麦当劳的无笼鸡蛋战略是一个转折点吗?

这篇报道于12月22日(周二)进行了更新，增加了更多关于雀巢承诺提供免笼鸡蛋的细节。

在过去的三个月里，有几家著名的企业承诺改善动物福利。最大胆的举措之一来自麦当劳(McDonald 's)，该公司承诺在10年的过渡期中，只为其在美国和加拿大的近1.6万家餐厅购买无笼养鸡蛋。

更重要的是，它并不是唯一一个将此作为优先事项的国家。另一个连锁餐厅,Panera Bread该公司正在推进一个类似的目标，而且是在更早的时间内。此外，三家大型食品公司——雀巢、通用磨坊和家乐氏——也在最近几周通知了鸡蛋生产商。

什么做麦当劳的公告更值得注意的是时间，仅仅一个月之前，该公司开始提供这势必会增加它需要买鸡蛋的数量全天早餐菜单。眼下，麦当劳美国和加拿大的业务，每年使用超过21个十亿鸡蛋。大约13万是目前来自无笼母鸡。这是一个很大的地面2025年，当它的承诺来由于之前弥补。

一般来说，“自由鸟笼”指的是母鸡可以自由漫游的环境，这样它们就可以抓食、啄食、使用窝盒或在栖木上栖息。鸡可能有也可能没有进入牧场或户外地区。

麦当劳美国总裁麦克·安德烈斯说:“我们的顾客越来越有兴趣了解他们的食物以及它们来自哪里。”“我们决定源只散养鸡蛋强化了我们关注食品质量和我们的菜单,以满足和超越客户的期望。”

动物福利专家利亚·加西斯是美国世界农业慈善组织(CIWF)的主任，他指出，麦当劳购买的鸡蛋大约占美国生产鸡蛋总数的4%。它的战略将在整个行业产生多米诺骨牌效应。她说:“从很多方面来说，我认为今年是“放蛋年”。

集体意志表明转折点

Garces将最近的市场发展比作几年前消除妊娠栏的斗争中的一个转折点。传统上，养猪户用妊娠栏来限制怀孕的母猪。“美国消费者完全不能接受笼子、板条箱和禁闭，”她说。“人类会不想让动物健康快乐吗?”

麦当劳当然不是第一家对鸡蛋采取立场的大公司。这样的公司爱玛客,汉堡王在美国，雀巢(Nestle)和星巴克(Starbuck)早在几个月甚至几年前就宣布了它们的意图。汉堡王的目标是在2017年实现这一目标。

只要有一个合理的时间表，我们就能满足任何需求，我们渴望让我们的客户进入无笼子的未来。

雀巢公司的计划是完全由2020年的世界上最大的食品公司使用，每年为产品，如哈根达斯，德雷尔的和伊迪的冰淇淋，雀巢收费众议院饼干面团过渡到在美国的自由笼鸡蛋超过20万英镑的蛋和许多精益Cousine准备食物。雀巢将与非盈利组织世界动物保护协会合作，开发了欧洲淘汰的路线图。

过去几个月引起人们高度关注的部分原因是由国家统计局发布的一项比较各种“母鸡住房系统”的研究可持续鸡蛋供应联盟今年早些时候。这项研究强调了一个重要的原因，麦当劳——以及其他做出更广泛承诺的公司——需要如此多的时间来完成转型。现在,养鸡的成本远高于传统方法。

如前所述，麦当劳正在计划未来十年的转型。Panera公司希望在2020年前转型生产用于美国Panera面包和圣路易斯面包公司业务的鸡蛋。这包括咖啡馆供应的煮熟的鸡蛋，以及用于烘焙、调味和蛋奶酥的鸡蛋。其承诺每年覆盖约1.2亿个鸡蛋。

“我们确实为这些产品支付了溢价，”11月初，当我与帕涅拉公司的健康与食品政策主管萨拉·伯内特(Sara Burnett)广泛谈论公司的动物福利政策时，她说。“我们还知道，随着时间的推移，双方的成本都会回落。”

谷物和食品公司家乐氏的无笼声明逐步取消购买通用磨坊(General Mills)的目标是到2025年实现100%无笼养鸡，这些举措只是提高了美国消费者的兴趣。

大鸡蛋生产商，代表了$ 9十亿行业都在争先恐后地适应这种转变。在十月中旬，第三大美国运营伦勃朗的食物表示，将继续在其母鸡自由笼设施投资。五年前开始了这种转变。“有了一个合理的时间表，我们能满足任何需求，我们渴望我们的客户进入免费的笼的未来，”乔纳森Spurway，爱荷华州公司负责市场营销的副总裁。

迈克尔食品公司，在密苏里州的鸡蛋生产商的消费品巨头邮政控股拥有的，也与客户积极合作。“笼自由正在成为蛋业的未来发展，”迈克尔食品公司总裁兼首席执行官吉姆·德怀尔说。“我们的客户越来越多地要求无笼鸡蛋和产品无笼鸡蛋制成的。”

联邦政府的估计建议有美国截至9月，代表约4.5整个羊群％的450万无笼母鸡。