在菜单上：转换全球食品系统

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如今的欧洲全是食物。不只是吃它或为它购物，而是为它的可持续未来做好准备。

这是我在为期两周的欧洲之旅的前半部分得出的结论。谈话中我去过表明,组织和公司利益和行动可持续食物系统成熟得多比在美国,在欧洲,未来几年将会看到丰富的菜单项目,合作和行动被启动,不仅在欧洲,在全世界。

有充分的理由。新兴的全球中产阶级——预计将从2009年的18亿增长到2020年的32亿，到2030年的49亿，根据经合组织的数据——将需要更多的蛋白质和其他营养物质。安置他们将会对土地和水资源的使用产生税收，特别是在一个气候日益不稳定的世界，可靠的农田将变得生产力低下。现代农业和食品生产，至少在美国和其他发达国家是这样，资源密集型和浪费太大，无法满足世界日益增长的需求。

当然，这些是长期的问题，但最近他们一直在焕然一新。今年早些时候，来自可持续食品系统的健康饮食套餐来自世界各地的30多位顶尖科学家聚集在一起，就健康和可持续饮食的定义达成了科学共识呼吁增加健康食品(如蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果)的消费，减少不健康食品(如红肉、糖和精制谷物)的消费，这将带来重大健康效益，并有助于实现一些可持续发展目标。

我们如何应对不断增长的世界带来的营养挑战，并以可持续的方式做到这一点?这将需要向一篮子市场话题倾斜。

该委员会的发现，尽管从营养角度来看并不是突破性的，受到批评因为它建立在过时的科学基础上，未能就饮食目标达成国际科学共识，以及缺乏代表性的领导。尽管如此，这项研究还是带来了急需注意对环境可持续性，企业供应链和全球公共卫生之间的Nexus。必威体育2018

那么，我们如何符合日益增长的世界的营养挑战，并可持续呢？它需要倾向于一个主题的市场篮子：

• 气候变化包括减少农业产生的温室气体排放，减轻气候变化对农业的负面影响，以及加强将温室气体封存在土壤中的农业技术。
• 生物多样性包括保护传粉者和增加食物物种的多样性，以提高农业抵御虫害、疾病和极端天气的韧性。
• 食物浪费,包括减少或消除在生产，分配，储存或消费期间丢失的大约三分之一的食物。
• 软化品，包括在生产大豆中实现净零的森林砍伐;棕榈油;牛肉;和纸，纸浆和木材。
• 蛋白质多样化，例如消耗更多植物蛋白，以减少与饲养牲畜有关的资源消耗和气候影响。
• 水包括公平和可负担得起地获得水，减少农业径流污染，加速实现农业智能用水的技术。
• 营养和全球健康包括减少肥胖、糖尿病、心脏病和营养不良。
• 改善生计在贫困线以下的世界各地农业工作的8亿人中，包括许多小农，这些小企业是跨国公司的远程供应链的一部分。
• 食品股票包括确保全世界人民都能获得负担得起的健康食品。

要肯定，这很少吃。但是，越来越多的证据表明世界，包括公共和私营部门，包括改变的胃口。

完整的板

案例分数：上周在日内瓦，我在世界商业委员会和世界经济论坛上度过了半天。两组都使可持续食品系统成为其计划的核心。

例如，WBCSD有一整套正在进行的项目，在食物与自然．它的节目范围从圆形水管理和water-smart农业到气候智能型农业和新鲜的（用于可持续发展和健康的粮食改革），一项倡必威体育2018议为工业制造一系列业务解决方案转变食品系统。该组织也是一个成员软商品论坛一组公司致力于消除供应链中的森林砍伐。

世界可持续发展工商理事会(World Business Council for Sustainable Development)和世界经济论坛(World Economic Forum)都将可持续粮食系统作为其项目的核心。

与此同时，世界经济论坛的重点是塑造粮食的未来通过一系列计划，包括农业新愿景，旨在为非洲，亚洲，印度和拉丁美洲带来食品和盟友的能力建设和最佳实践。另一个计划旨在指导技术和创新对转化食品系统的力量。

这两个组织都看到全球对与农业相关的生物多样性日益关注，并将加大与公司、决策者和联盟组织的合作，以保护传粉昆虫和在确保可持续粮食系统中发挥关键作用的其他物种。

圆形食物系统?

That topic will be a main course at next year’s United Nations Biodiversity Conference — formally, the 15th meeting of the Conference of the Parties to the Convention on Biological Diversity, or COP15, in United Nations-speak — taking place in October 2020 in Guizhou, China. Both WEF and WBCSD are working to engage companies and other "non-state actors" at that event — and, possibly, a precursor event as part of September’s U.N. Climate Summit in New York. Other groups likely to play a role are WWF, The Sustainability Consortium and We Mean Business.

还有一个基于科学的生物多样性目标，由一个名为基于科学的目标网络开发的生物多样性，旨在在食品和AG公司大部分。更多的是在未来几个月。

本周晚些时候，艾伦·麦克阿瑟基金会(Ellen MacArthur Foundation)和一些全球食品公司发起了一项针对食品浪费的重大倡议。事实上，循环经济正在深入betway必威体育手机版研究食物问题——不仅仅是垃圾问题，还包括城市的循环和再生食物系统，到本世纪中叶，大约80%的食物将被消耗掉。

那只是菜单上的一点味道。许多想法、创新和倡议似乎正在生根发芽，其中很多不仅会影响食品公司，还会影响从纤维、油籽到树脂等其他农产品的采购公司。

智能公司希望在桌面上。