投资资金继续涌入粮食和农业——据an统计，到2020年为止已经超过70亿美元估计本周。大部分资金将用于替代蛋白质，这一领域的竞争正迅速变得非常激烈。但我也看到了一些规模较小的交易，它们标志着新兴趋势的出现。
最近吸引我注意的一件事是纽约初创公司“向上农场”(rising Farms)筹集的1500万美元。这家公司建造室内设施，将养鱼场和园艺结合起来。该公司已经在布鲁克林的一个试验设施证明了其技术。现在，该公司将利用这笔新资金在同一行政区建立一个商业规模的设施。
这笔投资值得关注的原因有几个。对于初学者来说，这种被称为养耕共生的双系统方法有很多优点。来自鱼缸的废水含有高浓度的氮，经过过滤后，可以用来为向上生长的绿叶植物施肥。这是将我们在生态系统中看到的一些共生关系纳入室内种植的一步。
“我们正在努力做的是将受控环境农业的力量与管理良好的生态系统的丰富性结合起来，”向上农场的首席执行官杰森·格林告诉我。
这种协同作用降低了成本、化学品投入和水的使用，潜在地提高了操作的可持续性。必威体育2018(我之所以说“有潜力”，是因为室内农业操作使用大量电力，而且在某种程度上，它们的耗电量也只是as绿色代表他们接入的电网。以纽约市为例，目前该电网最大的单一能源是天然气。)
我们将看到食品园区的发展，就像工业园区一样。
我对rising感兴趣的另一个原因是，该公司是破坏粮食和土地之间联系的一系列技术的一个例子。养耕共生和其他室内农业系统依靠的是水和能源，而不是土壤或海洋，因此它们可以远离传统农业区域。这些系统只提供我们食物的一小部分，但增长潜力巨大。一个单一的水产养殖公司例如，该公司在佛罗里达州建立了一个设施，目标是每年生产22万条鲑鱼，占目前美国消费量的44%。
新的食品生产中心可能会靠近现有的基础设施。格林指出，食品分配系统已经集中在地理上的集群中，例如位于华盛顿特区、马里兰州和弗吉尼亚州的蓝岭地区。他说，“我们将看到食品园区的发展，就像工业园区一样”，就在这些中心附近。
这些食品公园将与附近的工业产生其他协同效应。例如，生产替代蛋白质的一种方法是利用以二氧化碳为食的微生物来合成蛋白质。这一过程需要集中的二氧化碳，而这些二氧化碳可以通过转移工业过程的排放来获取——例如生物质能发电厂，例如一个这样的试点项目。
我们应该欢迎我们的食品系统的工业化吗?这是一个复杂的问题，因为它涉及到多种考虑，从营养到食品和食品部门的就业机会。
然而，从可持续发展的角必威体育2018度来看，有很多事情是令人兴奋的。这听起来可能不合常理——毕竟，人们普遍认为的可持续健康膳食的原料通常来自当地的小规模有机农场主，而不是位于卡车货运站旁边的工业园。
但事实是，我们的食物很少来自这些小规模的经营活动。其中大多数是在使用大量杀虫剂和除草剂的大型农场的单一栽培中种植的，所有这些都增加了温室气体的排放并破坏了生物多样性。将部分生产转移到工业中心可以减轻现代农业给环境带来的负担。
正如我所说，这一趋势还处于萌芽阶段。我想关注它是如何发展的，所以请发邮件给我(电子邮件保护)如果你知道一个值得关注的相关项目。
