如何投资可持续食品的未来

调用提要90亿人到2050年是食品工业中经常重复的领导人,作为最终的,如果难以捉摸,生产和可持续发展的目标。必威体育2018不幸的是,当前的方法来应对这一挑战是不可持续的——从经济、生态和社会的观点。

今天的投资会对商业模式是非常短视的在他们的方法中,基于一种信念,就是增加消费是经济增长的关键。然而,众所周知,我们的地球的自然资源是有限的,和他们降解速度比我们补充。因此,我们需要从一个“消费”转向“消费”模式。我们需要一个有远见的策略,将帮助我们建立弹性和再生到我们的生态系统,我们种植粮食增长的人口。

重新考虑我们的投资和开发新的解决方案,90亿年我们不仅将确保足够的食物,但也提供干净的水的星球,肥沃的土壤和丰富的生物多样性,以及消费者健康和强大的社区——2050年及以后。

农业发展

在过去的几十年里,农业系统有了显著的变化。在第二次世界大战之后,农业部门进行了化学革命,滴滴涕是第一个广泛使用的杀虫剂。许多农民接受它作为一种控制不必要的害虫和杂草,但它是在一个成本对人类和野生动物。到了1960年代,它与神经系统和肝脏损伤,乳腺癌,流产、发育迟缓和男性不育。

尽管DDT现在禁止在美国,其他化学物质同样有关。草甘膦,孟山都公司的抗农达除草剂的活性成分,是世界范围内广泛应用,但是一直联系出生缺陷和癌症。此外,一个2009年的论文发表在《欧洲农艺学杂志发现,妥协植物防御机制,使他们更容易感染疾病,最终导致收益减少。

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美国农场的大小也增加,在很大程度上归因于1970年代联邦政策,推动农地整合和单作种植。据经济研究服务报告,截至2007年,有超过1000英亩农场占美国超过60%的农田和40%以上的美国农业生产价值。虽然农场大小并非天生就是一个问题,如何:农场管理有毒,持久化学应用的代价就是对人类健康和环境,和更少的多样化创造了系统中的漏洞。

最近的农业发展中心在基因工程。近二十年以来转基因作物(通常被称为转基因生物体,或转基因生物)养殖的商业,他们都集中在增加作物的两个主要特征:一个抗除草剂特性,允许农作物生存化学喷雾而杂草被摧毁了,和一个使作物的抗虫特性一个内置的毒素,所以农民可以少用农药。虽然设计少用化学物质作物如玉米、大豆、油菜和棉花,这两个特征实际上导致了增加4亿磅的农药应用在美国,据研究农药使用从1996年到2011年在2012年发表在《欧洲环境科学。

更糟糕的是,近年来证据表明自然适应化学喷雾通过“超级杂草的进化。“这些杂草化学抗性;24杂草物种耐草甘膦。这导致农民需要使用更多的-或更多的有毒化学物质与之对抗,污染土壤和水域,创造了人类已知的风险,最终不帮助农民。

最后,一个研究忧思科学家联盟进行的发现没有转基因玉米或大豆作物增加内在的收益率(收益增长“理想”条件下)在美国运营收益率——那些发生在野外条件下——也没有增加抗除草剂玉米和大豆作物。只有内置的毒素对玉米的特征证明了适度增加的产量从1996年到2009年每年大约0.2 -0.3%。相对于收益率增加从传统育种-玉米产量每年平均增加了1%在过去的几十年,转基因作物的影响似乎是温和的,在最好的。

总之,这不是一个响亮的投资回报。基于性能迄今为止,我们需要思考奇异之外的转基因生物,而是投资于广泛的工具来解决手头的挑战。

走向更好的道路

喂我们的人口持续增长,社会必须思考的食物系统,加快投资一个更可持续的未来。创新已经存在。现在我们需要改进和复制他们在世界各地。我们需要达到临界质量,因为它不仅仅是一个公司,需要投资于这些创新为了养活90亿到2050年。相反,它是所有的人都必须考虑我们投资资源的地方——金融行业,食品行业,政府,非营利组织或者只是自己,吃。

我们可以通过向更广泛的宏观系统思考,这告诉我们,我们无法理解一个问题,只看个人部分。相反,我们必须了解部分相互作用和相互影响。博物学家约翰·缪尔曾说过,“当我们试图找出任何本身,我们发现它与宇宙中的一切。”

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下面是一系列的思想探索如何开始以不同的方式思考我们的食物系统,考虑到这个复杂网络的各个方面。

反思:我们如何农场

农业是我们的食物系统的基础,因此它是至关重要的,我们从这里开始。我们需要创新,不仅会增加粮食产量,但也创造充满活力的农村社区和保护健康的生态系统。

投资于农业生态的农业——尽管许多农民严重依赖化学投入种植庄稼,一些农民正在寻找方法来平衡通过农业生态的生产力和生态系统健康实践。农业生态学是一种科学的方法来管理农业用地通过了解自然生态系统的结构和功能的建立。

肯尼斯·米勒是农民在北达科他州实践使用覆盖作物和牲畜农业生态学建立土壤健康。不像他的许多邻居,米勒将他的字段为可管理的部分,其他牲畜和设计合并他所说的“覆盖作物鸡尾酒。“覆盖作物鸡尾酒各有不同,但目的是为了包括不同物种和植物类型,每种方法都有自己的支持模式,帮助促进多样性和恢复生产后的微生物和土壤物理功能单一的粮食作物。米勒是建立土壤有机质,可持续土地管理的重要组成部分。他还看到增加作物产量,同时减少成本,导致净盈利能力。

同样,马斯登农场爱荷华州立大学的研究,在突出显示2012篇文章由马克比特曼的《纽约时报》描述了一个四年的旋转,其中包括玉米、大豆、燕麦和紫花苜蓿,随着畜牧业综合管理,严格生产玉米和大豆的产量高于玉米和大豆旋转或玉米、大豆和燕麦旋转。在这项研究中,氮肥和除草剂下降了88%在地上和毒素减少200倍,同时利润保持不变。再次,农业生态学原理的另一个例子。

明智而审慎地使用农用化学品——一个农业生态的农民可能仍想使用农用化学品,但他们应该被应用作为最后的手段,而不是一个的第一道防线。我知道农民有与一个恶性杂草,旋花类的,可以活30年,破坏了农田,那根,旅行30英尺深进入土壤。一些农民使用除草剂,但只有经过多年的试图通过nonchemical战斗旋花类的方法。

远离污染,更好地支持农民,农用化学品公司应该改变他们的投资的无毒、非持续的产品创新,并将更多地关注生物解决方案,消除多余的浪费和污染。

此外,我们需要精确测量我们将到土壤和利率。目前,我们没有一个全面、公开可用的数据库跟踪杀虫剂(活跃和“惰性”成分)和土壤中坚持多久。这必须被创建。更重要的是,我们需要进行更多的独立研究这些化学物质是如何影响环境,长期的人类和动物。

发展农民知识网络——当谈到创新,共享信息-来自农民和公开的研究是至关重要的。这种农业转移知识网络必须支持。就像软件工程师们创新的飞速发展,使用“开源”共享代码,农民将以更快的速度创新如果他们可以访问信息在实践工作的作物,在什么条件和地理位置。

一些有远见的农民已经向下运动这条路。1999年,一群农民隶属于北方平原可持续农业社会形成了农场饲养的俱乐部。他们的目标是分享知识和种子种子保存和作物育种股票。流化床燃烧器提供信息给农民,这样他们就可以直接参与公共植物育种工作。今天他们有13作物被农民研究,包括土豆、燕麦和甜玉米。

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反思:我们的食物

除了农业,我们需要重新考虑我们的食物从农场到盘子里。在每一步,有足够的机会来改善这段旅程。

过渡到一个更加地区化的体系——专家一直认为,喂养饥饿的人们生产不是一个问题,这是一个分布的问题。在一个2012年5月报告联合国粮食及农业组织发现,即使我们农业生产率提高了60%,到2050年,我们仍有3亿饥饿人口,因为他们缺乏食物。

全球农业使地区化、社区可以养活自己,减少对进口的依赖。地区应根据其定义生态维度的地理区域占生态参数,诸如水和土地资源,满足必要条件附近的人群。

区域化并不需要消除出口。毕竟,大部分农业应对自然——干旱、雹暴,季风等。和产量变化的季节。但在过渡到一个更加地区化的体系,农民必须依赖于当地市场,。

减少浪费——根据粮农组织每年全球约三分之一的粮食生产浪费了在农场和板之间。这就意味着13亿吨的食物。在美国,废料百分比是40%。如果美国食品损失总额减少了15%,一个说2012年8月报告美国自然资源保护委员会,每年有超过2500万的美国人可能是美联储。

用敏锐的眼光,损失发生,我们可以开始解决这一问题。在富裕的国家,我们可以提高消费者对减少食物浪费在家里,为城市创造激励堆肥系统,提高收获后处理和存储,寻找市场产品没有“完美”,如水果和蔬菜与化妆品瑕疵。在低收入国家,收获技术的改进和低成本的存储和冷却设施可以被宠坏的和可食用的食物之间的显著差异。不管损失发生时,企业应该努力解决这些挑战。这样的损失相当于在扔钱,也没有人可以这样做。

授权给员工——重新思考如何食品从农场到消费者需要与员工接触的一个新的水平。在他的书中开车粉色,丹尼尔利用四个几十年的科学研究的动机是什么人,强调三个要素:掌握、自治和目的。而传统的奖励和补偿仍有重要的作用,这些更无形的元素是解锁高绩效和创新的关键。和创新来自那些最了解他们的工作,员工在地面上和在商店的地板上。

晨星公司,总部设在林地,加州是世界上最大的番茄处理器,管理25 - 30%的番茄加工每年在美国创造了一个商业模式,员工有权通过合作实现目标,也没有人认为标题或层次结构。当一个人在公司说,“没有人是你的老板,每个人都是你的老板”。这种模式带来了很多好处,包括增加主动性,专业知识、灵活性和忠诚。

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反思:我们如何吃

没有讨论改变食物系统完成,除非它包括消费者的角色。尽管改变我们的饮食习惯并不容易,我们必须变得更加意识到我们吃什么和土地之间的联系。引用作家温德尔·贝瑞:“吃是一个农业的行为。”

少吃,但更好,肉——美国人仅占世界人口的4.5%,但是我们吃大约15%全球生产的肉。根据美国农业部的数据,这相当于170磅每年人均肉。许多这些动物消耗谷物,导致大量的土地用于种植饲料——事实上,全球粮食作物产量的三分之一被用来喂养动物。

虽然可以将肉健康饮食的一部分,太多会导致健康问题,如高胆固醇和心脏病。当动物被饲养的方式污染我们的环境,这只会加剧这一问题。限制动物的粪便和尿液,例如可以渗入水和土壤,发出危险的温室气体浓度。

相反,动物可以提高我们的生产系统中获益。他们是有效的食草动物和轮作不可分割的一部分。动物回到牧场,而不是限制住房会减少它们的数量,但他们会提出更多的空间游荡,没有常规抗生素,和更多的土地可以直接填饱人们的肚子。因此,我们可以预期的好处通过简单的选择少吃肉。

提供食物的教育——获得良好的食物只有一个开发新饮食习惯的一部分;我们还需要知道如何处理它。通过教人们如何种植食物,阅读菜谱,口感和发展烹饪技能训练,我们可以极大地改变食物系统。食物队——一个国家一年的组织,地方领导人在社区公共服务资源有限,向孩子介绍食品教育和连接他们的食物从哪里来。在几年后,这群推动变革,达到29000多名儿童。

食品公司积极也可以参与,无论是通过提供的例子如何全食物像蒸花椰菜对加工食品如通心粉和奶酪,或支持食物在我们的学校和社区教育。毕竟,对成员的健康有更深远的影响我们的下一代比教他们如何吃?

一个更好的未来

来养活不断增长的人口,我们需要食物更可持续社区,加快投资系统。创新已经是可用的,现在是时候投资和完善它们。系统性改变不可能来自一个公司、政府和个人;每个人都需要参与其中。应考虑的其他因素吗?当然可以。这些都是复杂的问题,复杂的解决方案。一年内我们要到达那里?不。但是我们需要意识到需要一种范式转移,我们如何做事为了让我们走上可持续的道路喂养90亿到2050年。 The people on this planet and the natural resources we depend on cannot afford to progress on a linear path. Instead, we need to rethink the system.

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这篇文章最初发表在Ensia.com。