我们将如何养活快速城市化的社会?

在1893年,妇女参政权论者玛丽·伊丽莎白·租赁他预测到1993年所有的食物都将以药丸的形式出现。其他科幻作家和未来学家，如h·g·威尔斯和亚瑟·c·克拉克，也预言城市人口将很快食用合成食品，农业将变得过时。

但是，1993年来了又走，而未来学家已经被证明是错误的，尽管我们生活的地球是越来越城市化。仅在中国，有15个特大城市人口超过1000万。住在城市里的人不是靠吃药为生——至少不是靠吃东西为生。甚至没有关闭。如果说有什么不同的话，那就是我们仍然像以前一样依赖农业。

城市的爆炸性增长需要，到2050年全球净粮食供应增加了60％至70％，根据一项新的报告由芝加哥全球事务委员会。但与目前的食品废弃物的水平，这意味着粮食总产量增长了百分之90-105。对粮食的需求增加而不是在真空中发生的事情。据报道，这是一起发生的一些食品系统上同样显著的压力，从天气的波动性长期饥饿。饲养城市人口，该报告补充说，已经成为“一项迫切而严峻的挑战。”

这是关于用更少的资源生产更多的东西，提高效率和生产力，减少浪费。

行星正在发生变化。1951年，我出生在附近的王城，密苏里州的一个农场，约30％的人生活在城市。今天，世界人口的54％是城市，到2050年，全球人口的近70％将居住在城市，根据联合国。这就是今天活着的人的数量。城市化将使粮食安全和负担能力复杂化，因为农民需要养活更多的人，并确保大量过剩的粮食必须从农村流向城市。

这就是卡路里只是问题;营养和消费者选择的问题进一步复杂化。城市消费模式已改变多年来由于需求的增长动物蛋白(如乳制品、蛋类、肉类和海鲜)和新鲜农产品，不分季节，给全球食品系统带来了更大的压力。我们看到了粮食短缺和城市化的后果，其形式是增加政治和社会不稳定更依赖粮食进口的国家。

农村的挑战

大多数专家专注于粮食安全问题2050年粮食需求和城市化的背景下，但也有一个重要的挑战，农村的这个范围内审议。农村地区将需要增加粮食生产，产生更持续。

这是关于用更少的资源生产更多的东西，提高效率和生产力，减少浪费。这关系到我们如何为日益城市化的全球人口生产足够的粮食。

还有另一个在这类分析中通常被忽略的问题需要考虑。城市化的增加将如何影响农村贫困人口?根据国际农业发展基金的数据，全球有近8亿人没有足够的食物吃农民。事实上，大多数营养不良和发育不良都发生在农村地区，而不是城市。

城市化将增加城市对食品的需求，政府将关注城市消费者的食品成本，因为粮食骚乱可以迅速改变政府。

虽然较低的价格可能是方便的城市居民，他们不是农民的帮助。这是小农户用很少的土地生产粮食为自己更是如此。城市化，那么，将有可能保持营养不良的持久性和在农村的谁选择留在那里，而不是迁移到城市的农民家庭发育迟缓，至少。

同样，向城市的移民也在影响农村人口。例如，只有12%的泰国农民年龄在25岁以下。而在美国，农民的平均年龄是58岁研究来自杜邦的农业创新和生产力的咨询委员会。在全球范围内，在发展中国家和发达国家，农民变老和罕见。然而，每个农民有望产生更多的盈余可以运到城市。

减少浪费和损失

关于产生被浪费或丢失，无论是在农场或在运输途中或深受消费者的食品的三分之一，根据联合国粮食及农业组织。在发展中国家,收获后损失是最常见的，因为基础设施（例如储存，运输，制冷）是缺乏。betway必威娱乐在发达国家，消费者每天都可以比浪费一斤粮食多。

为什么我们花了这么多的我们的研究美元在提高生产力和这么少的减少浪费？任何认真努力生产足够的粮食来养活不断增长的城市将不得不减少优先食物浪费。虽然我们不能完全消除食物浪费,甚至减少了一半会产生巨大影响。我们应该先问一下，哪种策略最能减少食物浪费，哪种策略能更快地扩大规模。

全球约有一半的食物浪费发生。”上游的”在收获后处理，运输，冷藏，贮存。betway必威娱乐一旦食品生产，我们应该尽一切可能，以确保它得到消费者。这可能是当消费者越走越住在离生产变得更加困难。

为了养活不断增加的城市人口，我们就不能简单地增加一倍的土地用于生产食物的量。我们将不得不以更少的资源生产更多的产品。

然而，历史表明，我们可能不愿意进行必要的基础设施投资，以缓解这一问题。缺乏远见和无法预测的问题,而不是对他们的一个更令人担忧的问题的能力养活日益城市的世界。

在发达国家，我们应该仔细考虑，我们把我们的努力。难道我们推下通过调节废弃物，防止食品杂货店毁坏未使用的食物和他们建立激励机制把它给那些谁需要它做的更好，因为一些欧洲国家完成了？或者说，是最好的办法从生产者自愿的努力和私营部门与国家或地方政府的激励相结合的组合？

有些食物总是会浪费掉了，不管我们的努力，但我们可以投资于下一代厌氧消化器的发展夺回一些能量嵌在食品废弃物和创建值通过转换的吨数百万城市的食物废物转化为能源？

创新我们的方式与新的基础设施向前

升级我们的食物背后的基础设施系统将是一个艰巨的任务。这就是政府和企业必须合作建立可持续供应链的原因。为了养活不断增长的城市人口，我们不可能简单地将粮食产量翻倍土地用于生产食物。我们将不得不以更少的资源生产更多的产品。

例如，食品公司需要什么来投资和扩大城市农业的创新者的努力呢A.G.川村？随着千英亩分裂中40场生产的水果和蔬菜横跨加州奥兰治县，河村是推动都市农业的界限第六大人口密集的县城内的美国

企业家使用热和水滞留资产，比如发电厂的地方，如布鲁克林，纽约和马萨诸塞州剑桥市种植粮食。同时，城外的莫德斯托在加利福尼亚州，一条长6英里、耗资1亿美元的管道正在修建，将城市废水输送给愿意支付4 - 5倍于正常水价的农民。

就像发生在能源，生物和技术领域的革命，在食品生产中的下一次革命将建立在专业知识和思想从思想家，发明家，探险家和extrapreneurs更广泛的网络交换。无论他们是在领域，车库​​或一些世界上最先进的实验室工作，他们更容易在城市比在农场被发现。

全球贸易，本地增长

贸易也将是养活我们城市的任何成功战略的一个关键方面。自1986年以来，数额全球交易食品增加了一倍如今，为人类消费而生产的食物中，约有四分之一在国际上交易。

世界上许多最大的城市之所以能发展起来，是因为它们所处的位置便于与全球市场接轨。它们的存在是因为贸易。通过贸易，城市地区可能会与邻近的农村更加脱节，而与全球市场更加相连。

什么人在城市吃东西会塑造农村的未来。

显然，一些作物比别人多交易。比较优势是真实的。它是在温带地区种植热带作物，只是因为它是更容易产生，可以实现机械化领域的大型食品盈余昂贵。总之，它总是会更容易产生剩余食品在一些地方和少做对环境的危害。

而贸易经常被看到负谈到粮食，在当今世界，城市地区不可能实现粮食生产的自给自足。我们需要找到促进、而不是阻碍智能、高效贸易的方法。

贸易只会变得更加普遍。城市化将推动公司和政府都寻求食品生产的最有效的来源。此外，将变得越来越重要，以在气候变化引起的增加天气变化的脸访问多个粮食产区。

据联合国粮农组织，一少数国家负责全球粮食生产和出口的最大份额。例如，阿根廷，澳大利亚，巴西。加拿大，法国，乌克兰，俄罗斯和美国占全球小麦出口的85％以上。

这个浓度是有风险的：在2012年，旱灾打击一些主要生产国，包括美国，加拿大和澳大利亚。其次，全球粮食储备到他们畅游最低水平在40年。在此之前，在干旱引发俄罗斯的，导致阿拉伯之春粮食问题的一个全球性的级联。

而且，在过去的一年中，主要粮食出口国如巴西继续受到汇率波动的冲击。这些国家不养活世界。相反，它们填补了气候、饥荒、瘟疫或政治动荡造成的裂痕。

一般来说，虽然，当地作物养活世界。数以百计的传统粮食作物的几个世纪以来持续的社区。许多这些地方的粮食作物- 所谓的“孤儿作物” - 不是全球性贸易。它们包括木薯，小米，高粱，画眉草，而其它的传统主食，如埃塞俄比亚的英杰拉或加纳的福福基础（在热带地区热量第三个最重要的来源）。

现在的问题是怎样将新的城镇居民想吃：他们吃什么传统，例如怀旧的食物，或者他们可能永远也找不到或之前买得起的食物？城市居民往往愿意支付更高的价格为食。虽然孤儿作物营养丰富，适应当地条件，可以提供更多的灵活性，以在天气和气候变化，城市消费者可能转向新的，充满异国情调，甚至更便宜的食物，他们没法过了访问。

总之，吃什么人在城市将塑造农村的未来。在事实上，这一直是如此。随着城市变得更加相互关联，少与他们的近郊在人类历史上第一次，全球粮食系统也会随之改变。我们面临的挑战是，我们是否可以管理这种变化，或者是否会控制我们。