1月1日，加州伯克利新年敲响通过将新规则的地方，要求所有的咖啡馆和餐馆开始收费25美分一次性杯子。这些杯子，除了盖子、器皿、吸管和蛤壳外，还必须是可堆肥的。今年夏天，提供现场就餐的餐馆将被要求使用可重复使用的盘子、杯子和餐具为顾客服务。

伯克利的法令- 在全国最强的 - 寻求废除一次性使用的塑料。这是那这样做的目的新的法律摆之一。乡镇，州，甚至整个国家（PDF）已经朝着禁止一切塑料结帐袋和塑料吸管塑料食品容器和外卖服务。

许多城市还要求餐馆和咖啡馆，切换到外卖餐植物为基础的可堆肥。他们加入其他几个城市，包括旧金山和西雅图，此种需求年前开创。即使在他们没有法律的地区，所谓的生物塑料是一个蓬勃发展的企业，以及一些食品和饮料公司和餐馆作为可持续发展计划的一部分，他们自愿做出了这一转变。必威体育2018

虽然许多人寄托在这些替代他们的希望，一些研究者和回收告诫说，在堆肥餐具和包装过度依赖可能不是它吹捧的是解决方案。在生命周期评估，事实证明，可堆肥不一定胜过塑料，当涉及到环境效益。和废物流中增加了可堆肥可能，事实上，贻误了堆肥过程中，创造出更多的垃圾，并继续消费者沉迷于一次性使用的物品，从最有利于环境的做法损害：减少和重用。

“能让人们对扔掉东西感觉良好是件好事，但我们真的没有改变他们的行为或模式，”该公司负责环境服务的副总裁杰克·霍克(Jack Hoeck)说Rexius，一个总部位于俄勒冈州尤金，回收厂不再接受堆肥产品。“从气候变化的角度来看，这将是更好，以减少我们正在生成的量。”

塑料危机刺激了替代一次性产品

近年来，人们对……的意识有所提高塑料污染的有害影响。塑料木屐了水道，沿着海面漂浮，杀死海洋动物和野生动物甚至是在人体组织中发现。新的研究研究还表明，塑料在受到太阳辐射时，会释放出甲烷(一种强效的温室气体)和乙烯，尤其是在它降解的时候。

世界上塑料的79％不回收。在2018年，被回收的塑料的9％受到威胁，如中国禁止进口大多数塑料和其他材料，它用来接受回收由于垃圾污染问题。大多数以前再生塑料被掩埋的或焚烧。

回收的困境导致了更迫切的寻找解决方案;因此转向生物塑料。堆肥食品serviceware（PDF）——由玉米、甘蔗和竹子等植物制成——有时也被称为“可生物降解”，但这是一个误称。它不会在后院的堆肥箱中分解，需要在工业设施中进行处理。目前,只有大约4000个堆肥中的几百个美国工厂有能力接收食物残渣一个更小的子集可以接受的生物塑料。

可堆肥产品行业的行动呼吁是基于这样一种理念:使用可堆肥的盘子、杯子、餐具和包装将导致消费者堆肥更多的食物，并减轻每年被填埋的数百万吨的食物残渣和食物污染纸对气候的影响。它还有助于以一种更友好、更温和的方式处理美国人产生的大量一次性物品。早期的采用者，如西雅图市要求所有食品服务企业利用堆肥或可回收的包装和serviceware，说的样板工程。

“我们有很多值得高兴的事情，我们已经改行的，因为这个方案的吨餐厨垃圾十万，”帕特·考夫曼，商业回收和堆肥项目经理说，西雅图公用事业。“我们鼓励人们从一种没有出路的产品模式转向一种循环模式，在这种模式下，这些材料可以分解，然后重新投入到土壤中。”

但并非所有人都乐意与堆肥serviceware增加的依赖，以及一些城市，和设施，如Rexius，从接受它们放在一起了退堂鼓。在在10月发布的一份报告（PDF），美国绿色和平组织提醒消费者，要怀疑，产生更多的一次性用品，并把对环境资源过度的压力解决方案。

“为了解决塑料污染危机，企业需要重新思考产品是如何送达消费者手中的，并在可重复使用和可再充气的递送系统上投入大量资金。”绿色和平组织说。

制度缺陷

去年，所有为俄勒冈州服务的堆肥生产设施签署了一封信（PDF）声明他们不接受可分解的产品。“这些材料损害了我们的项目，限制了成功堆肥的许多环境效益，”信中写道。

主要的问题是污染，因为消费者经常把不能分解的相似的东西扔进垃圾箱。信的签署人之一、Rexius公司的Hoeck说，清除这些垃圾会增加水、能源和其他资源的使用，并增加运营成本。

10年前，当Rexius第一次开始接受可堆肥产品时，它只使用与食品相关的产品，第三方认证的产品，以及10英尺外就能清楚识别为可堆肥的产品(品牌、标记或颜色编码)。Hoeck说，尽管有这些规定和强有力的培训和信息宣传，持续的污染使分类成为一场噩梦。他说:“挑选500根小木棍，或者将50个塑料杯与100个相同的可降解杯混合在一起，是不现实的。”

不幸的是，堆肥不能出售有机农民，因为国家有机计划认为堆肥盘子，杯子，餐具和塑料袋不能被用作合成材料（PDF）用于有机生产的堆肥。

该公司还担心，他说，一些可降解的包装设计为容纳湿的或油腻的食物含有剧毒“永远的化学物质”之称PFAS，它们会转移到成品堆肥中，污染土壤和水道。

Hoeck说:“如果堆肥被污染了，人们不想要或者不满意，这不是一个好主意。”

生产堆肥产品的公司承认，“传统的塑料少量...相混合，也不可能排序或筛选出，”罗德Yepsen，执行董事说：生物可降解产品研究所(BPI)，为堆肥产品提供认证。但他表示，这个问题是可以解决的。从这个月开始，BPI不再将证明包含高含量氟的任何产品，高度反应性的元件，与碳结合，使PFAS。

“多年来，我们一直公开与堆肥者、市政当局和各州就这些问题进行合作。仅仅因为某件事具有挑战性，或者成本更高，并不意味着它不值得做，”耶普森补充道。他补充说，遵循BPI标准可以帮助避免虚假的可堆肥和可生物降解的声明以及进一步的堆肥污染。但它们只是解决方案的一部分。

BPI支持华盛顿州的新的立法(PDF)，其生效这个夏天需要堆肥产品更好的标签，同时禁止塑料的欺骗性的标签。在该法案的听证会，代表杉木林积肥场西雅图最大的一家堆肥公司证实了这一点花了一年500万$从堆肥中移除塑料袋、叉子和勺子。

零浪费并不总是等于可持续发展必威体育2018

即使污染不是一个大问题，近年来也出现了其他关于堆肥价值的重要问题。

“什么是从讨论中缺少的是使这些堆肥项目的影响，”在环境质量的俄勒冈部门（DEQ）高级政策分析师David Allaway说。“这东西是堆肥，这一事实是对环境的影响无用的预测。”

事实上，2018和分析（PDF）由俄勒冈州DEQ表明“堆肥是确定环境效益和包装与食品serviceware项目负担一个好的指标”和可堆肥引入了一套权衡的。而不是仅仅着眼于最终的结果 - 它产生的废物？- 使用的研究一个完整的生命周期分析，其评估所使用的原料，生产过程，运输系统，并发生了什么浪费。betway必威娱乐

在可堆肥的情况下，俄勒冈州DEQ审查了18年的生命周期评估，包括超过1200个涉及可堆肥包装的比较和超过360个食品服务件的比较。在大多数这些比较中，可堆肥材料的生产和使用(以及堆肥)被发现比不可堆肥材料或通过回收、填埋或焚烧处理的可堆肥材料对环境的影响更大。

Allaway说，虽然许多人关注的是垃圾处理的影响，但根据原材料、包装和生产过程的不同，生产材料对环境的影响一般可能是垃圾处理的10倍、50倍或100倍。他补充说，有些可作堆肥的产品影响不大，而有些则影响很大，但业界并没有提供详细的资料，让消费者自行选择。

“这是一个红鲱鱼一点点，”他说。“拍摄的东西，把它在垃圾填埋场的感觉不好，但大部分的损失已经被你买它的时候完成的。”

虽然食物垃圾产生丰富的堆肥，可以恢复土壤肥力，帮助储存土壤碳，但一些可堆肥的包装根本不能产生多少堆肥。当它在堆肥设施中降解时，以玉米为原料的聚乳酸就会转化成二氧化碳和水。本质上，Allaway说，它消失了。

还需要注意的是，对堆肥的依赖并不一定会导致更多的食物垃圾被制成堆肥，Allaway说。在美食广场、棒球场和快餐店里，堆肥箱里往往堆满了盘子和餐具，但人们外出就餐时吃下了他们买的大部分食物。他说，大多数食物浪费发生在家里，也发生在餐馆的厨房里。因此，当Allaway听说快餐公司兜售堆肥作为其可持续发展计划的一部分时，他主要看到的是一个营销噱头。必威体育2018

“一次性使用服务项目的生产商已经寄托他们对堆肥希望和零浪费，以此来证明[那些]服务项目的继续存在的想法，” Allaway说。

BPI的耶普森不同意。他说:“我们显然需要减少浪费，无论是包装还是食品浪费。”“但我们不要假装垃圾一夜之间就消失了，我们仍然需要收集路边的材料，找到回收垃圾的有利途径。”Promoting compostables isn’t contradictory with“三R”原则-减少废物，循环再用，然后循环再用，他说。

城市、餐馆和咖啡馆都在推动再利用、再填充

虽然一些城市和食品公司正在推动堆肥产品，其他正在大力推广耐用，可重复使用的容器，引领文化转变回再利用，减少我们的用料。

GO箱，可重复使用的容器外卖服务，提供那些谁买外卖一个坚固的塑料周转箱，以消除对一次性使用的蛤壳的需要。可重复使用的容器从供应商通过一个应用程序签出，然后在指定地点掉落。该公司 - 总部设在波特兰，但已经扩展到旧金山 - 收集，整理并进行消毒容器中，然后再由其他客户。在他们生命的尽头时，可重复使用的塑料容器回收利用。类似的服务，绿色GrubBox，也存在于西雅图，和另一个，盗贼去在俄勒冈州阿什兰于日前正式推出。

在这里请是奥克兰的非盈利性，帮助咖啡馆和餐馆减少一次性使用的塑料。该组织旨在通过组建定制的计划是要转换为可重复使用的使用纸杯咖啡馆“破坏“到去文化'”。本组列车服务生，受教育者客户面对面面对面，有助于媒体和社交媒体的报道，教人做升级回收咖啡袖子，提供可视提醒。去年，在这里请帮助转换鲈鱼咖啡馆成在奥克兰第一次性，免费网吧。咖啡厅提供25％的折扣，以客户谁把自己的杯子，并收取少量的费用租用了一个可重复使用的杯或玻璃瓶。

“金融激励措施是巨大的...如果你不能做任何有关你的咖啡厅的做法，如果有人带来了可重复使用的杯子，你至少可以提供折扣，”瓦妮莎教皇，该集团的联合创始人说。

在波特兰,Nosa“咖啡2018年，星巴克开设了一家“零浪费”咖啡店，所有顾客购买一次性外带咖啡杯的费用为25美分，自带咖啡杯的顾客可以享受25美分的折扣。根据公司的透明度报告(PDF)在美国，这一举动极大地改变了喝咖啡的人的行为。外带杯的使用率被削减了一半，从66%降至31%。17%的顾客自带杯子。去年，Nosa Familia在波特兰的三家咖啡馆都推出了附加费。

蓝瓶咖啡（雀巢拥有）也驾驶零浪费项目对于它的咖啡馆来说，目标是到2020年底至少将90%的垃圾从垃圾填埋场转移出去，并要求两家咖啡馆的顾客自带杯子或租一个。“我们知道我们的一些客人不会喜欢它，我们准备好了，”蓝瓶首席执行官布莱恩·米汉说在一篇博客文章中写道12月。“但现在是时候站出来做一些困难的事情了。改变我们的行为是我们对下一代的责任。”

专家提醒说，由于可重复使用的杯子，容器和餐具也需要原始资源和能源来生产，所以他们必须坚持使用来抵消它们对环境的影响。尽管如此，大多数人都认为重用对环境最有利。

那些不愿意使用可重复使用的餐具的人也会感到羞愧。是否愁眉苦脸的Greta Thunberg的照片，青少年气候变化活动家，可能会导致消费者跳过一次性杯或叉，仍有待观察。