是不可能的汉堡圆？

本文改编自GreenBiz的通知周报。订阅这里。

什么作用的替代蛋白质在循环经济发挥？betway必威体育手机版这是我一直在咀嚼最近因为这两个领域同时从边际想法，主流市场的成熟问题，更多的人已经开始问我关于他们的关系。

线性食品系统成熟的破坏（PDF）。随着快速休闲餐饮场所将不可能汉堡和其竞争对手他们的菜单，替代蛋白的快速增长 - 基于植物或者合成种植替代传统的动物源性食品 - 是很难忽视。

如果您需要在合成生物学的复杂性，包括替代蛋白质复习，我鼓励你看看这个文章通过GreenBiz贡献者梅格威尔考克斯。已经是$ 19.5十亿的市场，替代蛋白有望在15年内占领全球肉类市场的10％，根据报告通过欧睿2月发布。（不过，它说，传统的肉会比在未来四年肉类的替代品成长得更快。）

从资源效率的角度来看 - 使最高及最佳使用的原料和材料 - 不可能汉堡需要87％的更少的水，96％更少的土地和产生更少的89％的温室气体排放比同等尺寸的牛肉汉堡，根据其生命周期分析（LCA）由度量进行牢固QUANTIS。

但是，不要注销牛肉环境影响的速度太快了。虽然丰富的植物性饮食排名100个解决方案的项目提款的名单上4号扭转全球气候变暖，对放牧作为再生，碳截存的方法来土地管理不断增长的情况下。

随着供不应求许多替代蛋白的创业生命周期分析，气候演算这些新兴汉堡并不完全清楚。

在其2019影响报告书，不可能食品，竟叫再生放牧“肉‘清洁煤’，”根据CivilEats。（FWIW，网站的报告不再包括一提到“清洁煤”。）

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不过，随着生命周期评价的供不应求许多替代蛋白初创公司，气候演算这些新兴的牛肉饼并不完全清楚。

我的倾向是避免 - 和抵抗 - 圆伞下搡一切。我工作的一部分是作为一个自封的圆把关，内和超出这个buzzworthy绰号是什么下降的仲裁者。但我也旨在连接点，并承认圆的值作为镜头 - 不是一个具体的做法，行业或价值链 - 可以适用于任何市场的趋势。

最后，基于植物的肉类是的技术，解决方案和系统被缓慢地从萃取转移到再生一个演变挂毯的单件。

根据最近的艾伦·麦克阿瑟基金会的报告，食物的循环经济将通过三个主要的野心定义：为源食品再生和当地酌情种植;betway必威体育手机版使大多数食物的（副产品更有效的使用，防止浪费）;并设计和市场健康的食品。

在最简单的层次，可替代的蛋白质，和合成生物学更广泛地说，可以是一个重要工具为企业探索可再生替代品有限和化石燃料密集的原料，并用更多的圆形（也许，更健康的替代萃取线性供应链） 备择方案。

最终，对成功没有一个配方，当涉及到循环经济。betway必威体育手机版