减少海鲜浪费的创新点子
在健康意识强的中产阶级不断增长的需求推动下，海鲜产业不断增长，但鱼类库存却难以跟上。
据业内人士分析，从1950年到2009年，海产品产量从1930万吨增加到了1.63亿吨食材优先. 海洋提供了世界20%的食物，然而只有10%海产品种类已经过度捕捞。更复杂的问题是，鱼被捕获、切割和保存以便运输的方式，或者仅仅是因为某些鱼的切割没有市场需求。betway必威娱乐
然而，一些精明的公司正在通过从海产品废料中创造价值来获利。这是海产品行业的一大趋势，与循环经济betway必威体育手机版，特别是在食品方面.
“大约40%的海鲜被浪费掉了，”Fish2.0执行董事MonicaJain说，Fish2.0是可持续海鲜解决方案的启动加速器。然而她预计会下降在接下来的十年里达到10%左右。
减少浪费，设计制造工艺以消除垃圾，并在产品生命周期结束时发现其用途循环经济原则betway必威体育手机版. 但是，通过循环过程防止浪费对食品工业来说是一个独特的问题。
“没人想把去市场的鱼‘拿回’，”詹说但这也在经济中产生了同样的概念，即减少浪费和扩大使用。”
她提到了一些不寻常的公司处理海鲜废料的方法—似乎毫无价值的产品—为它创造新市场。例如：
可再生能源：因为鱼鳞是超导的，所以它们可以用于太阳能电池。研究印度团队已经发明了一种生物能量发生器，可以在鱼鳞上运行，鱼鳞上富含胶原蛋白的纤维在受压时会产生电荷。
医疗：实验医疗程序正在使用鱼皮有效治疗烧伤. 当鱼鳞经过辐照和处理后产生气味时，鱼鳞提供了一个防潮层，可以保护烧伤创面，促进胶原蛋白的转移。巴西一家医院使用的罗非鱼皮被证明可以在数天内加速烧伤愈合，减少对止痛药的需求，而且最近也起到了帮助作用治愈爪子在加州的托马斯野火中被烧毁的熊。
健康零食：海鲜企业家正在向消费者推销垃圾填埋的鱼产品，如意大利古老的美味佳肴bottarga（腌制的灰鲻鱼鱼子），而小吃公司Epic正在向Thrive Market等零售商出售通常丢弃的鱼肉中的鲑鱼干。
两个在Fish 2.0可持续海鲜商业奖上有前途的初创公司，12月宣布，正在利用循环海鲜。智利圣地亚哥的Fish Extend公司开发了一种天然薄膜技术，可以在智利、美国和亚洲之间的长途旅行中提高鱼类的保质期。总部位于加利福尼亚州和新墨西哥州海王星一号正在利用未充分利用的美国底鱼品种和白鱼等工业废料制作零食。
贾恩说：“这两家公司都有很多企业利益。他们获得了一个风险奖，并与主要的海产品公司合作，帮助他们扩张（白化与鱼类扩张，斯塔维斯海产品与一个海王星）。
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另一种有助于减少浪费的方法是在捕获过程中减少“副渔获物”，即无意中被大型拖网捕捞的海洋物种。
现在正是市场创新减少海鲜浪费、提高海鲜利用率的最佳时机，内政部长瑞安•辛克（Ryan Zinke）正着手开放的国家海洋纪念碑商业捕鱼—虽然四分之一的美国鱼类资源已经被过度捕捞了。
“尽管有迹象表明形势正在好转，但在海鲜行业，这是一个相当破碎的循环，”保罗布雷说，他是海洋之友，证明渔业和水产养殖的可持续和海豚安全的海产品。
首先，捕鱼作业有可能捕获非目标物种。全球副渔获物可能相当于40%（PDF）据Oceana报道，全世界每年捕获的海产品总量达到630亿磅。
布雷自己也是素食主义者，他说：“你有一定数量的垃圾被丢弃，因为它们没有商业价值。”。
在其自愿认证中，“海洋之友”承诺各公司将丢弃物的数量减少到最多8%，并使用非缠绕式鱼类聚集装置（FADs）降低海龟和鲨鱼物种的死亡率，这些物种可能会被渔网诱捕。
至于将海鲜配菜转变为市场上现成的产品，来自初创公司、技术公司甚至大公司的新兴解决方案包括：
公司可以浪费：意大利主要的海鲜罐头公司之一阿斯多马尔（ASdoMAR）去年获得了“海洋之友”（Friend of the Sea）颁发的一项奖项，表彰其可持续创新和生产工艺，以减少金枪鱼作业产生的废物。自2015年受到激进分子的压力以来，泰国联盟采取了减少副渔获物的方法。
付出利润：西班牙贻贝生产商Amegrove和Frinsa正在向当地生产葡萄园肥料的合作社运送贻贝壳废料，同时为海产业丢弃的700万吨贝类提供解决方案“有害废物”每年。
圆形时尚：亚马逊最大的淡水鱼皮拉鲁库的鱼鳞被用来生产看起来像皮革的钱包和鞋子。
补充：一些不寻常的补充剂，如鱿鱼加工辅料生产的欧米茄-3产品卡拉马林（Calamarine）和鲑鱼加工辅料生产脂肪酸补充剂的Hofset Biomarine，正在进入保健商店。
最后，但并非最不重要的，布雷说，我们必须减少海鲜消费的浪费。
他说：“大多数消费者不知道如何保存海鲜：冷冻、烹调或清洗。”这可以通过教育加以改善。”
