靠这些粮食供应。昆虫，虽然提供了一个很好的选择 - 健康，容易饲养和更高效的加工植物性物质转化为动物蛋白（蟋蟀使用牛用来生产蛋白的等量十二分之一的进料）。联合国甚至发布一份报告今年倡导在西部加速转移到错误的消耗。

克服恶心的因素

但通常情况下讨论的错误时，媒体的报道都配有逗乐厌恶的很大一部分。（只要看看从图片塞拉俱乐部杂志和BBC新闻文章：虱子膏车，这严重），部分原因是文化，另一部分是智能业务。冲击和娱乐观众，他们会继续阅读。

所以这是有趣的，看看这厌恶第一手的创作在在荷兰大使馆的错误，吃前台去年夏天。一个记者,WJLA的珍妮多恩当时，她对吃虫子一窍不通，被荷兰昆虫学家的妻子阿莉达·曼丹格(Alida Maandag)迷住了马塞尔·迪克- 昆虫纳入到西方饮食的主要支持者。Maandag静静地吃了几个蟋蟀的记者，而她的录像了整个事情，脚本每一口都获得最大的冲击值。同时，Mandaag站在那里，脸上带着一个困惑的样子相符时，思维清晰，“有什么大惊小怪的？”

或许，这将是错误的饮食得到重视，并最终从陌生的偏心距乐趣食品事件去饮食的正常部分的方式。这当然是值得关注人们如何反应，在该事件的昆虫美食 - 以幽默的厌恶又大多是 - 蟋蟀鳄梨，蝉和芦笋上一棒的黄粉虫煎饼。但是，当他们尝到了错误（如果他们想他们 - 多恩彻底拒绝）实现大多数的客人，虫子味道不一样多，当集成到一个复杂的配方。

窃听出食品

马塞尔迪克和其他人指出最简单的方法来整合昆虫进入西方饮食将通过加工食品，其中的bug不同紧缩和味道消失，只是蛋白质的健康和可持续源被保留。

这已经向前移动到一定程度在荷兰。在专业杂货店，顾客可以买到冻干错误饼（像其他冷冻汉堡肉饼，是否汉堡包，大豆，的Quorn或鸡）。在活动中，还有的甚至样品Chapul，一个新的能量棒在美国销售有板球位吧。，这是相当不错的 - 虽然没有bug可以看到或尝到可言，这可能是这一点。

人们可以想象，在工厂化养殖昆虫的未来，农业综合企业不断增长，并大规模销售昆虫蛋白，以填充加工食品，而这些食品现在大多含有磨碎的鸡肉、猪肉和牛肉。从生态学的角度来说，这当然是一种进步，但考虑到加工食品是多么不健康——充满了盐、糖、防腐剂和人工香料，而且食用起来也不健康不可持续的，通常是有毒的包装- 这也许不是为着一个大的一步，我们可以采取。

活动期间，有一个关于未来的工厂化养殖的虫子，它迪克放心观众就好了，像拥挤的状况和他们的疾病虫子都不轻松地迁移到人类作为影响当前牲畜做的疾病进行了长时间讨论。但是，我们不能做的更好？浪费大量的仍然将被创建 - 将它倾泻而下的河流如鸡，猪，牛粪现在呢？

在数以百万计的错误的殖民地，条件将成熟到传播新的病虫害，这可能又意味着什么继续依靠大量的抗生素或杀菌剂为我们的新的牲畜（即使没有这些疾病传播给人类的风险）。也许最糟糕的是，产业模式，与利润的浓度，将继续 - 在大银可以雇佣少量低薪劳动者来维护他们数以亿计的细菌。

接下来是什么

在这次活动中，最让我兴奋的时刻是迪克顺便提到，泰国有2万户人家靠养蟋蟀或其他虫子为生。这就是我想看到的未来。

每个人都可以提高鱼缸装满蟋蟀了自己的食物残渣和腐烂的植物发现他们家附近,可能产生一个自由磅的动物蛋白每一个月左右,足够的生活健康和降低整体家居成本(虽然有一个积极的生态效应饲养的肉是流离失所运用蟋蟀)。

这份报告的细节小规模的昆虫在泰国养殖在长度。我可以想象，随着美国消费经济的崩溃，许多美国企业家将转向小规模农业(就像希腊今天发生的那样)，虫子可能会成为他们的作物组合的一部分。

它提出了有趣的问题：如何提高高校蟋蟀少量的用于个人消费一气呵成？什么是保持你的羊群所需的工作时间的时间？怎么样的投入？将从您和邻居码或当地公园的食物残渣和庭院垃圾觅食位足够 - 或者类似大规模板球农民，一个需要购买鸡饲料（这将改变金融方程显着）？

随着在汉堡只是$ 3.50磅,蟋蟀的小规模生产可能现在不能支付本身(如果时间成本和环境外部性不考虑),但是一旦食物不再是容易或廉价出售在当地的杂货店,bug农民可能一些最好的装备生存食品短缺。这是值得思考的食物——即使你必须先抓住它。

这个故事最初出现在世界观察研究所的博客。中国菜的照片与昆虫穆军通过上面。