据葡萄酒行业的主要来源估计，美国人并不是世界上最大的葡萄酒饮用者——2020年，美国人人均葡萄酒饮用量仅为3.2加仑，而葡萄牙人人均葡萄酒饮用量为16加仑统计数据．
但这种习惯仍然转化为大量的一次性瓶子:大约有43亿瓶，其中许多被扔进了垃圾填埋场或(也许)进入一些复杂的回收系统，在那里它们可以加工和转售其他类型的玻璃。虽然玻璃是高度可回收的，只有约三分之一美国人每年扔掉的东西实际上就是这样处理的。所以你不应该感到惊讶生命周期评估表明占行业足迹的最大比例与这种沉重的一次性包装有关。根据你问的是谁，一个酒瓶的生产过程会排放1磅到2.7磅的二氧化碳。
另一种是什么?除了纸板箱和罐头(另一码事)等新形式外，人们对填充模型的兴趣也越来越浓厚。在过去的一年中，纽约地区有两家公司——圆形集装箱公司好的商品以及“桶装葡萄酒”分销商哥谭镇的项目——已经开始在新泽西州、纽约州、马萨诸塞州和科罗拉多州的零售商中测试这种服务。(高谭项目希望在9月份之前在佛蒙特州、俄亥俄州和缅因州增加办事处。)虽然这两家公司采用了不同的方法，但它们都将自己的项目视为数字技术带来的零售参与机会。两家公司都专注于(至少一开始是这样)他们所谓的“可饮用”葡萄酒，传统上定价在10美元到15美元之间。
Good Goods的联合创始人兼首席执行官扎克·劳利斯(Zach Lawless)说:“这些葡萄酒是可以随意饮用的，而不是陈年的或在场合饮用的葡萄酒。”事实上，对于尝试退货模式的零售商来说，今年夏天最受欢迎的葡萄酒是rosé，它反映了典型的零售趋势。
最初的四瓶是由高谭项目的可重复使用瓶项目提供的。
劳里斯和goodgoods的团队在纽约地区率先推出了可重复使用的容器，他们之前的项目是“新鲜碗”(Fresh Bowl)，主要在纽约公共图书馆(New York Public Library)等地方出售罐装沙拉等新鲜食品。在COVID-19大流行爆发前，这家初创公司实现了这些集装箱85%的退货率，迫使其暂停运营。该团队决定加大对葡萄酒的关注，并于2020年8月在10家零售商推出。目前，它正在测试回报率。劳利斯说:“你可以拥有世界上最高效的物流，但如果你不能让消费者退货，那也没关系。”
Gotham Project一直在通过钢桶为纽约的葡萄园销售葡萄酒，在其大部分餐厅业务消失后，该项目在2020年夏天也转向了可重复使用的玻璃瓶的想法。“我们知道，制作这种玻璃瓶是为了多次使用，”酿酒商布鲁斯·施耐德(Bruce Schneider)说。他与查尔斯·比勒(Charles Bieler)和丹尼斯·吉拉尔多·戈登(Denise Giraldo-Gordon)是该项目的三位合作者之一。这激发了三人探索酒瓶作为一种多功能产品的潜力。
瓶中信
在大多数情况下，Gotham Project和Good Goods使用的酒瓶在葡萄酒消费者看来都很熟悉，尽管玻璃杯感觉更厚实。(披露:Gotham Project去年夏天给我发了一些测试瓶，我对它们进行了取样，然后通过一种传统的运输服务，使用专门为此目的配置的盒子将它们运回来。)
高谭市的大多数瓶子都是着色的，设计至少可重复使用10次。Good Goods正在测试两种酒瓶形状:一种是勃艮第(burgundy)的，另一种是玫瑰或博若莱(beaujolais)等较淡的葡萄酒。该公司预计其瓶子将被重复使用10至30次。
两家公司都使用软木塞来密封瓶子——施耐德告诉我，细颈开口需要一个螺旋盖，这将损害瓶子的坚固性，以供运输。这两个组织都优先与葡萄园、酒厂和零售商合作，以找到添加标签的方法，帮助产品差异化，以及它们在零售中的价值定位。
一辆24,000升的高谭项目葡萄酒Flexitank正从法国运往其位于新泽西州巴约纳的加油站。
这需要密切的合作
考虑到清洗和重新装瓶所需的物流，两家公司正与葡萄酒供应链上的合作伙伴密切合作，将他们的回收模型推向市场。
Gotham Project是一家垂直一体化的公司，负责葡萄酒酿造和装瓶和分销的物流，提供五款可重复使用的葡萄酒。它代表了大约40个来自世界各地的农场，其中许多是有机、可持续或生物动力养殖的。施耐德说:“我们带到市场上的大多数葡萄酒都是我们自己的。”
Good Goods在葡萄酒行业没有像Gotham Project那样的传统关系，它正在与酿酒师密切合作野生弧农场这是它的首次出击。这家位于纽约州Pinebush的小酒厂专注于老板托德·卡瓦洛(Todd Cavallo)所说的低介入葡萄酒，包括霞多丽(chardonnay)和品丽珠(cabernet franc)玫瑰葡萄酒。卡瓦洛因其皮格特葡萄酒在美国的商业成功而闻名。皮格特是一种通过压榨“废弃的”葡萄渣制成的低酒精葡萄酒。该工厂每年生产约2万瓶葡萄酒。
卡瓦洛在网上读到Good Goods的葡萄酒再利用模式后，找到了这家公司;Wild Arc也一直在尝试罐装葡萄酒。在这种关系下，Good Goods基本上成为了另一个瓶子供应商——Wild Arc必须为可再填充的版本支付大约10- 5%的溢价，卡瓦洛的操作将这一溢价转化为大约1美元的瓶子价格上涨。Wild Arc的分销合作伙伴Jenny & Francois Selections也参与了此次合作。卡瓦洛告诉我:“无论我们在供应链上能做什么来减轻气候影响，我们都会去做。”
Good Goods正与酿酒师密切合作野生弧农场该公司首次尝试开发可重复使用的酒瓶。
强大的二维码
在零售层面，Good Goods和Gotham Project所支持的模型都依赖于数字技术，这些技术可以集成到零售商的销售点系统和客户数据库中，以密切关注购买的葡萄酒种类、退货率和消费者偏好。这些应用程序可用于预测在特定季节清洗、充填和重新充填所需的资源。它们还为零售商和葡萄酒生产商提供了有价值的数据来源，这些零售商和葡萄酒生产商通常无法获得太多直接的消费者信息。Lawless表示:“我们允许生产商直接与消费者接触。
消费者可以通过扫描可再灌瓶标签上的二维码来获取账户信息。当瓶子被退回时，顾客的账户会被扣除。例如，Gotham Project在退回8瓶后提供2美元。这笔钱可以用于未来的购买;或者，公司将代表客户向国家公园基金会捐赠2美元。
康纳·麦基，是惨败!葡萄酒和烈酒纽约布鲁克林的一家新公司从一开始就加入了“好商品”项目，计划提供可重复使用的瓶子，作为其其他可持续发展计划的一部分，比如使用可堆肥的杯子来品酒。必威体育2018
麦基预计，可再灌瓶将有助于与客户建立对话。当我在7月初与他交谈时，他说，惨败!还没有使用Good Goods和Wild Arc提供的可重复填充的瓶子。不过，该商店正在为准备中的某些标签提供酒瓶退货计划，并与Good Goods合作收集和退货这些酒瓶，以便让顾客养成思考酒瓶最终去向的习惯。
麦基说:“这是一种很自然的对话，到目前为止，签了购这些酒的人都把它们带回来了。”
