“液体黄金”是用来形容一杯清爽的啤酒的流行词汇。但在米勒康胜(MillerCoors)位于加州Irwindale的庞大啤酒厂的例子中，这句话最适用于水——或者缺水。

这家每年生产约600万桶啤酒的啤酒厂位于加州南部干旱地区圣加布里埃尔山谷的中心地带考虑到它的用水量。

米勒康胜负责该设施能源和水资源项目的技术服务经理爱德华·加拉维(Edward Gharavi)说，“我们在这个山谷里已经50年了，在这个地方已经35年了，我们仍然记得20年前的那场干旱。”

即使在当前历史干旱该设施的水与啤酒的比例远低于行业平均水平。Gharavi说，该工厂生产的每一桶啤酒只需要3桶多一点的水，而行业平均水平是6到8桶。

如今，由于干旱已经持续了四年，而且丝毫没有缓解的迹象，这家酿酒厂正在进一步减产。

米勒康胜本周成为最新一家加入Ceres的公司。连接水滴运动- Ceres组织的一项由企业主导的努力，寻求更大胆的措施和共享的解决方案，以实现加州可持续的水资源未来。

每天，该公司也在重新评估水在其运营的各个方面是如何使用的。

减少水的使用

开车经过这处占地227英亩的房产的前门，游客会看到15英亩茂盛的绿草最近被拔除，取而代之的是长满仙人掌的干燥景观。

他们还将看到1万多块太阳能电池板去年冬天安装这使得啤酒厂在高峰时段减少了38%的能源消耗。占地10英亩的太阳能电池板还能节约用水，因为它们消除了当地发电厂对冷却塔用水的需求。

但最大的节水措施是在酿酒厂内部，这里生产20多种啤酒的标签。

21天的啤酒酿造过程中的每一步——从煮啤酒花到在60英尺高的塔中发酵啤酒，再到最后的装瓶和包装——都要仔细检查。

“一旦你看到水的流向，就更容易减少污染，”公关专家安妮塔·赫尔南德斯(Anita Hernandez)在参观这座庞大的建筑时说。这座建筑主要由发酵罐、老化罐和速成装配线组成，每分钟可处理2100罐或1200瓶啤酒。

埃尔南德斯说，在大型的啤酒酿造池中使用新的清洁方法——每个池有98个过滤器——每年就能节约数十万加仑的水。使用塑料传送带运送啤酒瓶，还发现了额外的收获;旧的金属传送带必须经常清洗，以防止罐头或瓶子粘在一起。

总用水量减少26%在过去的五年中,酿酒厂已经能够保持全面生产,即使其本地水供应商,圣盖博谷市政水地区,其储层水平和进口国家水利工程供水大幅下降。

Gharavi很清楚潜在的水资源削减所带来的经济影响，这也是为什么Irwindale啤酒厂正在努力减少用水量，到今年年底，每生产一桶啤酒需要消耗不到3桶水的原因之一。

Gharavi说:“如果我们到了这里没有水供应的地步，我们将不得不在(更昂贵的)开放水市场上购买。”“我们希望在改善我们的环境足迹的同时避免额外的成本。”