每年，佛蒙特州剑桥的山谷梦场乔泰斯伯特（Valley Dream Farm）的农民受到盈余作物的出口挑战。剩余作物被定义为收获后剩余的食物，不能在市场上销售，或者无法收获。因此，农民对本赛季的收入较少，但它对社区中的人们潜在损失了潜在的食物。
农业是我们食物供应的起源，但这个行业受到劳动力短缺、气候变化对天气的影响、食物浪费、价格波动和土地分配不均的严重破坏。
为了应对一些佛蒙特农民面临的挑战，一个佛蒙特非营利组织，不是农场的救赎农场，是制定与农民一起使用的方法来管理他们的作物盈余，并将其与需要新鲜农产品的人员。
2004年，拯救农场的联合创始人特蕾莎·斯诺(Theresa Snow)和珍·奥唐奈(Jen O 'Donnell)试点了他们的模式，该模式的核心是农业采集实践。自古以来，穷人或旅行者就会造访当地的农田，这些农田的主人会留下一小部分土地，让经济条件较差的人收割或收集。斯诺是“拯救农场”的执行董事。21世纪初，她在美国服务队(AmeriCorps)弗吉尼亚州的一个农场工作时，学会了收集食物。据斯诺描述，她的父母都是“谦逊的自耕农”，她的祖父母拥有一个奶牛场。她说，她的成长是在家庭和以土地为基础的经济中长大的，而不仅仅是“以货币商业为基础的经济”。
在弗吉尼亚州农村的农场在2000年代初在2000年代，她在Americorps在Americorps在Americorps在美国农场服务时，雪地雪学到了收光。
美国服务队后来把斯诺调到纽约市，在那里她的任务是帮助那些在9/11袭击中或之后失去工作、住房和亲人的家庭和个人。在那里，斯诺意识到人们离基本的生活需要还有多远。
“我经历的提供服务 - 基本上是寻求支持的个人的案例 - 是，这些人没有能力满足他们完全买入货币经济的任何必要需求，”雪说。
雪保持这不仅仅是大都市地区人民的问题，也是她在佛蒙特的家庭州，人们可能只是从他们的食物来源中删除。在她的Americorps时，雪搬回佛蒙特，并回到了农场。她努力与她的生活做些什么，当一个农民被问到她真正想要放置能量的时候，她说她想教导人们对农业。在那辆农场，Pete的果岭，她设计并测试了救世场的计划。
斯诺说:“我想教人们关于农场的知识，我想教人们和社区，通过与农场的关系和欣赏，我们可以有更多的个人和社区机构。”“在满足我们的需求方面，我们可以有更多的控制权。”
美国有200多万个农场。据美国农业部称，农业、食品和邻近行业也有贡献为美国经济贡献了1.11万亿美元．其中，农业生产总值为1361亿美元。雪和救世军农场的工作人员和志愿者一起，帮助像蒂斯伯特这样的农民找到放置多余食物的地方。
山谷梦场坐在300英亩的道路上，大多数溪流，牧场和树林，10到15英亩，保留生长食物。它的主要作物是土豆，黄瓜和羽衣甘蓝，它通过三个渠道销售：它自己的农场立场;批发买家如杂货;和合作，深根系有机合作社，将农民生产给其他食品合作社，CSA和一些杂货链，如整个食物。
佛蒙特州剑桥市山谷梦想农场的标志。
“生长的东西很棒，说，”哇，我真的很想成长这个小人物。我喜欢真正成长并销售它并试图谋生，“”斯伯特说。“嗯，你必须找到一个市场。每个人都必须有一个利基。人们正试图弄清楚去哪里。我怎么能卖掉它？”
那是救赎农场进来的地方。
"When I can’t market the product, I have Salvation Farms," said Tisbert, who has been working with the organization since 2006. "They show up, and I give them things that I can’t sell in a timely manner. I need to get it out the door because I need my space."
救世农场是佛蒙特格格雷格集体的一部分，包括一些在整个州收集的组织。
对于一些颜色的农民，如琥珀色的阿诺德，格林平不是她的农场使用的东西。识别为黑色和多种族的阿诺德在建立农场的做法方面具有其他考虑因素。
大多数农场在佛蒙特州和美国有白色的主人。截至2017年，白人农民在美国拥有近93％的农田并占产品市场价值的约97％。然而，黑色，亚洲，原住民和本土/太平洋/太平洋/太平洋岛民农民仍然拥有约6000万英亩，而且西班牙裔，拉丁裔或西班牙的农民，无论其他种族识别如何，都拥有3200万英亩。的佛蒙特州近7000个农场，只有13个由亚洲血统，17人拥有或运营的黑色武器，美国原住民23个，82人，有一个以上的种族身份。
阿诺德农场佛蒙特州布尔斯伯罗的苏苏社区农场成立于10月，作为对其社区的需求的回应，并在大流行期间的食物访问。阿诺德和她的联合创始人娜奥米喜怒无常，他识别为冒烟，正在购买37英亩以增长，并继续他们设计的免费CSA程序，他们设计了典型的弹性。
Arnold和Moody通过资助者收集了收集，最终确定了苏苏社区农场的生产方式是收获的，他们想要与他们收获或合作伙伴一起工作的方式，必须与创始人的价值观保持并保持一致。
阿诺德说:“所有参与我们项目的人，我们希望确保他们进行种族分析，并希望以一种非常特殊的方式联系。”“所以我认为对我们来说不仅仅是劳动。必须有一个整体的公共集体元素。”
“拯救农场”只收集那些与它合作的组织和人使用的农产品。该组织与20到30个农场和50个接受救济的地点合作，包括食品银行和其他慈善食品组织，如拉莫尔县的“车轮上的食物”(Meals on Wheels of Lamoille County)和拉莫尔社区食品分享组织(Lamoille Community food Share)，将农场新鲜农产品带给粮食不安全的地区。根据美国农业部的数据，2017年至2019年，佛蒙特州家庭的平均食品不安全率为9.6%。
截至2017年，白人农民在美国拥有近93％的农田，并占产品市场价值的约97％。
佛蒙特大学的食品系统研究员和教授是梅雷迪思尼尔斯，是一个团队的一部分，该一部分在大流行期间对国家的粮食不安全进行了六项研究。In the first month of COVID-19, Niles and her colleagues surveyed 600 people about their food security before and after the onset of the pandemic in the U.S. in March 2020. The survey revealed a 33 percent increase in food insecurity among households during the COVID pandemic.
粮食不安全不仅是指人们缺乏可以获取粮食的经济资源，还包括人们是否有能力通过旅行获取粮食。在公共交通受到限制的情况下，大流行带来了更多的障碍。betway必威娱乐
尼尔斯认为，佛蒙特州农民，包括一个被确定为BIPOC的少数人有机会作为解决这个问题的解决方案。
她说:“例如，我们确实看到一些受访者——农民——希望在未来开始接受covid后的SNAP福利。”“所以有很多机会更好地将这两件事联系起来，特别是在佛蒙特这样的州，我们有如此充满活力的当地农民和食品企业部门，而且我们也证明了提高食品安全的必要性。”
拯救农场收集计划平均每周100磅当地农产品等食品服务计划，如拉米水尔县的膳食。在八年的关系中，救世农场已经了解了产品将为车轮计划的膳食的收件人提供服务，其中许多人是较老的武器。
“他们知道我们需要的东西，”拉米农县车轮膳食执行总监Nicole Fournier Grisgraber说。“他们星期一出现在这里，然后掉下来。”
值得注意的是，拯救农场的工作是一个合作生态系统的战略，包括食品银行、食品分发处、收集集体和农民，以满足佛蒙特州那些可能缺乏足够食物的人的需要。
在某些情况下，救世军将充当没有客户基础的农民的经纪人。在这种情况下，当他们找到愿意支付农产品和运输成本的买家时，救世军会直接购买农产品。betway必威娱乐
雪相信没有从农场和社区中脱离农场的食物是食物丢失的。在雪的眼中，食物损失与食物垃圾不同。食物垃圾是一种留下农场并进入食品供应链的产品;浪费可以在任何地方发生，从而将其存放到消费者的运输和分配。
在美国，大约每人每年浪费400磅食物根据国家资源国防委员会的说法。救赎农场等组织试图拦截食物，然后让农场留下农场，以确保食物有一个明确的终点。最后，食物损失较少，潜在的食物浪费。
斯诺还坚持认为，蒂斯伯特也支持，大多数农民都没有浪费，如果他们不能在传统市场上出售作物，他们会找到一些方法，即使是把收获的作物重新耕种到土地上。提斯伯特在现场堆肥了一些多余的肥料。对于其他农场来说，如果找不到捐赠对象，或者有太多多余的作物，救世军会将这些食物提供给动物农场主或堆肥加工厂。
蒂斯伯特说，与救世军农场的合作很有帮助。他说:“农民有时会有排在第二位的作物，而全食超市(Whole Foods)不会接受这种作物。”“所以，你必须找到与之相关的东西。你不想就这么扔掉它。它们对我和我认识的许多其他农民都有很大的帮助。”
