克利夫兰、芝加哥、纽约的垂直农业

垂直农业企业步履蹒跚，10年来的低利率让许多行业表达了不满。然而，尽管进展并不顺利，但生态系统正在推动可能成为城市粮食系统变革的动力。

随着越来越多的人搬到城市，城市农场现在生产全球五分之一的粮食. 在美国，城市农场正在克利夫兰、芝加哥和纽约市蓬勃发展。目前，城市农场无法满足当地需求，因此社区根据季节从工业生产者那里进口。

垂直农业是agtech的一个例子。根据CB Insights，agtech公司世界各地的人们将破坏美国公民自二战以来第一次的饮食习惯。

LED供电的垂直农场预计创造超过60亿美元根据Acumen研究，到2023年。世界经济论坛预测他们会变得非常有影响力到2025年农业领域。

垂直耕作的承诺

美国正经历着肥胖、糖尿病和心脏病的流行水平。据哈佛公共卫生学院称，这是由于营养不良的饮食。其中一个原因是进入超市相对困难。美国营养协会公布的数据显示，这些“食物沙漠”在美国有多普遍.

垂直耕作技术将使农业无土壤、无自然光、水分少得多。增长的时间和成本将下降，并为城市企业家创造机会，使当地能够全年生产健康食品。

还有巨大的保护效益：城市垂直耕作减轻了土地耕作的压力，大大减少了水的消耗和污染。

大萧条时期的粮食补贴推动了主要农作物的大规模生产。经济规模的需要促进了过度开发边缘土地的工业规模经营，破坏生态系统，增加对有毒农药的需求.

除了有毒物质流入我们的水源外，我们流域的农业种植，如珊瑚礁和沼泽，也会破坏自然基础设施净化我们的饮用水，保护我们的家园免受不断恶化的洪水.

随着越来越多的人移居城市，城市农场现在生产了全球五分之一的粮食。

同时，农作物有时会沿着耗油的碳运输系统行驶数千英里，包括地面、空中和海上（PDF）. 例如，据估计，从中国进口的大蒜每年因污染导致156人缺课。

而全球农作物贸易温室气体排放的重要来源（PDF），发表在《环境研究快报》上的数据显示，生产食品对环境的影响高度依赖于它的起源. 耕作方式、季节性气候、土地和水资源的差异意味着，在当地种植粮食并不总是最佳的。

垂直耕作的挑战

垂直农业不是一个新概念。正如Aglanta会议上所讨论的，一些有前途的公司-包括亚特兰大的Podponics，温哥华的LocalGarden和芝加哥的FarmedHere-由于缺乏经济可行性而关闭。

批评者也质疑垂直农业的社会价值。沙龙和快速公司有人认为，垂直农场的启动和使用能源都很昂贵。因此，只有富有的企业家才能开始经营，只有有限的产品才能盈利增长。因此，垂直农业被指责专注于精英城市市场，而不是主要大都市以外营养不良和就业不足的社区。

agtech的承诺

评论家的观点忽视了产品生命周期和产生的破坏-增加客户适应度导致价格降低的过程。世界各地的投资者、公司和政府正在投资数亿美元开发高效的垂直农业技术。

随着垂直农业公司的持续竞争和产业的成熟，前期资本投资的价格将下降。同样，照明和制冷效率的提高也降低了运营费用的盈利能力。出于这些原因，松下和菲利普斯通过大量生产专业级LED来降低农业开支。

环境管理与可持续投资齐头并进千禧一代青睐的空间摩根士丹利称。促进垂直农业发展的企业不仅会随着该行业的发展而增长，而且随着负责任的投资者转向诸如绿色债券。根据Crunchbase，垂直农业初创企业航空农场,鲍里农场和充足的2017年分别募集资金3530万美元、2750万美元和2亿美元。

城市垂直耕作减轻了土地耕作的压力，大大降低了水的消耗和污染。

公司正在利用先进的技术（包括机器学习）和他们自己的系统使自己在竞争中脱颖而出。

普伦蒂斯通信主管克里斯蒂娜•拉（Christina Ra）表示：“普伦蒂斯的垂直平面生长技术提供了独特的专利差异，最终提高了效率和植物健康/质量。丰盛已经开发出了它的整个生长系统——垂直的平面塔、浇水系统、LED灯系统——以便在规模上生长良好。”

Ra还表示，技术改进将使垂直农业能够种植更广泛的作物：“除了种植能够承受运输、卡车、配送中心以及供应链所需的数天和数周时间的作物外，别无选择。因为我们为植物提供了他们想要的精确的空气质量、温度和光照，所以一切都变得更好。”

德勤计算（PDF）这种供应商的纵向整合，加上消费者对按需消费产品的期望，将很快给行业带来革命性的变化。从设计上看，垂直农业对种子和农药等投入的依赖性较小。

然而，亚马逊收购全食（PDF）确实为更知情的作物生长和分布提供了机会。我们可以想象这样一种情况亚马逊首席执行官的个人风险基金Bezos Expeditions已经是一个投资者-可能在供应按需、本地生产的农作物，供全食超市和亚马逊的数码商店销售方面发挥作用。

价值链的改进

城市农业的前景正在刺激全国范围内拟议的法规农业税收优惠区在伊利诺伊州和其他地方美国农业部在该地区的参与.

目前尚不清楚在新的立法下，垂直农业将如何发展，但节水、减少农药和全年生产为社会提供了切实的优势。

此外，金融技术的进步将降低营运资金成本。区块链在促进城市农业增长方面尤其具有优势。区块链近乎即时的交易后结算消除了交易和结算之间可能需要数周时间的滞后的不确定性。利用这项技术，农民可以分析他们的承诺，并就种植和销售做出更明智的战略决策。

垂直农业初创企业AeroFarms、Bowery farming和Plenty在2017年分别筹资3530万美元、2750万美元和2亿美元。

同样，更高的交易透明度可以导致保险公司、银行和投资者提供更好的融资条件。

最后，实时供应链管理减少了与监测作物历史-包括有机状态、环境污染和工作条件。了解这些变量可以让消费者做出明智的决定，并导致当地食品的定价溢价。

尽管现在需要规模来满足买家的需求，但当地农产品期货交易所将允许一批多样化的城市农场独立出售给机构买家。通过从杂货店、学校或医院购买承诺，农民可以有效地预测利润率。他们可以把时间花在最大化作物产量上，而不是寻找周转资金和推销作物上。