喀什,克里夫酒吧和成长的有机食品供应链
内部的通风,后工业空间坐落在旧金山湾的东侧,几个颜色鲜艳的山地自行车和风筝冲浪集的帆从放样天花板上悬吊上述大约350名员工跨越15万平方英尺的总部趴克里夫的律师。
外面,一个小的有机园艺情节已经在著名的户外食品公司成立毗邻免费日托中心为员工的子女。
“我们开始“时间年轻,”笑话院长迈耶,克利夫酒吧的公关经理。
蓬勃发展的城市园林绿化的操作是在该公司的许多员工福利的一个例证 - 办公室内健身房,免费的个人训练,禅宗冥想花园,一个攀岩墙 - 只有一个,近年来也强调战略重点:增长有机食品在全球粮食系统的份额。
这并不是说,它一直一个简单的过渡,经济或其他。
“那你的意思是,‘让我们使用更昂贵的成分,’”环境管理ELYSA哈蒙德的克利夫酒吧处长告诉GreenBiz。“我们去有机不提高价格。”
尽管有机食品越来越多消费者的胃口,这不是那么容易,因为在产品掴一名新的标签实际上使从传统的有机耕作的飞跃。这是一个供应链的过程,需要采购成分进行全面改革,这对于农民历来意味着生产一项为期三年的差距,同时从农药等有机无号土复苏由农业部美国农业部(USDA)确定。
这种滞后已被推克里夫酒吧和其他人发挥创意与不断增长的有机食品供应链。
在加利福尼亚州的圣华金图农场,比如,克里夫酒吧制定了一项协议,过渡增加300亩有机,同意前面买新认证有机无花果七年的切换完成之后。在此期间,该公司还将帮助下继续三年过渡期间购买农场的小现有的有机无花果供应提供金融稳定。*
对环境和健康意识的产品已知的另一家公司,喀什,本周推出有助于新的第三方举措集中在拥抱农民的过渡期。与预定于6月发布了新的喀什谷物开始,消费者将能够从养殖场买食物在去有机标“认证过渡”,由有机物监督机构的过程质量保证国际(QAI)。
虽然他们在这三年期间,他们采取了很多风险,他们没有收获任何报酬。
通过采用滞后时间,而不是36个月的过渡到有机状况在切割过程中的损失,凯洛格资喀什希望能帮助改善两家公司寻求更多的库存有机农业经济学跟上的有机物和农民凝视着更多的需求短期资金障碍,将他们的土地。
“农民面临障碍转换(有机实践)左右的资金投入,新的业务计划和贷款,以及缺乏一个高端市场,为庄稼”妮可Nestojko,供应链和可持续发展高级总监必威体育2018喀什,告诉GreenBiz。“虽然他们在这三年期间,他们采取了很多风险,他们没有收获任何报酬。”
供需
截至2014年,共有14093个认证,并免除在美国有机农场,年销售额共计$ 5.5十亿 - 增加了72%自2008年以来,根据美国农业部的数据。
尽管如此,有机农场只占1国内农场的百分比,Nestojko说着,把企业在紧张的现场天然成分密切标识。
“在供应链中,也有很多的方法来解决供应短缺,从纵向一体化,专门买农地为你的品牌,”她解释说。“我们想创造的东西,是开源和可能扩大。”
尽管如此,仍然存在着让所有参与者在供应链的问题 - 农民,加工商,零售商,消费者等 - 在同一页上,然后衡量销售的食品的常规和有机之间的法律无人过问。
实现规模是另一个挑战,因为像喀什和克利夫酒吧更专门的公司能走向更隐晦成分歪斜。Nestojko说,喀什母公司凯洛格正在探索如何将概念应用到其全球业务的其他方面,但如何尽快出现这种情况以及其他食品公司是否在遗体买待观察。
无论克里夫酒吧和喀什的目标是最大限度地提高其供应链中的有机成分的数量,虽然目前还不清楚如何100%的有机可以实现的,严格说。潜在的不确定性是熟悉的担忧,有机食品认证,有利于与更大的预算规模较大的行动,提高对如何小生产者可能会或可能不会被包括在振兴有机供应链建设工作的问题。
“几乎没有一个成分喀什来源是商品为主的”Nestojko说过。“这是从我们身边的整个供应链解决方案。再从面向消费者的一面,我们要教育的是什么过渡。”
虽然澎湃消费者对有机物的需求而推出的新的有机的商业模式可能会增加两个成分的产量和利润率在路上的偶然性,克里夫酒吧的哈蒙德警告说,它仍需要最终刚毅思想看穿有机目标。
“一部分也知道你是一个很大的承诺,”她说。
*更正:本文前面说错克利夫酒吧的有机无花果购买协议的条款。