这是“不可能”无视替代蛋白质的世界

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说它是你的愿望：“以植物为基础”;“替代”;“假。”我敢说，这是近不可能忽视日益增长的运动 - 貌似无限的市场机会 - 在替代蛋白质的迅速变化的世界。

如果你没有跟踪他们的成长，你应该。最近，我赶上了GreenBiz盟友安德鲁·毕比明显的风险投资公司的，最聪明的人之一，我知道，当涉及到有目的的，具有潜在破坏性的市场领导。“替代蛋白公司本身世界阳性，“毕比说，他援引公司的中间人，以突破性的公司和技术的描述，”他们创造利润因为目的 - 这是什么让他们绝对巨大的机会。”

每当毕比吹捧新兴市场作为一个显著的机会，这是值得关注的。

As an enthusiastic eater of things that taste like meat but aren’t, I decided to sink my teeth into the topic this week to better understand where the market is headed, the environmental implications and some key questions consumers and companies ought to ask, but might not be asking.

最值得注意的，及时的为这个月的里程碑ALT-蛋白公司除了肉类的首次公开募股。在市场的第一家公司上市，股价在上市首日大涨163％的 - 从每股25 $左右$ 65 - 并在短短两周内增加了两倍多。（据周二收于$ 77.50。）这是表现最好的IPO由美国大型公司在近二十年，它的$ 5十亿估值不小土豆，目前尚未扭亏为盈启动。

除了肉类在近二十年中表现最好的IPO由美国大型公司，其$ 5十亿估值不小土豆，目前尚未扭亏为盈启动。

我只想说，除了肉类和它的主要竞争对手，不可能食品 - 这本身只是提出了一个$ 300万美元E系列圆 - 有一个潜在的有利可图的游戏显著股份：替代肉类行业可能价值高达 $ 40.5十亿在未来十年 在美国独自一人，根据伯恩斯坦，一家领先的投资研究和管理公司。不过，这仅仅是整个市场牛肉的配菜，估计是$ 383十亿到2025年， 根据 大观研究。

对于ALT-肉狂潮原因之一是它的吸引力远远超出了天然食品或纯素餐厅市场。越来越多，这将成为主流。

例如，汉堡王在圣路易斯不可能弥天大谎的初步测试后，密苏里州去“非常好”今年早些时候，中高音蛋白汉堡正在推出在美国做它的前进入欧洲市场。汉堡王是不是第一次快餐巨头与素食选择试水（或客户的味蕾）。卡尔的小最近加强了其产品阵容用超越著名的汉堡;小凯撒刚刚宣布了其最新植物为基础的比萨饼选项;德尔塔可开始提供的除了塔克在美国各地的所有门店580上个月。即使麦当劳在市场上雕刻出自己的位置，在德国，并与使产品对美国海岸的想法调情。与此同时，雀巢公司将推出一个花园美食令人难以置信的汉堡这个秋天。

谈论从众心理！

从行星的角度看，肉类替代品的主流化是及时如昔。

从行星的角度来看，肉类替代品的主流 是及时如昔。 肉类生产对环境的影响可以使你的胃翻腾。考虑：

• 吃富含植物的饮食排名80个解决方案项目的亏损名单上的第4位来扭转全球变暖。

• 最保守的估计表明，饲养家畜约占15％全球温室气体排放量;这比从轮船，飞机，卡车，汽车和其他所有交通全部排放betway必威娱乐结合。

• 直接和间接排放焰火，根据项目亏损的研究数量对全球温室气体排放的50％以上，综合评估。

• 肉类生产是毁林的最大驱动全球而最土地和资源密集型商品有 - 并且不考虑与畜牧业生产一起去的动物权利，人类健康和生物多样性丧失的问题。

这是有道理的，在替代性蛋白质的投资 - 无论是从风险投资公司和大型企业 - 镜子不断增长的消费意识有关和需求更好的选择。在$ 16个十亿投入到植物为主的美国肉类，鸡蛋和乳制品企业在过去十年中的$ 13十亿端上来了，仅2017年和2018年，根据好食品研究所。

虽然风险投资商去年的交易产生的43％，大企业抓住机遇，太。泰森食品公司，世界上最大的肉类生产商之一，计划新增肉类替代今年晚些时候它的稳定 - 关于其替代蛋白的执行副总裁贾斯汀·惠特莫尔，在我们的舞台发言在GreenBiz 19.其他责任肉生产者，如嘉吉和枫叶，都跃跃欲试了。

当然，也有很多的问题要啃。是基于植物的肉其实对于我们更好地？（你能不能正确称之为“肉”？）是否在规模主要是素食饮食的前景真正代表公众健康和农业系统灾害作为两个研究人员要求？关于小农和土著农民的生计影响，如果实验室培养和基因工程的替代品采取咬出自己微薄的收入通过使牛群不值钱？

替代蛋白质的世界，就像任何快速增长的市场，也不是没有自己的一套意想不到的后果。这是一个世界，我们将跟踪和GreenBiz.com日益覆盖，并有可能在菜单上都服务了程序在10月举行VERGE 19。