在下游的食品，如浓汤，罐头食品或冷冻水果使用“不完美”或“丑”水果一直农民的实践将近半个世纪。但只有最近丑陋的水果成为可持续发展运动的痴迷，消费实践意识的增长。必威体育2018
“我们一直在节能丑陋的水果了几十年，现在是新的流行语，”珍妮斯威德伯格，为树顶的成分划分业务发展总监说。“这是试图与世界，我们正在努力减少浪费和利用所有可用的资源，我们沟通。[公司]正在试图证明自己的消费者。”
树顶是丑陋的水果在美国最大的供应商之一。它开始作为1960年帮助农民农业合作社出售他们的损坏，甚至只是略少漂亮的苹果，现在提供各种丑陋的水果制造商在全国范围内转变为一切从干果零食冷冻浆果。
“所有你需要做的是走下来的杂货店过道，以及任何主要包含水果可能是从丑陋的水果制成的，”斯威德伯格说。
世界Walmarts，Safeways和Krogers已强制规定被认为是丑陋的水果，并决定哪些农民几十年来出售。因此，尽管新潮初创公司，如不完全的食物和不称职市场只是在最近已开始提供非理想农产品的盒子消费者的大门，为制造商和农民，用丑陋的水果是照常营业。80％以上的食品废弃物来自消费者的家庭和企业，等等丑陋的水果美德越来越多的关注确实是一个办法来教育消费者。所有你需要做的就是走在杂货店过道，以及任何主要包含水果可能是从丑陋的水果制成。
“它创造与消费者的这种意识，并可能会改变我们的行为在厨房里，”斯威德伯格说。"If we bought produce in the grocery store, we can start looking at it thinking ‘Do I really just want to cut this off and throw it away, or could I throw it into a soup or find some other use for it?’ I think that’s the benefit we potentially gain by promoting ugly fruit."
据多方利益相关者的非营利再送出，只有18的食品废物％来自农场和食品制造商。经过多年的实践，这些企业已成为在把每个苹果，梨或浆果到的东西会有人买了吃有效。
树顶一直与前国家食品公司多年来从成立以来减少浪费。但是，再送出估计266000吨不完善的农产品仍然可以从垃圾填埋场改道 - 节约用水39十亿加仑的422000吨减少温室气体排放。在过去的五年中，新技术的过程中允许更多的创新，希望得到这个数字下降得更多。
从果园，目的地不是新鲜市场的水果被送到树顶的家规模进行排序和手动及利用机器人协助分类。它的质量保证团队首先检查每个仓30个水果给粗略年级到整批。
然后相机采取外部和每一个水果，以进一步梳理它的内部的两个图像（40）和100之间分成不同档次的处理器。外观图片扫描大小，颜色，瑕疵和不正常的形状，这将进一步阻碍处理器的机器下了线。为了评估里面，红外摄像机使用激光来测试阻力里面的水果，以确定是否有任何不良是皮肤下面。
“即使有这么苹果内部发生任何光线瘀伤，将被踢出处理器水果，”斯威德伯格说。
人类，从软件参数人工智能组一起，使用这些信息来水果分类为不同等级 - 从最低，果汁，冷冻，果泥，干燥，等等。
每年，树顶方法800万英镑的丑陋的水果成最大的食品企业，在全球，包括凯洛格使用的产品。九百万英镑今年的水果是只用于大型食品公司的弹出式挞的Nutri-谷物棒的填充。
“像树的顶级合作伙伴的要求和鼓励，以帮助我们找到替代的用途，”金圣典，在凯洛格可持续发展总监说。必威体育2018“他们知道水果会做出美味的馅，需要一个高品质的水果，但并不需要一个美丽的果实。”
用丑陋的水果生产更多的产品是数以百计的小变化凯洛格正在为满足其新的一个必威体育2018可持续发展承诺在6月发布。该公司希望通过50％在10年内减少食物浪费和继续改进其成分的供应链。
“我们非常感谢供应商具有创新性，并帮助我们实现我们的承诺，”三德说。“树顶真正帮助我们实现我们的企业价值观。”像树的顶级合作伙伴的要求和鼓励，以帮助我们找到替代的用途。
随着大食品公司已经证明，丑陋的水果可以为几乎任何产品一起从公众利益的增加有吸引力的选择，树顶已经能够将其传播的方法一类新的食物企业家。
“在消费者一方丑陋的果实运动创造的工业或成分侧的更大的愿望，”斯威德伯格说。“我们有规模较小的公司向我们走来，询问如何使用副产品水果在他们的产品。”
因此，尽管使用丑陋的水果是不是在食品世界的新的创新，鼓励企业将其纳入更多的产品，并让年轻的公司跳上前面的列车将有助于解决我们地球上最重要的食品问题之一。
