关键要喂养90十亿人：可持续的蛋白质

从肉类，家禽，海鲜，豆类，豌豆，鸡蛋，加工豆制品，坚果和种子所作的所有食物都是蛋白质的食物组，这是对我们的健康至关重要的一部分。然而，我们生产和食用蛋白质的方法是放置沉重的应变对地球的陆地和海上资源。

在不断变化的食品消费模式，瑞星全球人口和日益稀缺的资源面前，如果我们不采取行动，情况会变得只有更严重。

这就是为什么一组组织从企业和一些非政府组织的世界已经联合起来，形成了第一个全球联盟探索如何养活90十亿人足够的蛋白质的方式，是经济实惠，健康，良好的环境。他们是蛋白质挑战2040。

蛋白质的背后挑战2040未来论坛，可持续必威体育2018性不以营利为目的，与其他一起从领导组织，包括世界自然基金会，全球营养改善联盟，零售商塔吉特和维特罗斯;Volac领先的乳品营养公司;食品生产商好时公司和阔恩素肉;并且口感和风味专家芬美意。此次合作汇集了来自动物，植物和替代蛋白行业的代表。

蛋白质生产与显著的社会，环境和经济影响有关 - 例如，大豆作为动物饲料的种植是砍伐森林的一大原因，而粮食和农业是最大的贡献者气候变化之一。

消费是不平衡的，估计有200十亿人营养不良，导致严重的健康风险，而在发达国家，蛋白质消耗通常比最佳的健康需要更多。因此，通过深入的研究，并与世界各地的食品，营养，健康和技术专家的工作，联盟已制定了完整的蛋白系统内的相互关系的第一次。

创新六个方面已经确定，在其上联盟计划重点（PDF）其关注满足未来的需求持续。

这六个领域是：增加植物为基础的蛋白质消耗与消费者的比例;扩大可持续饲料创新，以满足对动物蛋白的需求;关闭蛋白质的营养循环（例如，通过寻找新的方法来将其返回到生产周期减少浪费含有丰富的蛋白质）;开发本土植物蛋白来源为地方社区;扩大食品和动物饲料可持续水产养殖;并恢复土壤健康。

该联盟最初将专注在三个第一：提高植物为基础的蛋白质消耗;发展可持续的动物饲料;和关闭所述蛋白质营养循环。

现在，联盟正在寻找其他合作伙伴带来的资源和专业知识，并与2020年它想改变周围的蛋白质谈话提高蛋白质的轮廓作为一个可持续的粮食系统的一个组成部分，从“好”的帮助，实现可持续的蛋白质更好的平衡“坏”的来源。

蛋白质挑战2040的话来说，“这不是在粮食系统问题的报告。这是一个邀请您加入我们在改造蛋白质的未来。”