小型农场如何保障粮食安全

这篇文章最初发表于Ensia。

奥拉乌米·本尼迪克特(Olawumi Benedict)戴着一顶宽边草帽，面带阴影，愉快地照料着她的“小宝宝”——羽衣甘蓝幼苗在浅浅的木平地上生长，直到它们足够强壮，可以移植到土壤中。山那边三英里的另一个小农场名叫琼斯·姆莱瓦double-digging用叉子铲土，准备种土豆。

他们都是非洲人，但这些小型农场位于旧金山以北140英里的门多西诺县(Mendocino County)，以收获红杉树和大麻而闻名，而不是甘蓝和土豆。

本尼迪克特和姆莱瓦离家乡还有很长的路要走，他们掌握的生物集约化农业系统要成为美国或非洲的标准还有很长的路要走。尽管如此，数以百万计的小农，尤其是拉丁美洲和非洲的小农，正在转向它，因为它成本低、技术含量低，而且它的产量远高于传统农业，而使用的土地和水却少得多。

生物集约化的关键因素除了移植和双重挖掘外，还有现场堆肥、紧密的植物间距、使用自然授粉的植物种子以及特定的食物与堆肥作物比例。这些方法很少在大农场中使用，在大农场机械化更有利可图，但它们可以通过帮助他们最大限度地利用给定的土地，改变世界上90%的农民的生活。

研究表明，生物集约型农场生产一定数量的食物时，使用的土地减少了50%至75%，使用的肥料减少了50%至100%。

研究显示与传统农业相比，生物集约化农场生产一定量的食物所需的土地减少了50%至75%，化肥减少了50%至100%，水资源减少了67%至88%，能源减少了94%至99%。也许最有趣的是，生物集约化方法“种植”了可耕种的土壤——其速度是自然的60倍——而传统的耕作方法往往会通过风和水的侵蚀耗尽可耕种的土壤。

生物密集型的全球影响很大程度上要归功于生态行动自2001年以来，本尼迪克特、姆莱瓦和其他大约100名实习生和学徒来到加州的小型农场实习。1971年，由有机园艺先驱约翰·杰文斯(John Jeavons)领导的这个非营利组织得到了基金会和捐款的资助，在门多西诺县的三个地点向来自世界各地的农业活动人士和研究人员教授生物集约农业，他们先进行研究，然后再教授其他人。

74岁的杰文斯蓄着整齐的胡须，坐在一张松木遮蔽的野餐桌旁，俯瞰着姆莱瓦赫工作的三分之一英亩的生态行动农场(Ecology Action)。但他毫不掩饰对环保农业的热情，也毫不掩饰他对全球日益严重的水资源短缺和可耕种土地迅速消失的担忧。

“对生物密集型的主要批评是它需要太多的劳动力，”他说。“但这实际上是基于技能的工作，而不是基于劳动的工作——你工作得更聪明，而不是更努力。当农业小型化时，你不需要那么多土地。”

这些方法得到了许多方面的支持，包括和平队、联合国儿童基金会和2010年联合国防治荒漠化公约。美国前农业部长鲍勃·伯格兰(Bob Bergland)称，生物集约化农业是全世界营养不良人口的潜在出路。

杰文斯在书中引用贝格兰的话说:“这将是世界上一个了不起的发展，对解决贫困、苦难和饥饿问题的作用比我们做过的任何事情都要大。“如何种植更多的蔬菜。”

农业实习生

每年，生态行动的工作人员会根据实习生所在国家的食品安全需求以及实习生回国后可能产生的影响，从美国以外的国家挑选八名实习生参加这个实习项目。

过去几年，大多数实习生来自拉丁美洲，但生物密集型在那里占据了很好的位置，2016年的实习生大多来自非洲。实习生参加一天的讲座，每周花4天9个小时在农场学习。他们从3月份的第一次播种到11月份的最后一次收获。

当他们掌握了生物密集型技术后，每个实习生都在一块300平方英尺(略大于保龄球道)的单独地块上进行实验，研究结果随后被用于提高生物密集型农业知识。

在描述她的实验时，本尼迪克特自豪地微笑着:以5、7、9和12英寸间隔的六边形模式来比较谷子的种子和生物量产量。回到加纳后，她打算和丈夫一起开一个生物集约化农业中心。生态行动的工作人员正在帮助她筹集资金。

目标是让人们用更少的土地和水种植足够的食物，这样他们就可以养活自己和家人，甚至在城市里卖掉一些来赚取收入。

她说:“由于气候变化影响了降雨模式，这种需求非常大。”“但农民可以通过将土壤准备得更深，从而保留更多的水来度过饥荒。”她指的是双重挖掘——让土壤通气或松动至24英寸，而不是大多数农场习惯的6英寸左右——这样可以使根系更长、更强壮、更健康;植物养分利用率的四倍;并允许更紧密的株距。

萨米·康德(Sammy Kang’the)是肯尼亚人，他和本尼迪克特一起在黄金法则社区的小型农场里种植土豆，他也是一名认真学习农业的学生。在开始实习之前，他教内罗毕贫民窟的艾滋病患者在捐赠的小块公共土地上种植食物。

他说:“我看到，如果患者不吃健康的食物，艾滋病药物就不会起作用，所以我来这里学习更多关于在一个小空间里种植艾滋病的知识。”

康德的实验涉及苋菜、洋蓟和甜菜。他说:“我们的目标是让人们用更少的土地和水种植足够的粮食，这样他们就可以养活自己和家人，甚至在城市里卖掉一些粮食来赚取收入。”

共同点

Mlegwah也是肯尼亚人，在附近的公共花园实习。“共同土地”自1982年以来就一直存在于此，当时杰文斯在该县的三个生态行动小型农场中破土动工，第一个是在帕洛阿尔托的第四个农场(后院园丁和学童在那里学习)。

“如果你给土壤它所需要的——堆肥中的营养——它就会给你你所需要的食物，”Mlegwah说。“如果土壤健康强壮，植物也健康强壮，吃植物的人也健康强壮。肯尼亚使用了太多的化学物质，使土壤窒息、中毒，引发连锁反应，导致土壤、水和空气受到污染。”

Mlegwah指出，生物集约化成功的关键是提供合适的水、土壤、有机物、生物和矿物条件，让植物茁壮成长。通过他在肯尼亚创建的非营利组织希望花园，他的目标是向5岁的儿童教授这种方法。“我们首先要教他们保护环境和可持续发展的价值，”他说，“然后分析他们吃什么。”

同为实习生的Jean Apedoh来自多哥，他在多哥的一个水稻农场长大。在他的实验中，他用最少的水种植水稻。

“水稻不需要那么多水，也不需要任何化学物质，就能长得很好，”阿佩多说。2015年，这位农业工程师通过他在多哥创建的一个非营利组织培训了2000名农民，然后来到门多西诺县，以提高他对可持续实践的知识。

就像农场里的土壤一样，杰文斯的精神也在不断更新，实习生们来来往往，把生物密集型知识的种子传播给全球各地的小农。他从英国园艺家艾伦·查德威克那里学到了生物集约化的方法，并注意到这些方法在中国、日本、韩国、希腊、危地马拉、菲律宾和伊朗已经使用了几个世纪。

他的使命是把他们带回这个世界，他通过建立实习生项目，写一本书并领导了多日“种植生物集约化”小型农场讲习班，已完成2000多人。

公共农业

公共土地农场位于一条土路的尽头，拐弯处唯一的指示牌上写着“另一条路”，而附近的黄金法则农场则不那么偏远，它的土地属于一个可以追溯到20世纪60年代的回归土地公社。生态行动的工作人员和实习生帮助社区成员耕种土地，作为回报，他们可以住在一间旧的工棚里，并在社区餐厅吃晚餐。

他们设计了一种饮食，可以用目前养活一个普通美国人所需土地的1%来养活一个人。

这种员工和实习生都在附近工作、吃饭和生活的模式，也适用于Common Ground和门多西诺县海滨度假胜地的第三个小型农场。这就是一种饮食可以养活一个人，只需要目前养活一个普通美国人所需土地的1%。

“我们就像一家人，所以每年当实习生离开时，我们都很难过，”黄金法则的合作协调员雷切尔·布里顿说。布里顿凝视着一排排密集的庄稼，它们散发出新的谷物、蔬菜和种子的香味，他注意到人们对种植的作物有很多思考。

“碳和卡路里”植物，如玉米、高粱和大麦，它们的产量高，热量密度高，储存了大量的碳，可以用来制作堆肥来补充土壤，是这个系统的关键部分，”她说。平衡也是如此，目标是60%的碳和卡路里植物，30%的根类作物(如土豆、防风草和韭菜)和10%的传统蔬菜和水果，用于丰富饮食、维生素和矿物质。所有的可食用和生物量产量都被测量，土壤测试确保闭环土壤肥力。

传播的成功

海外农学院学生们参观小型农场，取得了巨大的成功。1992年，胡安·曼努埃尔·马丁内斯(Juan Manuel Martinez)回到家乡墨西哥，成立了可持续农业组织ECOPOL，该组织为墨西哥、中美洲、南美洲和加勒比地区采用生物集约化做法的大约330万农民中的很大一部分提供了指导。

2008年，Boaz Oduor回到肯尼亚，帮助建立有机孤儿组织，在非洲培训农民。2012年，Julio Cesar Nina和Yesica Nina Cusiyupanqui兄弟姐妹回到秘鲁，在安第斯山脉培训数百名农民。在2012年至2014年期间访问的四名斯里兰卡实习生继续在南亚各地推广生物密集型实践。

“生态行动”越来越多地利用互联网传播信息，在其网站上有许多免费和低成本的视频、网络研讨会和多种语言的教学材料网站和教育门户网站，以及日益增长的存在社交媒体．但它在各大洲播下可持续农业种子的努力的核心，仍然可以在小型农场中找到，实习生们的慷慨热情。

杰文斯说:“通过生物集约化，我们可以可持续地为地球上的每个人生产粮食，同时仍保留一半的可耕种土壤。”这是一个很大的目标，但这些农业方法的爱好者相信，如果他们能说服足够多的人相信这是实际和必要的，他们就能实现它，一次一株。