完善食品冷链印度农民和市民

印度农民阿米特·古普塔，谁七亩哈里亚纳邦的生长作物，知道第一手的食品冷链如何改变人们的生活和生计。

多年来，他和他的妻子，希玛古拉蒂，只增长了土豆，胡萝卜和洋葱等主食在他们的农场，并在收获季节 - 不必制冷进不去 - 他们被迫接受低价格在充斥本地市场。然后，在2014年，他们采取了冷链培训课程，并投资于冷藏设备。

现在，用30吨的冷存储单元，60千瓦的太阳能系统和三个冷藏车，艾丽农场生长正在对已售出百英里远在德里和Gurugram超市高价值的蘑菇。该农场的销量翻了三番，一年62000 $，而其纯收入增加了一倍。这对夫妻正在寻求扩大在孟买和班加罗尔的市场，这可能会再增加一倍的收入。

“多年来，我们勉强收支平衡，因为我们没有办法以较低价格向当地冷藏我们的庄稼和销售的一切，”古普塔告诉我们。“现在我们在更大的市场，其中价格指数级较高的销售。冷链是用于种植蘑菇特产特别有用，比如蛹虫草“。

艾丽农场说明小农村的农民谁种植的大部分印度的食品提供冷链解决方案的巨大上升空间。但是，根据最近的一份报告由沙克蒂可持续能源基金会，政府雄心勃勃的食品冷却策略是受骗的小农村的农民，而过分集中于大型冷藏容量，大多数农民无法承受的。报告呼吁更大的重点放在整体冷链 - 温控供应链 - 这可以通过减少作物损失和提高市场准入更好地服务农民。

“一直关注于冷库而不是冷链作为一个整体，”报告说，“推动清洁和高效节能冷链条在印度，”基于数十访谈和与农民广泛的实地考察中的状态哈里亚纳邦，旁遮普邦，马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦。“在几个州，目前的政策是创造大冷的房间，而不是定位小冷室或包装，房屋靠近农场，这将使更好地利用存储空间。”

在一些国家，目前的政策是创造大冷的房间，而不是定位小冷室或包装，房屋靠近农场，这将使更好地利用存储空间。

该报告明确指出，印度有一个大冷库的挑战。该国的农产品通过冷链移动只有4％ - 一个很大的原因，粮食损失都高达某些作物的40％。这些损失有公共卫生意义;2亿人在印度 - 人口的15％ - 根据2018年粮农组织的报告营养不良。

印度政府正在专注于这个问题。冷库访问是2022年印度总理莫迪的宏伟目标的重要支柱双重农民收入也是在世界上第一个推出全国冷却策略。

政府将提供补贴，拨款，贷款和培训，帮助农民，农民组织和民营企业投资于冷链物流，其中包括包装，房子里易腐作物储存，催熟室和冷藏车。最大的涨幅已经在新的冷库容量;去年，食品加工联盟部报告近五十倍跳跃在冷库项目获得政府的支持。

但是，这些进步是有代价的在能源需求和气候污染影响的上升方面。常规的冷却技术，诸如基于氟利昂压缩机和柴油发电机和卡车，是能量密集型的，并具有高的碳足迹。The India Cooling Action Plan, released in March, predicts that energy consumption from the nation’s cold-chains nearly will triple in the next two decades, jumping to 212 Terawatt hours (TWh) from 71 TWh in 2017. That increased demand is equivalent to the electricity from about 30 full-sized power plants, many of which likely would be powered by high-polluting coal.

为了避免这种情况，使用更清洁，更高效的冷却技术，如热能储存，低氨收费系统和闭环系统，这可能减少了一半未来能源需求的报告呼吁。它还呼吁扩大使用离网的可再生能源技术，包括太阳能热利用和光伏发电系统和废物回收热系统。

“我们必须建立冷却能力，同时展示新技术，人们将能够轻松，经济地使用的效率，”托比·彼得斯，在联合国清洁冷却英国专家基于表示伯明翰能源研究所，这有助于生成报表。