“循环食物”到底是什么意思?我的脑子里立刻浮现出一个甜甜圈，虽然派也有资格。

对Merijn Dols来说，循环食物意味着减少我们饮食系统的浪费。不仅要找到垃圾中大量食物的用途——仅在美国家庭中每天就有大约15万吨——还要设计一种不会产生垃圾的系统。

如果你觉得很难理解这到底是怎么回事，不要难过。作为一名循环食品学者和达能北美研发高级总监，Dols是这方面的专家，即使是他也很努力。

“我觉得不够格，”他在上周的活动中说GreenBiz网络直播看看循环经济的状况。betway必威体育手机版“我无法简单而清晰地向我们的团队，也就是每天来创造未来食物的大约3000名产品开发人员，解释如何让它循环。”

循环性是复杂的，但是在某些行业中理解这个概念并将其付诸实践要比在其他行业中容易得多。任何曾经买卖过汽车的人都能理解这个基本概念，即使他们当时没有考虑到对环境的影响。循环性通过使消费者——个人和企业——能够更长时间地使用产品，退货或替换产品，甚至与其他消费者共享产品来消除浪费。

我可以设想汽车、电子、家电、工业机betway必威体育手机版械的循环经济;这一切都是有意义的，即使目标、路线图和度量标准的细节变得复杂。但食物吗?这一次更具挑战性，这可能就是为什么食品行业在发展循环系统方面落后于同行的原因。

如果Dols和他的同事们与此有关，这个行业就不会落后太久。达能正与其它食品和饮料公司合作，制定一项四点计划，以启动一场“食品革命”。

1. 发展共同的语言;
2. 创建一个设计指南，一套简单的原则，指导设计师试验解决方案;
3. 确定一组易于使用的度量标准，以度量食品的社会和生态影响;
4. 提供标志性的例子，使循环的食品有形和真实。

道尔斯表示，未来6个月，达能及其合作伙伴将在上述每一点上宣布新举措，努力为循环食品制定一个清晰的路线图。

这种按部就班的过程对其他行业也有帮助。金融服务公司荷兰国际集团(ING) 2018年的一项调查发现，62%的美国公司计划走向循环经济，16%的公司已经在使用循环经济原则。betway必威体育手机版尽管如此，大多数公司对循环经济的理解仍处于初级阶段，也不知道如何在循环经济中运作。betway必威体育手机版荷兰国际集团调查了汽车、消费电子/电信、食品/农业和医疗行业的300名高管。

事实是，诸如语言和度量这样的细节给每个人都带来了挑战。

零售商百思买(Best Buy)负责环境可持续性和合规的阿莱克西斯•路德维希-沃根(Alexis Ludwig-Vogen)在“绿色商务”(GreenBiz)网络直播期间表示:“我们在衡量指标方面必威体育2018也遇到了困难。”“我们非常习惯于测量碳排放，这是有协议的。有了循环，就什么都没有了。”

不过，像百思买这样的公司还是走在了前面。消费类电子产品的制造商和零售商开始修理和翻新产品，回收材料，这比循环经济的说法早得多。betway必威体育手机版百思买的极客维修服务可以追溯到2002年。如今，它由2万名代理商组成，每年维修500万件产品。该公司的回收计划是美国最大的零售计划之一，于2009年启动，目标是到2020年回收20亿磅的电子产品和家电，无论它们是在哪里购买的。今天，该公司接近实现这一目标，路德维希-沃根说。

最近，百思买(Best Buy)与惠普公司(HP Inc.)合作设计了第一台闭环打印机，这种打印机是用回收的旧打印机回收的塑料制成的。新的闭环惠普打印机在百思买出售。

食品工业在塑料包装方面也取得了进展。达能是与艾伦麦克阿瑟基金会(Ellen MacArthur Foundation)合作的数十个大品牌之一新塑料经济倡议。创建循环系统的内部包装将需要更多的时间。

多尔斯说:“当我们谈到循环性和食物时，通常会引用一些例子。如果我们看看这些例子，就会发现它们主要关注的是如何将废物转化为新产品。”“这些都是非常必要的伟大步骤，但它们真的是循环的吗?”他们是否触及了根本问题?或者我们只是在现有的系统中进行优化并减少危害?我相信我们必须从头开始，创造一个真正有益的食物系统，而不仅仅是减少危害，一个可再生的食物系统。”

我想我可能需要一些咖啡和甜甜圈。