在最近的世界粮食日，这一号召比以往任何时候都更加明确:我们必须修复我们的粮食体系，以改善人类健康，推动经济增长，并使地球免于环境崩溃。
我们面临的挑战是广泛的。世界的产生和消费食物的方式导致巨大的环境影响，而全世界的30亿人无法负担健康的饮食，最多三分之一的食物被浪费。
更重要的是，饥饿和微量营养素缺乏集中在最贫穷，最脆弱的中 - 通常包括那些生产我们吃的食物的人。
与此同时，所谓的营养不良的双重负担正在增加:饥饿和营养不良与超重和肥胖并存，往往发生在同一个国家、社区甚至个人。
应对这些多种挑战和威胁需要在整个食品价值链中的公共部门，私营部门，非政府组织，民间社会，创新者和行动者协调行动。在我在全球联盟的作用，提高营养（以瑞士为基础，通过改善所有人的营养和安全食品的消费，尤其是最脆弱的食物，尤其是最脆弱），我不断受到激情和激情的启发我们伴侣在这些部门的承诺。
特别是，拒绝接受现状的年轻领导人已经在推动食品和农业领域的真正变化和积极影响。在过去的两个月里，我通过电子邮件与六位来自美国的获奖者讨论了这个话题2020年GreenBiz 30我是在6月被任命的。
特别是，我们的交易所探讨了食物系统如何更健康，更可持续，因为我们希望未来，我们需要在留在行星界限内产生足够的食物来滋养多达10亿人的方法。我们还考虑了年轻领导人在这一基本转型中的私营和公共部门的作用。
表达的所有评论是人员，不一定反映其组织的意见或职位。以下是摘录，编辑为风格和长度。如果您想讨论这些主题和食品系统的未来，星期四加入Oliver Camp的圆桌会议边缘20．
Indigo Ag全球市场运营主管Jennifer Ballen说
当涉及到环境可持续性和人类健康时，您对当前的全球粮食系统有哪些担忧?必威体育2018
世界上只有8个国家在食品上的花费低于家庭收入的10%，美国花费最少(约6%)。相比之下，尼日利亚将超过一半的家庭收入用于食品，紧随其后的是其他9个国家，其食品支出超过40%。这并不是因为非洲的食品比美国贵。反之,事实恰恰相反。美国人平均每年在食品上花费2392美元，而肯尼亚人平均每年在食品上花费543美元(世界经济论坛，2016)。
全球粮食系统，就像世界上许多“阿基里斯之踵”一样，是“公地悲剧”的代表:这是一种著名的经济学理论，该理论认为，使用共享资源的系统中的个体个体，以牺牲社会为代价，按照自身利益行事。当对资源的需求超过供给时，每多消耗一个单位就会直接伤害那些无法再从中获益的人。主要的障碍是，收益是私人的，而成本是公众的。一个多汁的汉堡相当于(大约)消耗了600加仑的水，释放了0.126磅的甲烷，13.5磅的牛饲料可能被一个营养不良的人消耗掉，64.5平方英尺的土地和动物物种差异的缓解，水污染和栖息地的破坏。
我最担心的是没时间了。带着遗憾回头看。我的孙子们想知道我们这一代人是如何让这种事情发生的。世界似乎比以往任何时候都缺乏营养。根据世界经济论坛(WEF)的数据，与2014年相比，目前营养不良的人口增加了近6000万。2019年，全球有6.9亿人营养不良，占全球人口的8.9%。此外，为了将全球变暖限制在1.5摄氏度，科学家们认为，碳排放必须在2030年之前迅速下降到250亿吨，或在未来十年每年减少7.6%的排放量(联合国)。想想看，考虑到我们人口增长的速度，这将是多么困难。我们必须改变与食物的关系。
当你看看我们的全球食品系统的未来时，是什么让你的希望和乐观？
问题是巨大的。在我们这个资源有限的世界，我们需要彻底改变粮食生产和消费方式，以确保到2050年为98亿人提供足够有营养的粮食。我们需要以减少对地球环境破坏的方式来做到这一点。意识是点燃改变的关键。
我乐观地认为，世界正在“觉醒”。公司、政府和个人都在进行对话，并动员大家拿出解决方案，以可持续的方式为不断增长的人口生产足够有营养的食物。我们可以看到无数旨在提高意识的纪录片和书籍。我见证了教育的增加引发了一些社区的行为变化:少吃肉;更少的浪费;更有意识的决定。
个人、企业和政府似乎都在采取行动。我们看到了来自私营部门的各种有趣的解决方案和进步，比如农场的碳封存，味道像肉的无肉食品，更多的素食和纯素食选择，以及使用技术来减少食物浪费。公共部门正在动员力量遏制饥饿。我们是在合作，而不是以对方为代价。如果我们要解决这件事，合作是最重要的。
年轻的可持续发展领导人如何在必威体育2018确保未来粮食的营养和可持续发展方面发挥作用?
长久而有利可图的习惯很难改变。虽然有些人忽视了眼前的问题，但也有人指出，食品体系“支离破碎”。两者都是危险的有利位置。认为系统已经崩溃的主要障碍是系统可以轻易修复的错觉。另一种观点认为，粮食体系并没有被破坏，而是完全按照其建立的方式运行——由富人以穷人为代价，为富人提供利益。我们不需要小的调整和改进:我们需要一场革命。
反对气候变化的战斗至关重要。Merrier的士兵越多。学习，分享，行动。必威体育2018所有年龄段的可持续发展领导者必须教育自己的全身粮食生产和消费挑战，随后教育别人。
必威体育2018可持续发展领导人应该投票给那些拥有强有力的环境平台的人。领导人还应该用他们的钱包“投票”，支持那些能解决问题的公司，而避免那些造成问题的公司。
在设计解决方案时，必须了解气候危机以及由此引发的全球粮食危机对有色人种的影响格外严重，尤其是黑人和土著人民，他们更有可能生活在有毒地区附近，受到污染和气候相关疾病的影响，经历了对紧急情况的滞后反应——不幸的是，名单还在继续。
必威体育2018可持续发展领导人必须在投票站投票，用他们的钱包。我们需要公共部门作出强有力的承诺，以缓解全球粮食危机。必威体育2018可持续发展领导人应该投票给那些拥有强有力的环境平台的人。领导人还应该用他们的钱包“投票”，支持那些能解决问题的公司，而避免那些造成问题的公司。领导人必须在自己的食品消费习惯方面以身作则。你的家庭依赖肉类吗?你知道你的食物来自哪里，又是如何生产的吗?
夏洛特·班德，昆斯国际气候战略全球主管
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我认为第一个因素是我们在正确的方向上进展得有多慢。虽然我理解这些供应链的复杂性，也理解全面过渡到一个更可持续的粮食系统有多么困难，但我们正在无休止的辩论中失去关键的时间，而这些辩论没有注重采取行动。
一个很好的例子就是会计。公司通常会花上几个月甚至几年的时间来完善会计核算，这可能会导致注意力从实际行动上转移。会计方法还有待完善和最终确定，与此同时，公司需要努力找到一种平衡的方式来跟踪进展，同时采取行动。
其次，各公司正在设定各自的目标，试图解决全球挑战。通过专注于减少自身的影响，而不是整体地看待事物，他们有时会失去对关键部分的关注，并真正推动变化。这导致他们专注于优化当前的业务模式，而不是后退一步，寻求转变。
为了给出一些我的意思的具体例子，让我们谈谈我们的食品系统需要承担更具可持续性的三个重大转变，以及我们没有看到正确的变革步伐。
森林砍伐是与食品系统相关的关键环境挑战。它推动了大部分食品和饮料行业气候影响，威胁生物多样性和水，以及人民和动物的栖息地。虽然许多公司非常了解这个问题，但他们正在以恐怖的方式致力于它，这显着限制了改进的机会。公司拥有推动他们来解决自己的供应链的目标，但这可能导致简单地将问题转化为另一家公司的供应链。
各家公司都在设定各自的目标，试图解决这一全球性挑战。通过专注于减少自身的影响，而不是整体地看待事物，他们有时会失去对关键部分的关注，并真正推动变化。
粮食损失和浪费是另一个重大的环境问题。和森林砍伐一样，它对环境的影响远不止于此。
未来我们需要养活110亿人，一些研究估计，粮食损失和浪费高达粮食产量的50%。目前，粮食损失和浪费的衡量非常糟糕，而且大多数价值链都没有能力了解其供应链或消费者层面上粮食损失和浪费的程度。然而，这是一个带来巨大经济和社会机遇的话题。
减少企业的粮食损失和浪费，不仅有助于大幅降低粮食系统在原材料提取阶段的严重影响，还有助于降低成本，因为未来110亿人口的粮食需求将减少。它甚至可能帮助农民从他们出售的东西中赚取更多的钱。
最后,肉类消费。动物蛋白的生产严重依赖于依赖化石的饲料，而这些饲料会导致森林砍伐。为了达到1.5摄氏度的世界温度，我们需要改变饲养动物的方式，而再生农业实践可以也应该是解决方案的一部分。然而，除了改善做法外，生产者还有机会团结在这样一个理念周围:减少和增加可持续的肉类选择，这对限制全球变暖至关重要，但仍然对商业有利。
这些例子显示每个公司的重要性退后一步,看看整体的图片,了解1.5摄氏度的食物系统的样子,并定义他们的商业模式需要转变不仅保证我们可以留在行星边界,而且确保其业务的长期弹性。
当你看看我们的全球食品系统的未来时，是什么让你的希望和乐观？
首先是消费者观念的转变。在我居住的南加州，我可以看到人们对当地农贸市场的兴趣激增，或者餐馆菜单上出现了植物性选择。在我看来，这确实显示了消费者对这些产品的需求。
在公司层面上，我在过去几年里与Quantis的公司合作，我看到了一个重大的转变。企业现在很清楚自己的主要驱动力在哪里，并看到了采取一些环保行动的理由。此外，他们开始更好地识别与竖井方法相关的风险可能发生的地方，并确保他们确定的解决方案不是简单地转移影响。
最后，像世界自然基金会这样的非政府组织正在努力定义一个可持续的食物系统是什么样子的，我希望在全部门转型的层面上带来更多的清晰，将有助于企业采取我们所需要的转型行动。
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我认为，我们的职责是让这些风险和机遇更加明显。在与我们在Quantis工作的公司交谈时，我总是试图在我们的讨论中引入更全球化的视角，支持公司识别问题，使他们走上正确的道路，并扩大与商业模式转型的对话，而不是增量式变革。
与我们认识的人分享我们的知识也是我们的职责。不是每个人都在我们的领域工作，都能接触到我们所拥有的信息。我们应该利用这一点，通过帮助他们学习我们在职业生涯中所学到的知识，来帮助他们做出更明智的决定。
最后，向我们的政治家和政府提出更多要求。这是一项需要集体行动的全球性挑战。我们需要所有人都上船。
Arturo Elizondo, Clara食品公司的首席执行官
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我对我们依靠动物来制造食物深感忧虑。从可持续发展的必威体育2018角度来看，畜牧业排放的温室气体比整个交通部门(世界上所有的飞机、轮船和汽车的总和)还要多。betway必威娱乐从健康的角度来看，它是标准美国饮食的基石直接导致心脏病成为美国的头号杀手。
当你看看我们的全球食品系统的未来时，是什么让你的希望和乐观？
有意识的消费者给了我希望。人们用他们的钱投票。如果没有意识的消费者积极尝试吃更多的可持续,推动企业更好、更道德成分来源,并努力少吃肉类和动物产品,可伸缩性的可持续food-tech创业改变我们的食物系统会更难获得。
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在你的公司自助餐厅提倡植物性选择，让你和你的同事在周一不吃肉，让你和你的朋友为现在无处不在的植物性食物感到兴奋。需求驱动供给。微小的涟漪可以引发海啸。这很重要。
Alyssa Harding，可持续食品贸易协会执行董事
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我们今天的粮食系统是支离破碎的，与利益相关者的需求脱节。我们地球上的5亿小农往往是最贫困和营养不良的群体，更不用说低收入的少数族裔社区经常面临的严重缺乏公平获得健康、营养丰富粮食的问题。我们需要找到可持续和公平的解决方案，到2050年为近100亿人提供有营养的食物，并纠正遍布我们社区和供应链的全球粮食不平等。
当你看看我们的全球食品系统的未来时，是什么让你的希望和乐观？
全球大流行表明，地方可持续供应链更具弹性，随着再生有机农业的兴起，很明显，重新定义的粮食体系可以为气候影响和环境正义提供机会。
在过去的几年里，我与许多品牌合作过，他们从本质上推动寻找好的食品解决方案，并认为商业作为一种行善的力量，在气候行动和社会正义方面都发挥着独特的作用。尽管在投资和政策方面，可持续粮食系统落后于能源和卫生系统，但我们正处于一个关键时期，需要帮助推动可持续发展，关注公平获得粮食的机会，并使我们的领导力多样化，以便更好地服务于我们的经济、人民和地球。
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我的许多同事可以被认为是年轻的领导者，青年气候活动家在教育意识和生产者责任方面获得了很多动力。我感到很幸运,追求个人和职业的激情在一个角色,我认为年轻的领导人可以之间的桥梁行业/部门领导人和带来新的技术创新,研究中心,新的融资机制和激进的合作我们的对话建立一个真正全面的食物系统。
José Miguel Salazar, CSRone企业可持续发展服务高级专家必威体育2018
当涉及到环境可持续性和人类健康时，您对当前的全球粮食系统有哪些担忧?必威体育2018
自工业革命以来，由于技术创新、科学和更高效的工业实践等方面的进步，人类在将饥荒与我们的生活条件脱钩方面取得了前所未有的进步。然而，我们的现代粮食体系也带来了一系列新的全球挑战，需要紧急关注和采取行动，以解决威胁我们前进道路的系统性失误。
在环境可持续性方面，我们目前的全球食品系统大致账户必威体育2018我们全球全球温室气体排放量的12.8％其作为气候变化的部门的贡献非常重要。此外，粮食和农业组织（粮农组织）估计世界上大约三分之一的粮食被损失或浪费在价值链的不同阶段。
如果单独的食物浪费是一个国家，它的排放将在中国和美国的碳排放之后排名第三。修复我们的食品系统是解决紧急气候危机的重要组成部分，核心位于核心对动物的食物依赖，这整体比植物性食物的碳足迹要高得多
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在人类健康方面，基于最新的估计根据《全球营养报告》，全球九分之一的人处于饥饿或营养不良状态，三分之一的人超重或肥胖。这些调查结果表明，世界人口中相当大比例的人受到营养不良的影响，并至少受到下列一项或一些健康问题的影响:儿童生长不良;微量营养素缺乏;超重和肥胖;和非传染性疾病。这些健康问题最终可能给个人及其家庭、社区和国家带来严重和持久的负担。
这些挑战的趋同为我们自然环境的可持续性和社会和经济的发展创造了前所未有的风险。必威体育2018此外，我们需要记住，我们的世界人口预计到2050年的人口将达到10亿人，因此粮食生产必须增加，以满足日益增长的需求，当然，我们必须沿着价值链带来创新。在这方面，我最有疑问是我们加快尊重人类福祉和环境所需的规模创新和变化的能力。
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在过去几年里，我观察到一些积极的变化信号。但我想特别强调三点:
1.不断增长的意识和改变的行为。教育和现代通讯技术的普及使人们更加关注这些问题，迅速崛起的消费者群体提倡并青睐更有营养、环境足迹更低、有助于农业再生的食品。总的来说，这仍然是一个利基市场，然而许多社会企业、公司甚至跨国公司正在理解、设计或重新调整他们的业务，以满足这些新兴的需求。
2.技术及其应用的进展。解决这些挑战需要解决一些差距(粮食生产差距、农业土地面积使用差距、温室气体缓解差距、不平等差距、营养成果差距等)，这需要更好地收集和分析数据。区块链和人工智能等新兴技术可以帮助我们理解和确定投资资源的领域，并增加积极的影响。
3.多利益相关者倡议的兴起。粮农组织、全球营养报告、世界经济论坛和世界可持续发展工商理事会(WBCSD)等组织为不同利益攸关方聚集和制定全系统建议和解决方案提供了重要平台。这些举措可以通过政府、投资者、企业、非政府组织、公民社会和消费者的合作，在最需要的地方加速变革和扩大创新，同时创造共享价值，在实地实施。解决粮食系统的挑战是一项艰巨的任务，单靠一个利益攸关方是无法解决的。
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由于这是一个非常复杂和系统性的挑战，我认为可持续发展领导人可以在许多领域推动进展。必威体育2018价值链(生产、储存、加工和包装、分销和消费)带来的任何形式的创新都将是重要的。有一个伟大的报告来自世界资源研究所（WRI），提供了一套五种解决方案，以确保我们可以在2050年之前养活100亿人，而不会增加排放，促进砍伐或加剧贫困。我强烈推荐所有对主题感兴趣的人来看看它。
在我看来，任何人都可以在这些问题上发挥积极的推动作用，并提出解决方案;然而，关于年轻的可持续发展领导人如何以及在哪里能够发挥最大的影响力，我认为是通过在他们的组必威体育2018织内部和外部与更广泛的社会和政府宣传粮食系统失败带来的风险和机遇。
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Katerina Fragos，普华永道可持续发展和必威体育2018气候变化咨询经理
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我对全球粮食系统有三个担忧。首先，绝大多数医学从业者会告诉你，医学院的课程中没有很好地涵盖营养，就像一些农民会告诉你，他们的社区团体还没有很好地理解再生农业技术。这意味着我们的卫生和粮食系统中两个最重要的利益攸关方缺少在系统内巩固可持续性的知识和工具。必威体育2018
第二，现代生活使我们与食物系统脱钩，我们中的许多人一生中从未去过农场或照料过花园。由于缺乏对食品系统价值链各个环节的了解，我们很难理解该系统已经受到了多大的破坏。
第三，最便宜和最容易获得的食物往往也是最不健康和可持续的。我们需要开始用植物性、营养丰富的替代品取代高热量、缺乏营养的食物，使最健康的食物成为最容易获得和负担得起的食物。
当你看看我们的全球食品系统的未来时，是什么让你的希望和乐观？
我感到鼓舞的是，许多医疗专业人员致力于沟通和简化营养和健康背后的复杂科学，使人们能够做出更知情的食品选择。
有很好的信息来源。举几个例子:迈克尔·格雷格医生的nutritionFacts.org.和每天十几个应用以及博士将Bulsiewicz的纤维燃料．在再生农业方面也有很大的发展势头土地研究所，再生国际和RegenAg带头。
有趣的是，某些专家，比如扎克·布什博士，甚至已经开始对健康、营养和再生农业的概念进行三角划分，通过诸如农民的足迹．
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从个人角度来看，有几个行动需要考虑:转向植物性饮食;如果可能的话，尽量种植我们自己的食物(从少量的草药开始);尽量从当地农民那里购买;寻找第三方认证(RFA、有机等)。
从专业的角度来看，有足够的机会来推动行动。例如，旨在影响您为（迎合活动，自助餐厅），为食品制造商和零售商工作的组织的支出习惯，以帮助加速其转型到更可持续和再生模式;参加可持续粮食倡导团体或组织。
