当我10年前去的素食主义者，素食汉堡味道更喜欢蔬菜比汉堡包，如果我甚至幸运地找到一个在菜单上。快进到2018年和无肉汉堡是流血像泰森食品真实的东西吹嘘投资处于可用肉过道您当地的克罗格。

一烹饪之光编辑说，如果她在烧烤服除了汉堡，她甚至可能没有意识到这是素食。

基于植物的蛋白质怎么会在这里？虽然活动家，电影制片人，社会名流和记者长时间了吹捧植物为基础的饮食对环境，健康和动物福利，许多近期的上涨无动物票价可以追溯到一个不太可能的来源：“大食品”跨国食品饮料行业，通过市场集中掌握着巨大的权力和影响力。

一旦由大型食品公司收购，与仅在选择天然食品商店产品的小厂为基础的新创公司能够获取最大的食品分销商在一夜之间，一跃迅速的品牌带入成千上万的杂货店和餐馆。

大食的素食主义者的历史

多年来，大食涉猎提供肉类，奶制品和鸡蛋的替代品，但没有什么会诱骗肉食者。1999年，家乐氏收购晨星农场，并于2000年，卡夫也跟着买了博卡汉堡。鉴于这两种食品集团有产品在几乎每一个美国的杂货店，他们能够迅速地推出他们的新收购品牌的素食，素食制作汉堡，肉饼，肋骨和连玉米狗- 一种lbeit平庸-方便多了，几乎在一夜之间。

这将是14年以上，直到品尼高食品，饿汉冷冻快餐食品制造商，将收购Gardein，肉样“鸡”招标和鱼少鱼片的总部位于加拿大的生产商。从那时起，大食品从植物害羞去工厂强，吞噬或已倾注数百万投入到研发中创造的肉，这是怪异的（和美味）像真的一样牛奶和鸡蛋初创企业进行投资，以没有动物受到伤害。

仅在2017年，大食品做了很多的大动作：雀巢收购甜地球食品;迪安食品投资并签署了一项分销协议与好人缘;与枫叶食品公司（加拿大最大的肉类分销商）收购两现场烤和款LightLife食品。联合利华和雀巢甚至鼓励客户吃更多的植物性食物为主，而沃尔玛（Walmart）在问其供应商生产更多的植物性食物为主。

作为之间的联系肉类生产和气候变化变得越来越清晰，预测到2050年把世界人口的近10十亿，可持续发展意识的投资者支持环保的蛋白质来源，太。必威体育2018比尔·盖茨，理查德·布兰森，金博尔·马斯克，斯通和凯尔·沃格特都投入硅谷创业公司使植物性食物或“干净的肉，”从动物细胞培养真正的肉。

威尔大肉去无肉？

虽然有些演员在肉类和奶制品行业多样化的蛋白质产品，其他人落在后面。查乔莉，名人堂的肉类工业厅的总裁表示，基于植物的肉将是一个“为2018年六大AG挑战”在一个调查肉类行业的专业人士，“压力，减少肉类消费”曾在2016年，但农业金融家对行业的影响最大荷兰合作银行看到植物为主的肉更是超过一个挑战的机会，指出在植物为基础的，干净的肉最近的增长应该作为一个“当头棒喝动物蛋白行业，”并鼓励产业投资替代蛋白。这些数字不言自明。

根据尼尔森的数据2016年八月到2017年八月，植物奶的销售额增长了3.1％，而牛奶销量下降了5％。该植物为基础的食品行业相比，在同一渠道销售的所有食品的0.2％，降幅同比增长8.1％。虽然基于植物的肉还有很长的路要走动物为主的肉竞争，它的轨道上，较上年同期增长6％。从2015年到2016年，肉类产量仅增长了1.6％，根据美国农业部数据。

虽然2018才刚刚开始，似乎大食品没有放缓。两天进入新的一年，TGI星期五公布该超越汉堡不久将在其所有的450个美国地区上市。第二天，阿尔迪和塞恩斯伯里素食主义者推出的产品线，而五天后，乐购做了相同。

和一月伴随着一声巨响结束：泰森食品公司投资“干净的肉”启动孟菲斯肉类，从动物细胞，而不是活的动物产生真正的肉，和高盛投资300万$ 65纹波，基于豌豆牛奶公司。

由于植物为基础的蛋白质板块继续超越动物性蛋白，它有望成为不仅在食品行业一个真正的球员，但一个有利可图的投资。还没有开始提供免费的动物食品的传统食品企业将是明智的改过自新在2018年和决心去植物为基础的，像许多他们的客户。